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Tag: zucchero a velo

Torta a forma di cestino con roselline..

Torta a forma di cestino con roselline..

Torta  forma di cestino con roselline…. Torta  forma di cestino fiorito Per fare questa torta a forma di cestino ho usato la crema pasticcera per la farcitura,  le roselline e il grigliato sono di crema al burro. Per avere il dolce alto  ho preparato la torta -chiffon- […]

Torta a forma di cestino con roselline..

Torta a forma di cestino con roselline..

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Cioccolato plastico bianco plissè ricetta

Cioccolato plastico bianco plissè ricetta

Cioccolato plastico bianco

Cioccolato plastico bianco

Cioccolato plastico bianco plissè

  • Ingredienti
  • 100 gr di  cioccolato bianco
  • 1 cucchiaio raso di acqua naturale
  • 2 cucchiai di miele
  • Il cioccolato plastico bianco non è altro che cioccolato con sciroppo di glucosio. Esiste anche una preparazione che prevede l’utilizzo di miele al posto del glucosio.
  • Bisogna però tenere presente che il miele conferisce alla preparazione un sapore inconfondibile e leggermente meno dolce rispetto al glucosio, le dosi per una buona riuscita della ricetta con il miele sono: il cioccolato bianco acqua naturale, che va aggiunto al cioccolato sciolto, e infineil miele che vanno amalgamati con cura al composto.
  • Il cioccolato plastico bianco va poi fatto raffreddare.
  • Il risultato dovrebbe essere quello di un impasto malleabile al quale andrà aggiunto poi zucchero a velo per ottenere la giusta densità.
  • Ricordate inoltre che se decideretedi utilizzare dei coloranti, questi devono essere liposolubili ed e consigliabile unirli all’impasto fin dall’inizio della lavorazione,se si intende realizzare una pasta di un solo colore,oppure successivamente,se si preferisce ottenere panetti di varie tonalità.
  • Ora prepariamo il cioccolato plastico bianco sciogliete il cioccolato a bagnomaria riducendo  il cioccolato a pezzi, unite un cucchiaio di acqua, e il miele.
  • In questa fase ricordate di mantenere la fiamma molto bassa e di non mettere mai il cioccolato a contatto con la fonte di calore.
  • Una volta sciolto mettetelo su un piano e  lavorate con cura aiutandovi con lo zucchero a velo fin quando il composto comincerà ad addensarsi leggermente e a raggiungere una consistenza plastica.
  • Infine lasciate rapprendere il composto per circa mezz’ora.
  • Riducete a pezzi l’impasto ottenuto e ricavate una sfoglia.
  • Per questa operazione potete utilizzare una macchinetta per la pasta.
  • Spolverate la pasta  con zucchero a velo in modo che non si attacchi alla macchinetta.
  • Procedete allo stesso modo per ogni pezzo di cioccolato plastico in modo da ottenere delle sfoglie piuttosto lunghe e sottili.
  • Ripiegate con dolcezza le striscie di pasta di cioccolato plastico bianco a fisarmonica creando un leggero plissè.
  • Decorate la torta a vostra fantasia con il cioccolato plastico bianco
  • Qui trovate la ricetta del pan di spagna
Cioccolato plastico biancoCioccolato plastico biancoCioccolato plastico bianco
Biscotti al cacao ripieni di nutella….

Biscotti al cacao ripieni di nutella….

Biscotti al cacao ripieni di nutella Biscotti al cacao ripieni di nutella Ingredienti 150 g di mandorle macinate finemente 150 g di farina 00 50 g di cacao un pizico di sale 100 g di zucchero a velo nutella q.b. 1/2 bustina di lievito per […]

Torta magica buona e golosa da sogno

Torta magica buona e golosa da sogno

Torta magica-buona e golosa Torta magica Oggi vi propongo una torta veramente magica. Niente crema, e magica perchè nella cottura si formano 3 strati. Il primo strato, quello che farà da base, avrà una consistenza più solida, molto simile a quella del flan e un colore più […]

crema gianduia ricetta rivisitata da fare a casa

crema gianduia ricetta rivisitata da fare a casa

 crema gianduia  

crema gianduia


crema  gianduia è preparata con  cioccolato e nocciole ottima per farcire dolci oppure   da spalmare sul pane,Buona e genuina perchè è senza conservanti,  veloce da preparare in casa bastano pochi ingredienti per avere in casa la vostra crema gianduia

100 g di zucchero a velo

150 g di nocciole tostate

150 g di cioccolato al latte

50 g di cioccolato fondente

150 ml di latte intero

50 g di burro 

Tritate nel mixer le nocciole con lo zucchero a velo,fino a ottenere una pasta morbida.Di tanto in tanto fermate il mixer e raccogliete la pasta tutto in torno al boccale ,continuate a tritare.

Mettete il latte in un pentolino, aggiungete il cioccolato a pezzi ,il burro e la pasta di  nocciole ottenuta  cuocere a bagnomaria la crema finché burro e cioccolato saranno sciolti  mescolate con cura e, una volta che sarà tutto amalgamato, lasciate raffreddare. Conservare la crema gianduia in frigorifero, in un barattolo di vetro chiuso ermeticamente.

 

pasta di zucchero

pasta di zucchero

  PASTA DI ZUCCHERO                         450 grammi di zucchero a velo 6 grammi di colla di pesce 30 grammi di acqua 70 grammi di miele 16 grammi di burro colori alimentare (facoltativo) Come si fa 1. Mettere la gelatina a bagno per 10 minuti in 30 […]

macarons colorati ricetta dei dolcetti francesi

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Macarons colorati ricetta dei dolcetti francesi Macarons colorati ricetta dei dolcetti francesi I macarons colorati ricetta dei dolcetti francesi. Non pensavo mai di preparare un biscottino cosi buono ma dopo una  pò lunga  preparazione, il risultato e questo che vedete; un biscottino morbido e croccante […]

ciambella pasquale con glassa

ciambella pasquale con glassa

Ciambella pasquale con glassa

Ciambella pasquale con glassa

 

Ciambella pasquale con glassa

Questa ciambella pasquale con glassa è un dolce pasquale tipicamente Lucana. Sarebbe una treccia arrotondata, detta anche  (scarcella).  Viene ricoperta di glassa bianca su cui poi vengono adagiati  delle codette di zucchero multicolore.

Ingredienti:

1 kg. di farina 300 di zucchero, 1 bustina di lievito per dolci, 200 gr di burro, 5 uova, latte q.b., 1 limone grattugiato no trattato, un pizzico di sale.

Preparazione

Su una spianatoia mescolate farina, zucchero, lievito e un pizzico di sale. Formate un buco al centro e riempitela con le uova sbattute, la scorza di limone grattugiata, il burro e il latte tiepido.
Iniziate a lavorare amalgamando  il tutto, fino a ottenere un impasto morbido e soffice. Se necessario, aggiungete un altro po’ di latte.
Intanto accendete il forno a 180°C così da preriscaldarlo.Suddividete l’impasto in tre parti e formate dei cordoncini con i quali modellare una grossa treccia da chiudere a forma di corona. Prendete un uovo sode e incapsulatele, con il guscio, nella treccia.
A questo punto  spennellatelo sulla ciambella pasquale il latte. Infornate a 180°C per circa 40 minuti.sfornare e lasciare raffreddare.

Prepariamo ora la glassa.
Mettete in una terrina 200 gr di zucchero a velo e aggiungetevi 4 cucchiai d’acqua calda Mescolate molto rapidamente finché non otterrete una cremina densa e un po’ appiccicosa. Se la glassa dovesse essere troppo liquida,  aggiunte poco per volta dello zucchero a velo; viceversa, se dovesse essere troppo solida, aggiungete poca acqua alla volta.
Versare con attenzione la glassa sulle scarcelle e decorarle con un po’ di confettini colorati,

“Con questa ricetta partecipo al contest Pasqua con chi vuoi di Cookaround cucina e ricette.

ciambella pasquale con glassaSpero che questa ricetta sia stata di tuo gradimento, se ti va seguimi sul blog In cucina con Marghe E per rimanere sempre aggiornati  fai anche un salto sulla mia  fan page di facebook  Basta cliccare “mi piace” per essere aggiornato sulle ultime ricette pubblicate. Ti aspetto!

 

Pasta di zucchero con il glucosio

Pasta di zucchero con il glucosio

Pasta di zucchero con il glucosio Pasta di zucchero con il glucosio  ECCO LA RICETTA PER LA PASTA DI ZUCCHERO INGREDIENTI: 450 gr di zucchero a velo 50 gr di glucosio o miele 5 gr di colla di pesce 8 gr di glicerina 30 ml […]

pasta di zucchero

pasta di zucchero

Cosa serve per un panetto di grandi dimensioni 400 grammi di zucchero a velo 60 grammi di miele 1 albume grande a temperatura ambiente Come si fa 1. Versare tutti gli ingredienti in una ciotola bella grande e lavorarli con le mani fino a quando […]

cioccolato plastico

cioccolato plastico

come fare il cioccolato plastico.                                                                                                    20140314_09073320140315_141523

100 Grammi di Cioccolato fondente di BUONA qualita’ *
1 Cucchiaio raso di acqua naturale
2 Cucchiai colmi di Miele
Zucchero a Velo Q.b

 

Preparazione:
Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato togliete il cioccolato dal fuoco e aggiungete  il cucchiaio di acqua e 2cucchiai miele.

 

Mescolate  con un cucchiaio di legno e mettetelo  su un piano di lavoro, meglio se di marmo, per il raffreddamento.

 

Continuate quindi a lavorare il cioccolato aggiungendo lo zucchero a velo un po’ alla volta. Avvolgete quindi il cioccolato plastico nella pellicola e fate riposare almeno per trenta minuti. Dopo il tempo di riposo il cioccolato plastico sarà leggermente duro: vi basterà lavorarlo un po’ con le mani per farlo tornare malleabile per poterlo utilizzare per le vostre torte!

macarons al cioccolato

macarons al cioccolato

  Per i macarons – 215 gr di mandorle in polvere – 350 gr di zucchero a velo – 190 gr di albumi d’uovo – 30 gr di farina 00 – 90 gr di zucchero semolato – 2 cucchiai di cacao amaro. Per il ripieno: […]

Brownies a ciambelline

Brownies a ciambelline

  INGREDIENTI (Per 6 persone) – 150 gr. Cioccolato fondente – 100 gr. Burro – 20 gr. Cacao in polvere – 200 gr. Zucchero – 3 Uova – 95 gr. Farina – 1 pizzico Sale – 100 gr. Cioccolato a pezzi o gocce di cioccolato […]

cannolo gigante

cannolo gigante

1544490_636440949754166_1825371643_nper la Cialdeìa
– 250 gr. Farina
– 1 pizzico Sale
– 1 cucchiaino Cannella
– 1 cucchiaino Cacao amaro
– 1 cucchiaio Zucchero semolato
– 50 gr. Burro
– 1 Albume
– 1 cucchiaio Marsala
– q.b. Acqua

per il Ripieno
– 500 gr. Ricotta di pecora
– 150 gr. Zucchero
– 80 gr. Gocce di cioccolato
– q.b. Pistacchi tritati
– q.b. Ciliegie candite
– q.b. Zucchero a velo
COME PREPARARE
Mescola la farina setacciata con il sale, la cannella, il cacao e lo zucchero in una ciotola capiente.
Aggiungi il burro e l’albume e il marsala a filo mescolando.
Aggiungi dell’acqua se serve per compattare l’impasto.
Impasta per 5 minuti ottenendo una pasta omogenea ed elastica.
Avvolgi l’impasto in una pellicola e lascia riposare in frigorifero per 1 ora.
Prepara il ripieno.
Scola la ricotta e amalgamala delicatamente allo zucchero.
Lascia riposare per un’ora in frigorifero coperta da pellicola.
Setaccia la ricotta con lo zucchero versandola in una ciotola.
Aggiungi le gocce di cioccolato e amalgama bene.
Lascia riposare in frigorifero.
Stendi la pasta abbastanza sottile.
Avvolgi la pasta intorno al cilindro da cannoli fissando le estremità con l’albume.

cuocere in forno caldo per 15 minuti a 200 gradi
Sfila i cannoli dai cilindri solo quando saranno freddi
Farcisci il cannolo con la ricotta e decorali con i pistacchi, una ciliegia candita e spolverizza con lo zucchero a velo.