Cioccolato plastico bianco

Cioccolato plastico bianco plissè

• Ingredienti
• 100 gr di  cioccolato bianco
• 1 cucchiaio raso di acqua naturale
• 2 cucchiai di miele
• Il cioccolato plastico bianco non è altro che cioccolato con sciroppo di glucosio. Esiste anche una preparazione che prevede l’utilizzo di miele al posto del glucosio.
• Bisogna però tenere presente che il miele conferisce alla preparazione un sapore inconfondibile e leggermente meno dolce rispetto al glucosio, le dosi per una buona riuscita della ricetta con il miele sono: il cioccolato bianco acqua naturale, che va aggiunto al cioccolato sciolto, e infineil miele che vanno amalgamati con cura al composto.
• Il cioccolato plastico bianco va poi fatto raffreddare.
• Il risultato dovrebbe essere quello di un impasto malleabile al quale andrà aggiunto poi zucchero a velo per ottenere la giusta densità.
• Ricordate inoltre che se decideretedi utilizzare dei coloranti, questi devono essere liposolubili ed e consigliabile unirli all’impasto fin dall’inizio della lavorazione,se si intende realizzare una pasta di un solo colore,oppure successivamente,se si preferisce ottenere panetti di varie tonalità.
• Ora prepariamo il cioccolato plastico bianco sciogliete il cioccolato a bagnomaria riducendo  il cioccolato a pezzi, unite un cucchiaio di acqua, e il miele.
• In questa fase ricordate di mantenere la fiamma molto bassa e di non mettere mai il cioccolato a contatto con la fonte di calore.
• Una volta sciolto mettetelo su un piano e  lavorate con cura aiutandovi con lo zucchero a velo fin quando il composto comincerà ad addensarsi leggermente e a raggiungere una consistenza plastica.
• Infine lasciate rapprendere il composto per circa mezz’ora.
• Riducete a pezzi l’impasto ottenuto e ricavate una sfoglia.
• Per questa operazione potete utilizzare una macchinetta per la pasta.
• Spolverate la pasta  con zucchero a velo in modo che non si attacchi alla macchinetta.
• Procedete allo stesso modo per ogni pezzo di cioccolato plastico in modo da ottenere delle sfoglie piuttosto lunghe e sottili.
• Ripiegate con dolcezza le striscie di pasta di cioccolato plastico bianco a fisarmonica creando un leggero plissè.
• Decorate la torta a vostra fantasia con il cioccolato plastico bianco
• Qui trovate la ricetta del pan di spagna