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Frittelle alla crema zabaione

Frittelle alla crema zabaione

Frittelle alla crema zabaione

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Frittelle alla crema zabaione

Oggi voglio deliziarvi con queste squisite frittelle alla crema zabaione con Nutella una vera bomba di golosità.

Ingredienti per la pasta coux:
250 ml di acqua
70 gr di burro
150 gr di farina
3 uova
un pizzico di sale
Preparazione:
In un tegame mettere a bollire l’acqua con il burro. Spegnere il fuoco, aggiungere tutta la farina e mescolare velocemente per far amalgamare il tutto fino a formare un panetto di pasta.

Rimettete l’impasto sul fuoco fino a che non sarà asciutto, versatelo in una ciotola a riposare. Quando sarà tiepido, aggiungere, sempre mescolando, lo zucchero, la scorza di limone grattugiata e le uova. Amalgamare bene l’impasto.
Friggere quindi le frittelle in olio bollente aiutandovi con due cucchiai, cercando di formare una pallina della grandezza di un’albicocca e facendole dorare da entrambe le parti.Scolare su della carta assorbente e fare raffreddare.


Ingredienti per la crema allo zabaione:
8 tuorli
160 gr di zucchero
8 mezzi gusci d’ uova di vino
marsala 


Preparazione:
In una casseruola, con il fondo pesante, montare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema bianca e spumosa unire lentamente il marsala secco e lavorare ancora. Trasferire la casseruola sul fuoco dolce e fare cuocere a bagnomaria.
Lavorare senza interruzione il composto con una frusta, facendo attenzione che non arrivi al bollore.

Appena il composto diventerà soffice e vellutato, levare dal fuoco, versare la crema in una ciotola e fare raffreddare la crema coperta con della pellicola o mescolando di tanto in tanto.
Mettere la crema zabaione nella sac a poche e riempire le frittelle, spolverizzare con zucchero a velo. Per i vostri bambini o per i più golosi potete riempire le frittelle con la Nutella.

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