Lemon curd ottima crema per farcire…..

 Lemon curd

lemon curd Lemon curd.

Un’ottima crema al limone per farcire le vostre torte o crostate. Ecco a voi la lemon curd

Ingredienti

2 limoni non trattati
100 gr di zucchero
40 gr di burro
2 uova
1 cucchiaio di fecola di patate

PREPARAZIONE crema lemon curd
Lavate i limoni,( possibilmente sceglite quelle al naturale), grattugiatele e spremete il succo, filtratelo.  Fate sciogliere la fecola nel succo di limoni e mettete da parte.
In un pentolino fate sciogliere il burro a bagnomaria; in una terrina montate le uova con lo zucchero.
Appena il burro sarà sciolto aggiungere il l’uovo sbattuto. Subito dopo aggiungete il succo di limone  insieme alla scorza e amalgamare con un cucchiaio di legno. Continuate la cottura a bagnomaria per una decina di minuti mescolando di continuo.  Proseguite la cottura della lemon curd fino a quando la crema
non avrá iniziato a rapprendersi. Lasciate raffreddare e ponetelo in frigo. Questa crema serve per farcire torte o per le crostare a basecdi crema. Si conserva per per 10 giorni  ben chiuso in un barattolo ermetico in frigorifero.

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