Zucchine alla scapece

Zucchine alla scapece

zucchine alla scapece

Zucchine alla scapece

Oggi vi propongo questo contorno molto fresco le zucchine alla scapece un piatto da leccarsi i baffi. Si trova spesso sulle tavole dell’italia meridionale sopratutto della cucina napoletana.   Si realizza in pochissimo tempo, provate anche voi non ve ne pentirete e piacerà a tutta la famiglia.

Ingredienti per 4 persone

 1 kg di zucchine, menta fresca qb
100 ml di aceto di vino rosso
1 spicchio d’aglio
olio per la frittura
sale e pepe

PROCEDIMENTO
Lavare e tagliare a fettine le zucchine. Metteteli in un recipiente cosparse con un cucchiaio di sale, coprirle e lasciarle due ore a riposo.Trascorso questo tempo asciugatele molto bene.
In una padella fate scaldare l’olio, poi friggete le zucchine e fatele rosolare lentamente. Quando saranno cotte scolatele, fatele asciugare bene su un foglio di carta assorbente. Porre le zucchine in una pirofila di vetro a strati alternadoli con delle foglie di menta. Versare sopra l’aceto e condire con qualche cucchiaio di olio della frittura. Sigillare con la pellicola trasparente e fare insaporire per tutta la notte. Visto? un piatto molto semplice da preparare.

Spero che questa ricetta sia stata di tuo gradimento, se ti va seguitemi sul blog In cucina con Marghe E per rimanere sempre aggiornati  fai anche un salto sulla mia  fan bage di facebook  Basta cliccare “mi piace” per essere aggiornato sulle ultime ricette pubblicate. Ti aspetto!

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