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Cioccolato plastico bianco plissè ricetta

Cioccolato plastico bianco

Cioccolato plastico bianco

Cioccolato plastico bianco plissè

  • Ingredienti
  • 100 gr di  cioccolato bianco
  • 1 cucchiaio raso di acqua naturale
  • 2 cucchiai di miele
  • Il cioccolato plastico bianco non è altro che cioccolato con sciroppo di glucosio. Esiste anche una preparazione che prevede l’utilizzo di miele al posto del glucosio.
  • Bisogna però tenere presente che il miele conferisce alla preparazione un sapore inconfondibile e leggermente meno dolce rispetto al glucosio, le dosi per una buona riuscita della ricetta con il miele sono: il cioccolato bianco acqua naturale, che va aggiunto al cioccolato sciolto, e infineil miele che vanno amalgamati con cura al composto.
  • Il cioccolato plastico bianco va poi fatto raffreddare.
  • Il risultato dovrebbe essere quello di un impasto malleabile al quale andrà aggiunto poi zucchero a velo per ottenere la giusta densità.
  • Ricordate inoltre che se decideretedi utilizzare dei coloranti, questi devono essere liposolubili ed e consigliabile unirli all’impasto fin dall’inizio della lavorazione,se si intende realizzare una pasta di un solo colore,oppure successivamente,se si preferisce ottenere panetti di varie tonalità.
  • Ora prepariamo il cioccolato plastico bianco sciogliete il cioccolato a bagnomaria riducendo  il cioccolato a pezzi, unite un cucchiaio di acqua, e il miele.
  • In questa fase ricordate di mantenere la fiamma molto bassa e di non mettere mai il cioccolato a contatto con la fonte di calore.
  • Una volta sciolto mettetelo su un piano e  lavorate con cura aiutandovi con lo zucchero a velo fin quando il composto comincerà ad addensarsi leggermente e a raggiungere una consistenza plastica.
  • Infine lasciate rapprendere il composto per circa mezz’ora.
  • Riducete a pezzi l’impasto ottenuto e ricavate una sfoglia.
  • Per questa operazione potete utilizzare una macchinetta per la pasta.
  • Spolverate la pasta  con zucchero a velo in modo che non si attacchi alla macchinetta.
  • Procedete allo stesso modo per ogni pezzo di cioccolato plastico in modo da ottenere delle sfoglie piuttosto lunghe e sottili.
  • Ripiegate con dolcezza le striscie di pasta di cioccolato plastico bianco a fisarmonica creando un leggero plissè.
  • Decorate la torta a vostra fantasia con il cioccolato plastico bianco
  • Qui trovate la ricetta del pan di spagna

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