Let's cook with love
Torta di mele renette torta di mele renette Buon pomeriggio, oggi volevo proporvi questa torta di mele come un dolce per un dopo cena, o una merenda per i vostri bambini. Io ho usato la renetta per il suo gusto dolce e un pò acidula. Ingredienti …
Tiramisù in coppa di vetro ricetta di marghe Tiramisù in coppa molto bello da vedere ma anche buono da mangiare,un dolce a cucchiaio.Io l’ho voluto fare in questa meravigliosa coppa e con i pavesini ,ma potete usare anche i savoiardi,( va a gusto) INGREDIENTI …
Questo spezzatino alla guinness é un piatto particolarmente apprezzato nel periodo invernale, molto buona e tenerissima.
Ingredienti
Ingredienti :
1,5 kg di polpa di manzo
100 g di farina
1 cucchiaino di zucchero di canna o un cucchiaio di miele
6 cipolle
1 bottiglia di guinnes
100 g di pancetta
burro
sale
pepe
prezzemolo tritato
Preparazione spezzatino alla guinness
Tagliante la carne a pezzi non troppo piccoli, affettate le cipolle, la carota la pancetta tagliata a cubetti.
In una padella mettete a rosolare la pancetta la carota la cipolla in poco burro. Infarinate la carne e rosolatela nelle cipolle e la pancetta, quando e ben rosolata sfumate con la birra guinness, aggiungete lo zucchero o il miele, salate e pepate.
A questo punto abbassate il fuoco al minimo, e lasciate cuocere lo spezzatino per due ore a fiamma bassa aggiungendo ogni tanto un pò di brodo. Il tempo dovrete giudicarlo voi!
A fine cottura, aggiungete il prezzemolo tritato. L’aspetto finale dovrà essere bruno scuro e lucido e la salsa abbastanza densa.Accompagnate lo spezzatino di manzo con del riso,o con del purè di patate o della polenta,lascio a voi la fantasia…..io ho scelto del riso basmati e riso selvatico.Portate ad ebollizzione dell’acqua salata e cuocere il riso basmati per 15 minuti,scolatelo e servitelo caldo con lo spezzatino.CONSIGLIO, Cuocete lo spezzatino di manzo nel tajine. Il tajiine è una pentola fatta in terracotta smaltata ed e composta da due parti:la parte inferiore e come una teglia con i bordi bassa,il coperchio invece è conico.Portate a tavola lo spezzatino di manzo nel tajine. Accompagnata questo piatto con patate al forno e una bella insalatina.Anche della birra ,io vi consiglio la guinness.
Cannoli siciliani fatti in casa Cannoli Siciliani Sono dolci di pasta fritta con un ripieno di ricotta di pecora con l’aggiunta di canditi o gocce di cioccolato(che piace ai bambini) ma se volete farli più leggeri si possona infornare.Ed ora ecco a voi la ricetta …
crema gianduia crema gianduia è preparata con cioccolato e nocciole ottima per farcire dolci oppure da spalmare sul pane,Buona e genuina perchè è senza conservanti, veloce da preparare in casa bastano pochi ingredienti per avere in casa la vostra crema gianduia 100 g …
Oggi voglio proporvi questo pollo ripieno con salame e verdure, un piatto molto saporito pollo ripieno con pasta di salame e verdure.
Ingredienti per 4 persone
1 pollo medio
150 gr pasta di salame
40 g. di parmigiano grattugiato grosso
4 fette di pancetta
una carota
1 peperone rosso
1 costa di sedano
sale,pepe q.b.
un bicchiere di vino bianco
brodo q.b. semi di papavero e semi si sesamo
Procedimento
Fate dissossare il pollo dal macellaio di fiducia.
Appiattite leggermente il vostro pollo, salate, pepete, spargete il parmigiano e lasciatelo insaporire.
Nel frattempo rasciate e lavate la carota,lavate il peperone e togliete il filamento bianco che trovate allinterno,pulite anche il sedano. Tagliate le verdure a dadini piccoli.Mettete in una padella un fili d’olio e fate appassire per 5 minuti tutta la verdura.Ora prendete la pasta di salame sbricciolatelo e unitela alle verdure mescolate il tutto e agguistate di sale.
Prendete il pollo, riempitelo con il ripieno preparato,
riportate al centro i lembi sopra il ripieno del pollo e cucite l’apertura, dopodichè legate il pollo e disponete le fette di pancetta tutto intorno cospargete i semi di sesamo e di papavero.
Sistemate il pollo in una fipofila abbastanza capiente
mettete in forno a 180° : fate rosolare un pò ed aggiungete un bicchiere di vino bianco o del brodo, poco per volta per 1 ora circa, bagnante il pollo ogni tanto con il sugo di cottura . Una volta cotto, fatelo riposare e raffreddare prima di tagliarlo a fette e servite con delle patate al forno e una bella insalata mista. Qualche consiglio;Potete sostituire la pasta di salame con la salsiccia,potete sostituire le verdure con piselli, fagiolini,funghi, spinaci,carciofi
bretzel fatti in casa brezel fatti in casa Sono facili da realizzare ma ci vuole un po di tempo .Se avete voglia di farli vi consiglio di prepararli dal mattino per essere pronti per la cena cosi avete i vostri breztel fatti in casa. INGREDIENTI …
Pasta per bigne fatti in casa, anche pasta choux Pasta per bigne o pasta choux Pasta per bignè o “pasta choux”. Sarebbe la stessa cosa si possono fare al forno bignè e volendo anche fritti e otterrete le zeppole. Io oggi vi propongo la versione …
Questo dolce tipico messinese molto buono assomiglia tanto al profitterol ma ha un gusto diverso e preparato con panna e nutella fatelo anche voi il bianco e nero messinese
Ingredienti
30 bignè volendo anche gia pronti
1 lt di panna fresca
30 zucchero al velo
1 barattolo di nutella
PROCEDIMENTO:
Montare 500 gr circa di panna fresca con lo zucchero
Riempire i bignè con la sacca per dolci con la panna appena montata, e disporli su un vassoio.Coprire con la pellicola trasparente e mettere in frigo a riposare.
Nel frattempo montate la panna in una ciotola capiente la restante panna. Unite 5 cucchiai colmi di nutella e continuare a mescolare la panna alla nutella, sara’ di un colore scuro e omogeneo.
Togliete i bignè dal frigo e ad uno ad uno rotolateli nella panna al cioccolato e disponeteli a piramide su un piatto da portata!!
Se rimane della panna la potrete usare per riempire i buchi tra i vari bignè ,coprire con la pellicola trasparente e mettere in frigo a riposare per una notte. Al momento di servire decoratela con ciuffetti di panna.Se non avete tempo per fare i bignè li potete aquistare al supermercato. questa e la ricetta per fare i bignè in casa. 250 ml. di acqua 70 gr. di burro 150 gr. di farina
Preparate quindi l’impasto dei bignè: In un tegame mettete a bollire l’acqua con il burro. Spegnete il fuoco, aggiungete tutta la farina in un colpo solo e mescolate velocemente per fare amalgamare il tutto, fino a formare un panetto di pasta. Rimettete l’impasto sul fuoco fino a che non sarà asciutto e si staccherà dai bordi della pentola, poi versatelo in una ciotola a riposare. Quando sarà tiepido, aggiungetevi, sempre mescolando, le uova. uno alla volta. Con l’aiuto della sacca, da pasticcere formate dei mucchietti di pasta rotondi modellate i bignè su teglie imburrate e cuocete in forno a 220° C per 15 minuti
torta paesana paciarella torta paesana chiamata paciarella torta paesana Nel Milanese viene chiamata paciarella e composta principalmente di pane ammollato nel latte e con cioccolato. Viene anche chiamata torta di pane. Di colito viene fatta a settembre INGREDIENTI 250 gr di pane raffermo 250 gr …
Torta di mele renette Torta di mele renette Torta di mele renette Buon pomeriggio, oggi volevo proporvi questa torta di mele come un dolce per un dopo cena, o una merenda per i vostri bambini. Io ho usato la renetta per il suo gusto dolce e …
pretarata per il mio anniversario di matrimonio con una crema shantilly e cocco,molto fresca e delicata.
Per il pan di spagna
INGREDIENTI
120 gr. di burro
4 uova
120 gr. di farina
120 gr. di zucchero a velo
1 bustina di vainiglia
150 gr. di cioccolato fondente
1 cucchiaino di lievito per dolci (io ho messo 1 bustina)
Per la crema shantilly
4 tuorli
50 gr di farina
80 gr di di zucchero
400 ml di latte
una bustina di di vanillina
250 ml di panna montata
cocco e mandorle.
torta anniversario al cocco Dosi per una teglia di 24 centimetri di diametro.
PROCEDIMENTO per il pan di spagna
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria,nel frattempo lavorate il burro con lo zucchero,unite i tuorli,la vanillina ,il cioccolato fuso intiepidito,la farina con il lievito e per ultimo le chiare montate a neve,lavorate il composto molto delicatamente dall’alto verso il basso.Imburrate ed infarinata un teglia di 24 centimetri di diametro e cuocere il dolce a forno caldo per 45 minuti, a 190°, a fine cottura fate la prova stecchino.Fate raffreddare la torta.
Nel frattempo preparate la crema shantilly.
Fate sobbollire il latte con una bustina di vanillina.
In una pentolino, montare i tuorli con lo zucchero.
Incorporatevi la farina setacciata, versate ora il latte a filo nel composto con le uova e mescolare il tutto.
Trasferire il pentolino sul fuoco e cuocere la crema mescolando di continuo cercate di non far creare grumi. Lasciar bollire finché la crema non si addensa.
Togliere da fuoco e lasciare raffreddare ,coprire con della pellicola trasparente facendola aderire alla crema. Mentre la crema si raffredda montate la panna.
Quando la crema sarà ben raffreddata, iniziate a
incorporare dolcemente la panna alla crema pasticciera cercando di non smontare la crema.shantilly
Tagliate la torta in tre dischi,bagnatela con una bagna di sciroppo composto da acqua e zucchero.
farcitele il primo strato con la crema, sovrapponete il secondo disco bagnatelo con lo sciroppo farcite e sovrapponete il terzo disco.Rivestite tutta la torta con la crema e decorate con il cocco e scaglie di mandorle.
spachetti con le cozze fresche spaghetti con le cozze un primo gustoso. Gli spaghetti sono il formato di pasta più utilizzata per questo tipo di piatto… Ciò non toglie che si possano utilizzare altri formati di pasta.Le cozze grazie al loro sapore intenso sono in grado di …
Filetto di maiale in crosta di pistacchi Filetto di maiale in crosta di pistacchi Filetto di maiale in crosta di pistacchi un piatto molto gustoso .Volevo fare un arrosto un po diverso del solito arrosto. Ingrerienti per 4 persone 600 g filetto di maiale 80 g pistacchi …
PASTA FROLLA PER PASTICCINI
PASTA FROLLA PER PASTICCINI Questa pasta frolla e ideale per fare pasticcini oppure biscotti ,provate a farci i baci di dama e ottima.La pasta di mandorle può essere sostituita anche con la pasta di noci o di nocciole ; l’impasto inoltre può acquisire aromi diversi con l’aggiunta di elementi di complemento.
Girasole con verdure e ricotta Per la pasta: 400 gr di farina 00 acqua tiepida q.b. 10 gr di lievito di birra sale q.b. Per il ripieno: 300 gr di ricotta fresca 500 gr di verdure a vostra piacere (spinaci ,erbette,bietoline lessati 2 uova 100 gr di …
Focaccia lucana con patate e cipolle Focaccia lucana Ingredienti per 4 focacce 500 GR DI FARINA 00 300 GR DI FARINA MANITOBA 200 GR DI FARINA DI GRANO DURO 1 CUBETTO DI LIEVITO DI BIRRA 3 CUCCHIAI DI OLIO EVO 1 CUCCHIAIO DI SALE 1 …
Per il ripieno di verdure:
una confezione di germogli di soia
due carote
due zucchine
1 cipolla bianca piccola
sale
due chucchiai di salsa di soia.
Per la sfoglia: 250 gr di farina, acqua q.b., sale
Preparate la sfoglia. Su una spianatoia mettere la farina a fontana aggiungere il sale e un po d’olio.Impastate velocemente e formate una palla che lascierete riposare per 30 minuti coperta con pellicola.
Intanto lavate le verdure e tagliatele a julienne.
Fate saltare in una padella con l’olio e la cipolla tritata le verdurine tagliate a julienne, aggiungere i germogli di soia, tutto nella stessa quantità, aggiustare di sale, e fate cuocere le verdure per una decina di minuti.Spegnere e aggiungere la salsa di soia.
Stendere la sfoglia sottilissima e tagliarla in + sfoglie
Spennellare ogni sfoglia con olio o burro prima di proseguire con il ripieno.
Alternanre uno strato di sfoglia e uno di verdure, fino a esaurumento degli ingredienti
Chiudere con l’ultimo strato con la sfoglia spennellando con burro fuso,infornare a forno caldo a 200 gradi per 20 miniti. Questa millefoglie di verdure, un piatto molto gustoso, ottimo per un aperitivo, un antipasto. Ottimo come come un buon secondo, o piatto unico….Molto buono anche il giorno dopo ma a me non dura fino al giorno dopo e talmente buona che ogni volta che la preparo va a ruba.Un piatto che piacerà ai bambini specialmente a chi non mangia volentieri la verdura.Provate anche voi a fare la millefoglie di verdura.
Spaghetti di soia con verdure Spaghetti di soia con verdure Oggi voglio proporvi questi buonissimi spaghetti di soia con verdure.Voglio darvi un consiglio …….Preparate delle crepes e mettete in centro la verdura,e arrotolateli.Mettete un po di burro e passateli al forno sotto il gril. Ingredienti …
petto di pollo al limone petto di pollo al limone Ingredienti per 4 persone 4 Fettine di petto di pollo 70 gr Burro 1 Bicchiere di vino bianco Succo di 2 limoni fettine di 1 limone biologico Farina per infarinare Olio extra vergine di oliva Sale e …
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