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Torta ai 3 cioccolati ricetta

 Torta ai 3 cioccolati
torta ai 3 cioccolati

 Torta ai 3 cioccolati

Oggi vi voglio proporre una torta al cioccolato ma con  ben tre cioccolati!

Ingredienti
Per la frolla:
150 g di farina 00
30 g di cacao amaro
40 g di zucchero
90 g di burro freddo
Per la crema:
30 g di burro
250 g di latte
25 g di farina 00
50 g di zucchero
20 g di cacao amaro
Per la mousse:
100 g di cioccolato fondente al 61%
80 g di burro
50 g di zucchero
2 albumi
Per finire:
50 g di cioccolato bianco al cioccolato ma con

Preparazione

Per la frolla setacciare farina e cacao, quindi mettere tutti gli ingredienti nel mixer ed azionare brevemente aggiungendo, se è il caso, un po’ di acqua. Avvolgerla nella pellicola e porre in frigo. Accendere il forno a 190°. Stendere la pasta e foderare una teglia bassa da crostata da 25 cm. Ricoprire con carta stagnola e dei fagioli secchi per far peso cuocere per 20 mn. Togliere carta e fagioli e continuare a cuocere per 5 mn
Lasciare raffreddare.
2 Per la crema mettere sul fuoco il latte e il burro e portare al bollore; nel frattempo setacciare farina, cacao, zuccheroe miscelarli . Versare poco alla volta il latte sulle polveri cercando di non fare grumi; riporre sul fuoco e fate adensare.Farla raffreddare mettendo la pellicola “a contatto”. Questa crema si può aromatizzare con due cucchiai di liquore a piacere,  ma anche con qualche goccia di estratto di caffè
3 Per la mousse porre il burro e il cioccolato su un bagno-maria o nel microonde e farli fondere, poi far raffreddare. Montare gli albumi aggiungendo gradatamente lo zucchero  poi amalgamarli al cioccolato.
Versare questo sugli albumi e con una spatola girare delicatamente dal basso verso l’alto.
Ora  stendere la crema sulla base e livellare bene; con un sac-à-poche stendere uniformemente la mousse sulla crema e  livellare.
Porre in frigo a rassodare. Prima di servire, fare dei trucioli col cioccolato bianco in superficie della. Torta ai 3 cioccolati

Spero che questa ricetta sia stata di tuo gradimento, se ti va seguitemi sul blog In cucina con Marghe E per rimanere sempre aggiornati  fai anche un salto sulla mia  fan bage di facebook  Basta cliccare “mi piace” per essere aggiornato sulle ultime ricette pubblicate. Ti aspetto!