Pasta di zucchero con il glucosio

Pasta di zucchero con il glucosio

pasta di zuccheroPasta di zucchero con il glucosio

 ECCO LA RICETTA PER LA PASTA DI ZUCCHERO
INGREDIENTI:
450 gr di zucchero a velo
50 gr di glucosio o miele
5 gr di colla di pesce
8 gr di glicerina
30 ml di acqua fredda
Coloranti in gel o in pasta q.b.

LAVORAZIONE: per la pasta di zucchero
Mettete la colla di pesce in ammollo in acqua molto fredda per farla ammorbidire.
Scaldate il glucosio in un pentolino insieme all’acqua, senza portarlo a bollore; strizzate la colla di pesce e aggiungetela allo sciroppo con il glucosio. Setacciate lo zucchero a velo in una ciotola, aggiungete il glucosio e la glicerina e impastate quindi fino ad assorbire completamente lo zucchero a velo. Trasferite il composto su una spianatoia spolverizzata con zucchero a velo e continuate a lavorare il composto fino a che sarà liscio ed omogeneo e non si appiccicherà più alle mani. Se desiderate ottenere una pasta di zucchero colorata, dividetela in panetti e aggiungete il colorante desiderato. Infine avvolgete la pasta di zucchero con della pellicola trasparente e conservatela in un luogo fresco e asciutto fino al momento di utilizzarla! Per ottenere una pasta di zucchero morbida io vi consiglio di usarla subito perchè tende ad indurirsi molto in fretta. Con la pasta di zucchero potete coprire le vostre torte.

pasta di zucchero

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Spero che questa ricetta sia stata di vostro gradimento, se vi va seguitemi anche su fb e blog In cucina con Marghe per rimanere sempre aggiornati..

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