Panna cotta con salsa all’uva ricetta….

Panna cotta con salsa all’uva

panna cotta

Panna cotta con salsa all’uva

Panna cotta con salsa all’uva. Una ricetta molto facile da realizzare, bastano solo pochi minuti per degustare un delizioso fresco dessert.

Preparazione 10 minuti, cottura 10 minuti
ingredienti per 4 coppette
140 gr do zucchero
6 dl di panna fresca
4 fogli di gelatina
300 gr di chicchi d’uva nera
1 bustina di vanillina
foglioline di menta
chicchi d’uva brinati per guarnire
Procedimento
Fate ridurre la panna di circa un quarto in una casseruola con 90 gr di zucchero e la vanillina a fiamma molto bassa per evitare che attacchi sul fondo.
Togliete la casseruola dal fuoco e aggiungete i fogli di gelatina (tranne uno ammorbiditi in acqua fredda e strizzati.
Mettete i chicchi d’uva puliti in una casseruola con lo zucchero rimasto e 4 cucchiai d’acqua.
Portate a ebollizione e fate sobbollire fino a ottenere una salsa sciropposa.Passate al passaverdure con fori piccoli, unite il foglio di gelatina rimasto e mescolate finchè si sarà sciolto.
Velate il fondo di 4 stampini con un poco di salsa all’uva e fatela raffreddare.
Filtrate la panna cotta, versate negli stampini alternando panna cotta e salsa all’uva e mettere in frigo per 12 ore.
Sformare la panna cotta sui piattini, distribuitevi attorno il resto della salsa all’uva e guarnite con chicchi brinati e foglioline di menta e degustatevi la vostra panna cotta con salsa all’uva. Per brinare l’uva, sbattete leggermente un albume d’uovo e con un pennellino distribuite l’albume sulla frutta, settacciate lo zucchero a pioggia sulla frutta o in alternativa potete tuffare la frutta nello zucchero versato precedentemente in una terrina.

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Panna cotta


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