torta paesana paciarella

torta paesana paciarella

torta paesana
torta paesana torta fatta con il pane

torta paesana chiamata paciarella torta paesana

Nel Milanese viene chiamata paciarella e composta principalmente di pane ammollato nel latte e con cioccolato. Viene anche chiamata torta di pane. Di colito viene fatta a settembre

INGREDIENTI

250 gr di pane raffermo

250 gr di amaretti o biacotti

100 grammi di uvetta

50 gr di pinoli

1 bustina di vanillina

100 gr di cacao amaro

100 gr di cioccolato fondenta

1 uovo, cannella

100 gr di zucchero

100 gr di pan’ d’anice

PREPARAZIONE torta paesana:

Pre fare la torta paesana mettere il pane spezzettato in una terrina grande,copritelo completamente con il latte e lasciarlo riposare e ammollarersi bene per una notte in frigorifero.Il giorno seguente proseguite sbricciolando gli amaretti o biscotti e il pan’d’anice ed aggiungerli al pane e al latte.Aggiungere l’uovo, il cacao,lo zucchero,la vanillina .Passate l’impasto ottenuto con il passaverdure oppure utillizzare un frullatore ad immersione,se se vuole potete impastare il tutto con le mani. Aggiungere a questo punto l’uvetta (ammollata nel rum e sgocciolata,) i pinoli il cioccolato fondente tagliato a pezzi,e una spolverata di cannella.Assaggiare l’impasto ed eventualmente aggiustare di zucchero.Mescolate molto bene e versare il composto ottenuto in una teglia precedentemente imburrata.Mettere la teglia in forno preriscaldato a 190°e cuocere per 60 minuti circa.Provare comunque ad infilare uno stuzzicadenti nella torta quando esce pulito è cotta. Ed ecco a voi la vostra torta paesana. Vi dò un consiglio se non trovate il pan d’anice potese sostituirlo con del pan di spagna o se avete in casa delle briosche che non mangiate potete aggiungere queste nell’impasto.Il pan d’anice lo si trova solo in lombardia. Ma e facoltativo mettere il pan d’anice ,Io metto tutto quello che ho in casa, insomma io la considero una torta da reciclo, e con un po di fantasia si può aggiungere qualsiasi ingrediente.BUON APPETITO!!!

 

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