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Tag: zucchero

Scarcella Pasquale tipicamente lucana

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Crem caramel al cioccolato ricetta

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Crem caramel al cioccolato

Crem caramel al cioccolato

Crem caramel al cioccolato

Un dessert davvero goloso da non perdere, un Crem caramel al cioccolato per i più golosi.

1 lt. Latte
– 1 baccello Vaniglia
– 5 cl Acqua
– 200 gr. Zucchero
– 6 Uova intere
– 250 gr. Zucchero a velo
6FOGLIE DI COLLA DI PESCE
Versa il latte in una casseruola insieme al baccello di vaniglia tagliato a metà e porta lentamente ad ebollizione

Rompi le uova in una ciotola.
Aggiungi lo zucchero a velo a pioggia.
Sbatti le uova e lo zucchero con una frusta.
Dopo che il latte avrà preso bollore togli il baccello e filtralo per eliminare i semi di vaniglia.
Unisci il latte ancora caldo alle uova sbattute.e la gelatina ben strizzata
Metti gli stampini in una pirofila e riempila d’acqua bollente fino ad un terzo degli stampini.
Cuoci a 180° per 25-30 minuti finchè la crema non si solidifica.
Metti gli stampini in frigorifero per almeno 4 ore.

  1. Prima di servire stacca la crema dallo stampino aiutandoti con un coltello e ribaltalo su un piatto.guarnire con crema di cioccolato oppure con il caramello.Crem caramel al cioccolato
Marmellata di fagioli azuki anko giapponese

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Torta con uva nera semplice e genuina

Torta con uva nera semplice e genuina

Torta con uva nera semplice e genuina

torta con uva nera

Torta con uva  nera  semplice e genuina

Oggi vi propongo questa golosissima torta dal profumo che ricorda la fragola, torta con uva nera, molto semplice da preparare.

Ingredienti

100 ml di latte
80 gr di burro
200 gr di farina
1 bustina di lievito per dolci
150 gr di zucchero
3 uova medie a temperatura ambiente
un pizzico di sale
300 g di uva fragola

Preparazione

Preparate l’uva fragola, lavatela sotto il getto d’ acqua corrente, asciugatela e sgranatela, tagliate l’acino per metà e togliete il nocciolo (facoltativo) aggiungete 2 cucchiai di zucchero e mescolate delicatamente.

Preriscaldate il forno a 175°C.
Setacciate due volte la farina con il lievito, il sale, e mettete da parte.
Montate le uova con le fruste elettriche per circa 1 minuto a velocità medio-alta.
Aggiungete lo zucchero in più riprese e montate fino a quando la massa avrà triplicato il suo volume, e risulterà chiara e spumosa (circa 10 minuti).
Con una spatola incorporate delicatamente la farina nelle uova in più riprese, con movimenti dal basso verso l’alto.
Versatevi il burro sciolto a bagnomaria e mescolate.
Versate nel composto in più riprese anche il latte a temperatura ambiente e incorporate bene tutti gli ingredienti.
Aggiungete metà di uva fragola scolata dal loro liquido ed amalgamate con una spatola molto delicatamente.
Versate il composto in uno stampo rivestito con carta forno cospargete la superficie con zucchero semolato e infornate la torta con uva fragola per 40-45 minuti. Servite la torta fredda.

torta con uva neratorta con uva nera

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Crema inglese o salsa inglese?

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Salame di cioccolato con crema inglese

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Fichi caramellati e limoni “ricetta facile”

Fichi caramellati e limoni “ricetta facile”

Fichi caramellati e limoni

Fichi caramellati e limoni
I fichi caramellati e limoni sono davvero deliziosi servito con formaggi semistagionati, o per decorare dolci e crostate.

Fichi caramellati e limoni

I fichi caramellati e limoni sono davvero deliziosi servito con formaggi semistagionati o per decorare dolci e crostate. Ottimo per sostituire la classica confettura. Il fico è un frutto molto dolce e a bassa acidità, risulta quindi ottima l’unione con il limone che ne attenua il sapore zuccherino.

Ingredienti

1 kg di fichi neri maturi
300 gr di zucchero semolato
1 stecca di cannella
scorza di 3 limoni
un bicchierino di rum

Preparazione

Il fico è un frutto molto dolce e a bassa acidità, risulta quindi ottima l’unione con il limone che ne attenua il sapore zuccherino.
Scegliete dei fichi neri maturi ma ben sodi
Lavateli con molta delicatezza.
Adagiate i fichi interi e con la pelle uno accanto all’altro in una pentola larga e cospargerli di zucchero la scorza dei limone (solo la parte gialla) e un bicchierino di rum.
Fate cuocere i fichi caramellati e limoni a fiamma bassa senza coperchio per 3 ore circa (o per lo meno fino a quando il liquido non si sarà assorbito), mescolate di tanto in tanto e eliminate i semi che affiorano in superficie aiutandovi con un colino a maglia fitte e proseguite la cottura.
Quando la composta di fichi caramellati e limoni  avrà preso una consistenza caramellata invasate a caldo e subito capovolgete i vasi precedentemente lavati e sterilizzari, lasciando poi raffreddare. Sistemateli in dispensa capovolti in luogo fresco e consumare entro 3 mesi. Utilizzate la vostra composta di fichi per farcire le crostate e accompagnare i formaggi.

Fichi caramellati e limoniFichi caramellati e limoniFichi caramellati e limoniFichi caramellati e limoni

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Crema liquore alla menta ricetta

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Buccellato lucchese toscano pasticceria

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Cupcake con cuore di cioccolato

Cupcake con cuore di cioccolato

Cupcake con cuore di cioccolato

cupcake con cuore di cioccolato

Cupcake con cuore di cioccolato

Oggi vi ho preparato questi cupcake con cuore di cioccolato. Ottimo per la merenda dei vostri bambini, ma anche ottima per un dopo cena con i vistri amici. Comunque ogni momento è quello giusto per gustarvi questi cupcake cioccolatosi. Non ve ne pentirete, vedrete che andranno a ruba.

Ingredienti:
100 gr di Cioccodelizia fondente BABBI
4 uova intere, 100 g di burro,
100 g di zucchero,
latte qb se necessario
200 g di farina,
1 bustina di lievito
100 gr di cioccolato fondente tritato grossolanamente
mezzo bicchiere di caffè ristretto
Procedimento:
In un terrina, unite il Cioccodelizia fondente BABBI
con lo zucchero; mescolate con mezzo bicchiere di caffè ristretto, (a vostro piacere). A parte, in una ciotola capiente sbattete le uova intere con una frusta manuale. Incorporate il composto di  cioccodelizia. Incorporate la farina con il lievito setacciati ed un pizzico di sale, e il cioccolato a pezzi.( Se vi sembra denso aiutatevi con un goccio di latte). Trasferite il composto nei stampini da cupcake e nei stampini a forma di ciambelline (a vostro piacere) imburrati e infarinati, infornate in forno statico, 180°, per 15 minuti (non uno di più, anche se vi sembreranno ancora morbidi). Sono Ottimi per la merenda dei vostri bambini, ma anche ottimi per un dopo cena con i vistri amici. Comunque ogni momento è quello giusto per gustarvi questi cupcake cioccolatosi preparato con il Cioccodelizia fondente BABBI  . Non ve ne pentirete, vedrete che andranno a ruba.
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 BABBI_PITTOGRAMMACupcake con cuore di cioccolato
Torta foresta nera ricetta

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un dolce dal sapore delicato

Crostoli bugie frappe chiacchiere

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Churros con nutella calda

Churros con nutella calda

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Churros con nutella calda, un piccolo peccato di gola da non perdere, un dolce da provare. Facile da realizzare, bastano pochi ingredienti.

Churros con nutella calda

Churros con nutella calda, un piccolo peccato di gola da non perdere, un dolce da provare. Facile da realizzare, bastano pochi ingredienti.
INGREDIENTI
200 ml di Acqua
120 gr di burro
100 gr di Zucchero
135 gr Farina
2 Uova intere
Sale

nutella q.b

Accendete il fuoco e fate scaldate l’acqua, aggiungete lo zucchero e fatelo sciogliere, un pizzico di sale e il burro.
Una volta che il burro si sarà sciolto aggiungete la farina tutta in una volta, mescolate continuamente il composto e fate in modo che non si formino grumi.
Lasciate cuocere sul fornello per qualche minuto. A quel punto spegnete il fuoco e lasciate intiepidire il composto all’interno della pentola stessa. Quando si sarà raffreddato inserite le uova uno alla volta fino al completo assorbimento.
Quando avrete ottenuto una pasta lucida e morbida allora sarà pronta e potrete trasferire la massa in una sac-a-poche dotata di bocchetta a stella di media grandezza.
In un pentolino dai bordi alti fate scaldare l’olio portandolo a una temperatura di 170 gradi circa. Quando l’olio sarà caldo formate con l’aiuto di una sac-a-poche spremete l’impasto direttamente nel pentolino così da formare dei bastoncini della lunghezza di 10 cm circa, tagliando l’estremità con la punta di un coltellino intinto nell’olio (così l’impasto non rimarrà attaccato alla lama). Fate cuocere i churros 2-3 minuti rigirandoli per fare in modo che si dorino perfettamente.
Una volta pronti scolateli e fate assorbire l’olio su un foglio di carta assorbente. Quindi preparate un fornellino con la candela versate la nutella. Ricoprite il churros di nutella e buon appetito.

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Torta al cioccolato molto cioccolatosa..

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Torta al cioccolato morbida e cioccolatosa

torta al cioccolato

Torta al cioccolato morbida e cioccolatosa

Torta al cioccolato molto cioccolatosa è una torta di facile realizzazione, molto morbida ed con uno strato di crema cioccolato all’interno. Questa ricetta è data da Anna Moroni in la prova del cuoco. Seguite attentamente questa  ricetta originale, sopratutto la sua cottura, bastano  solo 18 minuti (non uno di più, anche se vi sembrerà cruda). Se vi capita di tenerla in forno di più non otterrete lo stesso risultato, infatti l’interno si  asciugherebbe troppo.

Ingredienti:
250 g di cioccolato fondente,
4 uova intere, 100 g di burro,
100 g di zucchero,
100 g di latte,
200 g di farina,
1 bustina di lievito
rum a piacere,
sale
Procedimento per torta al cioccolato molto cioccolatosa.
In un pentolino, scaldiamo il latte con il burro; uniamo il cioccolato fondente tritato grossolanamente e lo zucchero; mescoliamo finchè si scioglie il tutto. Uniamo, fuori dal fuoco, mezzo bicchiere di rum o un caffè ristretto, (a vostro piacere). A parte, sgusciamo le uova intere; le sbattiamo leggermente con una frusta manuale. Incorporiamo il composto di latte e cioccolato intiepidito. Incorporiamo insieme la farina con il lievito ed un pizzico di sale. Trasferiamo in una tortiera imburrata ed inforniamo, forno statico, 180°, per 18 minuti (non uno di più, anche se vi sembrerà cruda). Spero che la torta al cioccolato vi piaccia, “semplice vero”?. Ottimo per la merenda dei vostri bambini, ma anche ottima per un dopo cena con i vistri amici. Comunque ogni momento è quello giusto per gustarvi questa cioccolatorsa torta. Non ve ne pentirete, vedrete che andra a ruba. la vostra torta al cioccolato

torta al cioccolatotorta al cioccolatotorta al cioccolatotorta al cioccolatotorta al cioccolato

Spero che questa ricetta sia stata di vostro gradimento, se vi va seguitemi anche su fb e blog In cucina con Marghe per rimanere sempre aggiornati...

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