Tortino di zucchine con crema di zucca

Tortino di zucchine con crema di zucca,,,Questo Tortino di zucchine è molto semplice da preparare e dal sapore delicato ve lo suggerisco.Troverete all’interno una crema di zucca. Se amate i sapori più decisi potete sostituire il prosciutto cotto con dello speck o prosciutto crudo, Se usate la ricotta di mucca sostituite il parmigiano con del pecorino.

tortino di zucchine con crema di zucca
  • Difficoltà:Bassa
  • Preparazione:40 minuti
  • Cottura:1 ora
  • Porzioni:4 persone
  • Costo:Basso

Ingredienti

  • Zucchine 2
  • Zucca 300 g
  • Uova 2
  • Ricotta di pecora 100 g
  • Prosciutto cotto 100 g
  • Grana padano 50 g
  • Menta 4 foglie
  • Sale/pepe q.b.

Preparazione

  1. Tortino di zucchine con crema di zucca

    Per prima cosa lavate le zucchine  tagliatele a listarelle e salatele.

    Tagliate la zucca a pezzetti fatela cuocere in forno caldo a 200°C per 15-20 minuti.

    Quando è cotta frullatela con un frullatore, oppure passatela con un passaverdura.

    In una terrina sbattete le due uova con un pizzico di sale e pepe aggiungete il parmigiano reggiano grattugiato, aggiungete la ricotta, un cucchiaino di olio extra vergine di oliva, 2 cucchiai di latte, la purea di zucca   e mescolate fino ad ottenere una crema omogenea.

    Sciacquate le zucchine  asciugatele, e conditele con un po di sale, pepe, foglioline di menta e un filo di olio.

    Ungete 4 piccole pirofile o se preferite una pirofila grande.

    Ora sistemate a strati nelle pirofile le zucchine alternate con il prosciutto cotto e il composto di zucca, di uova, ricotta, e parmigiano, continuate così fino ad esaurimento degli ingredienti, livellate bene e cuocere in forno caldo a 180 °C per 40 minuti.

    Lasciate raffreddare il vostro tortino di zucchine con crema di zucca prima di servire.

  2. Tortino di zucchine con crema di zucca

Note

Tortino di zucchine con crema di zucca

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