Bigoli con crema al radicchio e noci….

Bigoli con crema al radicchio e noci

bigoli con crema al radicchio

Bigoli con crema al radicchio e noci

Bigoli con crema al radicchio e noci. Oggi vi propongo questa squisita ricetta dei bigoli. I bigoli sono una pasta lunga, simile ad un grosso spaghetto. La principale caratteristica di questa pasta è la sua ruvidità, che le consente di trattenere sughi e condimenti.

Ingredienti per 4 persone

500 g di radicchio rosso
1 scalogno
100 ml di panna da cucina
50 gr di noci sgusciate
50 gr di parmigiano
30 gr di burro
poca noce moscata
1 bicchierino di vino rosso
sale, pepe

Procedimento

In una padella antiaderente fate soffriggere lo scalogno tagliato finemente poi unite il radicchio,

 

bigoli con crema al radicchio

Bagnate con il vino rosso e cucinate per alcuni minuti, aggiungendo se necessario un po di acqua, salate pepate.

bigoli con crema al radicchio

Frullate il tutto con un frullatore ad immersione.

bigoli con crema al radicchio

Rimettete tutto in padella e aggiungete la panna nella purea di radicchio e infine le noci tritati.

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Cuocete i bigoli al dente in una pentola d’acqua bollente e salata. Scolate e versate nella padella di crema al radicchio, fatela saltare in padella poi condite con del parmigiano grattugiato.

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Servirte i vostri bigoli con crema al radicchio e noci.

Spero che questa ricetta sia stata di vostro gradimento, se vi va seguitemi anche su fb e blog In cucina con Marghe per rimanere sempre aggiornati...

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