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Torta cioccolato e cocco Torta cioccolato e cocco INGREDIENTI: Per la base 1 disco di pan di spagna 4 uova 150 g zucchero 1 pizzico di sale 150 g farina bianca 1 bustina di LIEVITO 1 di vanillina Per la bagna: Sciroppo di zucchero e …
Cheesecake banana e caramello Cheesecake banana e caramello Cheesecake banana e caramello………..un dolde fresco e molto goloso, vi consiglio di prepararlo anche voi. Vi occorrono questi ingredienti ed il gioco è fatto ingredienti. Ingredienti 100 gr di caramello mou più 30 gr per guarnire 350 …
Profiteroles variegato al ciocolato
Profiteroles variegato al cioccolato. Come tutti gli anni arriva il solito uovo di pasqua e come lo consumiamo? Non mi resta che cercare ricette e incominciare a preparare torte o biscotti al cioccolato. Oggi vi delizierò con questo profiteroles variegato al cioccolato, sperando che sia di vostro gradimento.
Ingredienti
20 bignè volendo anche gia pronti
1 lt di panna fresca
30 zucchero al velo
400 gr di cioccolato fondente
PROCEDIMENTO:
Profiteroles variegato al cioccolato. Montare 500 gr circa di panna fresca con lo zucchero, aggiungete 200 gr di cioccolato fondente, (io ho usato le l’uova di pasqua) sciolto a bagnomaria e raffredato.
Riempire i bignè con la sacca per dolci con il composto appena montata, e disporli su un vassoio. Coprire con la pellicola trasparente e mettere in frigo a riposare.
Nel frattempo montate la panna in una ciotola capiente la( restante panna). Unite 100 gr del restante cioccolato sciolto e mescolare alla panna, sara’ di un colore variegato
Togliete i bignè dal frigo e ad uno ad uno rotolateli nella panna al cioccolato e disponeteli a piramide su un piatto da portata.
Se rimane della panna la potrete usare per riempire i buchi tra i vari bignè, coprire con la pellicola trasparente e mettere in frigo a riposare per una notte. Al momento di servire il profiteroles variegato al ciocolato decoratelo con panna variegandolo col cioccolato. Se non avete tempo per fare i bignè li potete aquistare al supermercato.
Questa e la ricetta per fare i bignè in casa. 250 ml. di acqua 70 gr. di burro 150 gr. di farina.
In un tegame mettete a bollire l’acqua con il burro. Spegnete il fuoco, aggiungete tutta la farina in un colpo solo e mescolate velocemente per fare amalgamare il tutto, fino a formare un panetto di pasta. Rimettete l’impasto sul fuoco fino a che non sarà asciutto e si staccherà dai bordi della pentola, poi versatelo in una ciotola a riposare. Quando sarà tiepido, aggiungetevi, sempre mescolando, le uova. uno alla volta. Con l’aiuto della sacca, da pasticcere formate dei mucchietti di pasta rotondi modellate i bignè su teglie imburrate e cuocete in forno a 220° C per 15 minuti.
Torta al caramello e cioccolato Torta al caramello e cioccolato Oggi vi propongo questa squisita torta al caramello e cioccolato ammorbidita con i tre latte: latte condensato, latte intero e panna, farcita in superficie con panna e caramello, ma molto buona anche sostituendo il caramello …
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Crema liquore alla menta
La ricetta di oggi è una Crema liquore alla menta. Ottimo come digestivo a fine pasto o servendolo freddo in qualsiasi momento. Questa crema alla menta e ottenuta con panna e latte.
Ingredienti
300 ml di alcol al 90%
500 ml di panna fresca
500 ml di latte intero
150 gr di zucchero semolato
50 gr di menta
Preparazione
Lavate e asciugate molto bene la menta.
Mettetela a macerare nell’alcol per 30 giorni in un vaso ermeticamente chiuso tenuto in ambiente buio; agitate almeno una volta al giorno.
Trascorso il tempo indicato, filtrate l’alcol dalle foglie di menta e tenete da parte.
Intanto versato il latte intero, la panna, lo zucchero, in una pentola e portate il tutto a bollore, e fate bollire per 15 minuti a fuoco basso. Lasciate raffreddare, aggiungete l’alcol, filtrate e imbottigliate. Gustate la vostra crema liquore alla menta fatto in casa dopo un mese, utilizzandolo come digestivo a fine pasto, o servendolo freddo ma non ghiacciato in qualsiasi occasione. Questa Crema liquore alla menta è molto rinfrescate.
Consigli: Come vedete io ho utilizzato la panna e il latte, ma se voi preferita una crema più leggera potete utilizzare solo il latte e ottenere questa Crema liquore alla menta più magra, con lo stesso risultato.
Spero che questa ricetta sia stata di tuo gradimento, se ti va seguimi sul blog In cucina con Marghe E per rimanere sempre aggiornati fai anche un salto sulla mia fan bage di facebook Basta cliccare “mi piace” per essere aggiornato sulle ultime ricette pubblicate. Ti aspetto!
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Stracciatella di mozzarella fatto in casa
Stracciatella di mozzarella fatto in casaAmici che ne dite di preparere la stracciatella di mozzarella fatto in casa. Semplice e veloce da preparare? Voi direte be me la compro! e inveno nò, provate a farla in casa vedrete che non ve ne pentirete, i vostri famigliari non crederanno ai loro occhi, quando direte che l’avete fatta voi.
Questa è la procedura che ho usato io.
Vi occorre 250 gr di mozzarella a pasta filata meglio se usate la mozzarella (tipo treccia pugliese), cercate di prenderla freschissima.
Con pazienza, dovete sfilacciarla, vedrete che la pasta si staccherà facilmente in falde.
Mettete tutto in una ciotola e coprite con della crema di panna fresca, (va bene anche la panna da cucina) comunque, con una mozzarella da 250 gr io ho aggiunto 250 ml di panna. Salate leggermente, (facoltativo) mescolate e mettete a riposare in frigo, per almeno mezza giornata, (io lo lasciata una notte a riposare) girando la preparazione ogni tanto.
Trascorso i tempi di riposo la vostra stracciatella è pronta, potete accompagnarla a un’insalata di pomodori maturi, potete metterla sulla pizza, buonissima anche mangiata a cucchiaiate, oppure come suggerisce la vostra fantasia.
Prendete una treccia di mozzarella
Apritela la mozzarella
Sfilacciatela non troppo grossa
Aggiungete la panna da cucina o la crema di panna fresca
Mescolatela ogni tanto e prima di servirla
Ora è pronta per essere gustata. Vi dico solo buon appetito!. Fatemi sapere se vi è piaciuta, lasciatemi un messaggio qui o sui social.
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Nodini di vitello ai funghi Nodini di vitello ai funghi Oggi vi propongo questi nodini di vitello ai funghi, un secondo piatto di tutto rispetto, sia perchè il nodino è tra i tagli più pregiati del vitello, sia perchè i funghi lo insaporiscono gradevolmente. Un …
Cavolfiore e carote con masala. Il masala è una miscela di spezie tipica della cucina indiana e pakistana. Viene preparato tostando, macinando e miscelando alcune spezie tra cui la cannella, i semi di cumino, il coriandolo, i baccelli di cardamomo, i chiodi di garofano, i grani di pepe nero e la curcuma, ma ne esistono molte varianti, sia tradizionali che commerciali o casalinghe.
Ingredienti per 4 persone:
1 cavolfiore medio
3 carote
9 noci sgusciate e/o 30 gr di uva sultanina
2 cucchiaini di masala secco in polvere
50 ml di panna
100 ml di panna
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale, pepe q.b.
Procedimento
Dividete il cavolfiore in cimette, pulite le carote e tagliatele a rondelle non troppo sittili, sgusciate e tritate le noci.
Lavate e cuocere a vapore entrambe le verdure per 15 minuti, scolatele bene, fatele saltare in padella con l’olio per 2 minuti.
Agguingete 2 cucchiaini di fate e fate insaporire.
Abbassate la fiamma a minimo, versate latte e panna e mescolate per 3 minuti, salate e pepate, cospargere di noci tritate e servite subito.
Un’altra tervativa è usare brodo di carne o di verdure invece di latte e panna. Per conferire alla preparazione un gusto agrodolce più marcato, sostituire le noci con uva sultanina.
Lo sapevate che le noci sono simbolo di fertilità e fecondalità, sono un augurio di abbondanza.
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Ingredienti 6 persone
500 gr di ricotta fresca
200 gr di gorgonzola
50 gr di noci
sale, pepe q.b.
1 rametto di prezzemolo tritato
burro q,b.
250 gr di panna da cucina.
50 gr di parmigiano grattugiato
12 sfoglie a velo di G.R. per lasagne.
Procedimento cannelloni con ricotta
In una ciotola ,mescolate la ricotta gorgonzola e noci, il formaggio grattugiato,sale, pepe, e prezzemolo tritato molto fine, fate riposare il ripieno in frigo. Potete preparare il ripieno anche il giorno prima, cosi il ripieno si amalgama bene con tutti gli ingredienti.
Intanto lessate in acqua calda e salata le sfogli di lasagne, quando vengono a galla scolatele e mettetele in una ciotola di acqua fredda. Stendete le sfoglie su un panno pulito (senza profumazione di ammorbidente perchè la pasta assorbirebbe tutta la profumazione) e lasciate asciugare un attimo.
Riprendete il ripieno,mettere 2 cucchiaiate di ripieno su ogni sfoglia arrotolatele e create dei cannelloni con ricotta che disporrete in una pirofila unta con il burro e con un po di panna da cucina. In superfice dei cannelloni con ricotta gorgonzola e noci spalmate la panna, una spolerata di formaggio grattugiato qualche ciuffetto di burro e una bella manciata di noci tritati.
Profitterol al cioccolato bianco Profitterol al cioccolato bianco Gli ingredienti necessari x 20 bignè sono i seguenti: 150 gr di farina, 4-5 uova, 100 gr di burro, 2,5 dl di acqua e un pizzico di sale. Per la copertura del profitterol cioccolato bianco panna,e crema …
Torta anniversario al cocco Torta anniversario al cocco pretarata per il mio anniversario di matrimonio con una crema shantilly e cocco,molto fresca e delicata. Per il pan di spagna INGREDIENTI 120 gr. di burro 4 uova 120 gr. di farina 120 gr. di zucchero a …
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