Tortino di zucchine con crema di zucca..

Tortino di zucchine con crema di zucca

tortino di zucchine con crema di zucca

Tortino di zucchine con crema di zucca

Tortino di zucchine con crema di zucca,,,Questo Tortino di zucchine con crema di zucca molto semplice da preparare e dal sapore delicato ve lo suggerisco.Troverete all’interno una crema di zucca. Se amate i sapori più decisi potete sostituire il prosciutto cotto con dello spek o prosciutto crudo, Se usate la ricotta di mucca sostituite il parmigiano con del pecorino.

Ingredienti per 4 persone

  • zucchine
  • 300 gr di zucca mantovana
  • 2 uova
  • 100 gr. di ricotta di pecora
  • 100 gr. di affettato di prosciutto cotto
  • 50 gr. di parmigiano reggiano grattugiato
  • sale, pepe q.b.
  • qualche foglioline di menta

Procenimento per il tortino di zucchine con crema di zucca

Per prima cosa lavate le zucchine  tagliatele a listarelle e salatele. Tagliate la zucca a pezzetti fatela cuocere in forno caldo a 200°C per 15-20 minuti. Quando è cotta frullatela con un frullatore ,oppure passatela con un passaverdura. In una terrina sbattete le due uova con un pizzico di sale e pepe aggiungete il parmigiano reggiano grattugiato. Poi aggiungete la ricotta, un cucchiaino di olio extra vergine di oliva, 2 cucchiai di latte, la perea di zucca   e mescolate fino ad ottenere una crema omogenea. Sciaquate le zucchine  asciugatele, e conditele con un po di sale, pepe, foglioline di menta e un filo di olio.  Ungete 4 piccole pirofile o se preferite una pirofila grande. Ora sistemate a strati nelle pirofile le zucchine alternate con il prosciutto cotto e il composto di zucca, di uova, ricotta, e parmigiano, continuate così fino ad esaurimento degli ingredienti, livellate bene e cuocere in forno caldo a 180 °C per 40 minuti. Lasciate raffreddare il vostro tortino di zucchine con crema di zucca.

Spero che questa ricetta sia stata di vostro gradimento, se vi va seguitemi anche su fb e blog In cucina con Marghe per rimanere sempre aggiornati...

Questa ricetta partecipa al Contest “Le Ricette del cuore”, indetto da Ricettario Tipico (www.ricettariotipico.it).

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