Crea sito

Tag: burro

Scarcella Pasquale tipicamente lucana

Scarcella Pasquale tipicamente lucana

Scarcella Pasquale tipicamente lucana Scarcella Pasquale tipicamente lucana, ricetta facile Vi propogo la ricetta per la scarcella visto che si avvicina il giorno di Pasqua, con questo dolce voglio continuare il mio viaggio alla scoperta dei piatti tradizionali che si preparano in lucania. Sarebbe una […]

Pastiera napoletana ricetta tradizionale

Pastiera napoletana ricetta tradizionale

Pastiera napoletana ricetta tradizionale Pastiera napoletana ricetta tradizionale La pastiera napoletana questa è la ricetta tradizionale. E’ un dolce tradizionale della cucina  meridionale,viene preparato in occasione della Pasqua. INGREDIENTI Per la pasta frolla: 125 gr burro 250 gr farina 1 tuorlo d’uovo 100 gr zucchero […]

Barba dei frati o agretti con pancetta

Barba dei frati o agretti con pancetta

 Barba dei frati o agretti con pancetta    

                                      barba dei frati o agretti con pancettaBarba dei frati o agretti con pancetta

Barba dei frati o agretti con pancetta.Viene usata in cucina e si presta in tanti usi, per le sue proprietà depurativi. Devono il loro nome al sapore tendenzialmente acre.

Ingredienti

500gr agretti
50 gr di pancetta
una manciata di pecorino fresco
una noce di burro
mezzo scalogno
q.b.sale e pepe

PREPARAZIONE

Pulire gli agretti avendo cura di eliminare le radici e la parte centrale che altrimenti risulterà molto dura.
Cuocere in acqua bollente e leggermente salata pe 10 minuti
In una pentola far sciogliere una noce di burro con lo
scalogno tritato.
Aggiungere la pancetta e lasciare rosolare, conseguentemente unite  gli agretti
Salare, pepare e fate saltare in padella per 10 minuti, serviteli caldi con una bella manciata di pecorino.

 Barba dei frati o agretti con pancetta  Barba dei frati o agretti con pancetta

La barba dei frati o agretti, si usano in cucina cotti al vapore o lessati e conditi a piacere, anche solo con del semplice olio extra vergine e limone, ma sono ottimi anche con aglio, pomodoro e acciughe.
Gli agretti, detti anche “barba dei frati”, “roscano”, “senape dei monaci”, “lischi”, sono le piantine giovani della “Salsola soda” ortaggi primaverili ricchi di sali minerali e proprietà depurative, sono utilizzati in cucina da marzo a fine maggio. Le sue foglie filiformi ricordano l’erba cipollina, ma si distinguono perché più sottili, più piatte, e piene al taglio. La barba dei frati o agretti, sono di un verde carico, quasi brillante, e hanno la base rossiccia e dura, quasi pungente. Il sapore è acre, acidulo. La loro coltivazione è molto semplice. Per saperne di più cliccate il link.
: http://www.alimentipedia.it/agretti.html

Spero che questa ricetta sia stata di tuo gradimento, se ti va seguimi sul blog In cucina con Marghe E per rimanere sempre aggiornati  fai anche un salto sulla mia  fan bage di facebook  Basta cliccare “mi piace” per essere aggiornato sulle ultime ricette pubblicate. Ti aspetto!

Torta foresta nera ricetta

Torta foresta nera ricetta

un dolce dal sapore delicato

Gnocchi con ripieno di ricotta

Gnocchi con ripieno di ricotta

Gnocchi con ripieno di ricotta Gnocchi con ripieno di ricotta Questo piatto di gnocchi con ripieno di ricotta facile da preparare piacerà di sicuro a tutti in famiglia Ingredienti 200 gr di farina 00 500 gr di patate 1 uova Sale q.b. Noce Moscata q.b. […]

Churros con nutella calda

Churros con nutella calda

Churros con nutella calda
churros con nutella calda
Churros con nutella calda, un piccolo peccato di gola da non perdere, un dolce da provare. Facile da realizzare, bastano pochi ingredienti.

Churros con nutella calda

Churros con nutella calda, un piccolo peccato di gola da non perdere, un dolce da provare. Facile da realizzare, bastano pochi ingredienti.
INGREDIENTI
200 ml di Acqua
120 gr di burro
100 gr di Zucchero
135 gr Farina
2 Uova intere
Sale

nutella q.b

Accendete il fuoco e fate scaldate l’acqua, aggiungete lo zucchero e fatelo sciogliere, un pizzico di sale e il burro.
Una volta che il burro si sarà sciolto aggiungete la farina tutta in una volta, mescolate continuamente il composto e fate in modo che non si formino grumi.
Lasciate cuocere sul fornello per qualche minuto. A quel punto spegnete il fuoco e lasciate intiepidire il composto all’interno della pentola stessa. Quando si sarà raffreddato inserite le uova uno alla volta fino al completo assorbimento.
Quando avrete ottenuto una pasta lucida e morbida allora sarà pronta e potrete trasferire la massa in una sac-a-poche dotata di bocchetta a stella di media grandezza.
In un pentolino dai bordi alti fate scaldare l’olio portandolo a una temperatura di 170 gradi circa. Quando l’olio sarà caldo formate con l’aiuto di una sac-a-poche spremete l’impasto direttamente nel pentolino così da formare dei bastoncini della lunghezza di 10 cm circa, tagliando l’estremità con la punta di un coltellino intinto nell’olio (così l’impasto non rimarrà attaccato alla lama). Fate cuocere i churros 2-3 minuti rigirandoli per fare in modo che si dorino perfettamente.
Una volta pronti scolateli e fate assorbire l’olio su un foglio di carta assorbente. Quindi preparate un fornellino con la candela versate la nutella. Ricoprite il churros di nutella e buon appetito.

Spero che questa ricetta sia stata di tuo gradimento, se ti va seguitemi sul blog In cucina con Marghe E per rimanere sempre aggiornati  fai anche un salto sulla mia  fan bage di facebook  Basta cliccare “mi piace” per essere aggiornato sulle ultime ricette pubblicate. Ti aspetto!
Ciambelline al burro con emmental

Ciambelline al burro con emmental

Ciambelline al burro con emmental Ciambelline al burro con emmental Oggi vi propongo queste squisite ciambelline al burro con emmental, può essere un’idea per il pranzo o la cena di Natale. Facile da preparare ci vogliono 20 minuti per la preparazione e 30 minuti di […]

Torta al cioccolato molto cioccolatosa..

Torta al cioccolato molto cioccolatosa..

Torta al cioccolato morbida e cioccolatosa Torta al cioccolato morbida e cioccolatosa Torta al cioccolato molto cioccolatosa è una torta di facile realizzazione, molto morbida ed con uno strato di crema cioccolato all’interno. Questa ricetta è data da Anna Moroni in la prova del cuoco. […]

Pappardelle con tartufo fresco nero…..

Pappardelle con tartufo fresco nero…..

Pappardelle  con tartufo fresco nero

pappardelle con tartufo

Pappardelle con tartufo

Pappardelle con tartufo fresco nero Piatto semplice gustoso e veloce da realizzare.Il tartufo è un alimento pregiato, molto costoso. Ecco a voi questa ricetta per preparare un buon piatto di  Pappardelle  con tartufo

 Ingredienti per 4 persone

250 gr di pappardelle all’uovo
80 gr di tartufo fresco nero
1 spicchio d’aglio sale q.b.
olio extravergine di oliva q.b. o burro q.b.
30 gr di parmigiano reggiano

Procedimento

Pappardelle  con tartufo per prima cosa pulite il tartufo dai residui di terra strofinandolo delicatamente con una spazzola e un canovaccio umido;
Affettate il tartufo a lamelle molto sottili con un coltello e tenetele da parte. In una padella scaldate l’olio o una noce di burro e con uno spicchio d’ aglio, lasciatelo imbiondire nella padella con l’olio o il burro fuso per pochi minuti. Quindi togliete l’aglio dalla padella,e spegnete il fuoco, aggiungete le scaglie di tartufo precedentemente affettate. (Tenetene da parte qualche lamella per decorazione finale del piatto).
Lasciate insaporire il tutto a fuoco spento mescolando delicatamente le scaglie di tartufo.
Nel frattempo cuocete le pappardelle  in acqua salata. Scolatele al dente e aggiungetele nella padella con il tartufo quindi mescolate accuratamente aggiungendo, del parmogiano reggiano (a piacere) Servite il piatto di Pappardelle  con tartufo con scaglie di tartufo.

Spero che questa ricetta sia stata di vostro gradimento, se vi va seguitemi anche su fb e blog In cucina con Marghe per rimanere sempre aggiornati...
 
 pappardelle con tartufo
Torta con nocciole senza glutine ricetta.

Torta con nocciole senza glutine ricetta.

Torta con nocciole senza glutine ricetta facile Torta con nocciole senza glutine ricetta facile Torta con nocciole. Oggi vi propongo questa delizia alle nocciole senza glutine è un dolce adatta ad essere mangiata dai celiaci. Ottima per la merenda dei bambini aggiungendo a piacere dei […]

Apple crumble – torta di mele ricetta…

Apple crumble – torta di mele ricetta…

Apple crumble torta di mele ricetta Apple crumble torta di mele ricetta Apple crumble torta di mele ricetta. Ricetta originale inglese, Questa ricetta facile da realizzare è un ottimo dessert da gustare tiepido accompagnato con una crema alla vaniglia oppure con del gelato. Ingredienti per […]

Cheesecake banana e caramello banoffee..

Cheesecake banana e caramello banoffee..

Cheesecake banana e caramello                   cheesecake banana e caramelloCheesecake banana e caramello  

Cheesecake banana e caramello detta anche (banoffee pie) Un dolce fresco con crema morbida al mou che da a questa Cheesecake un sapore unico

Ingredienti

LA BASE

  • 200 gr di biscotti secchi
  • 80 gr di burro fuso

PER LA CREMA 

  • 350 gr di philadelphia
  • 150 gr di yogurt greco
  • 50 gr di yogurt alla banana,
  • banane mature
  • 250 gr di panna fresca
  • 3 fogli di colla di pesce
  • granella di mandorle
    PER IL CARAMELLO
  • Per il caramello:
  • 100 g di burro
  • 100g di zucchero di canna
  • un barattolo di latte condensato

PREPARAZIONE per la cheesecake banana e caramello      

  • Per prima cosa triate i biscotti con il mixer e metteteli in una ciotola, aggiungendo il burro fuso,amalgamate bene.
  • Trasferite il tutto in uno stampo a cerniera rivestito di carta da forno, premete bene fino a compattare la base e cuocere in forno per 15 minuti a 170 gradi.

 

  • Montate la panna tenedone da parte due cucchiai. Mettete a mollo la gelatina in una ciotola lavorate con le fruste il formaggio e gli yogurt.
  • Scaldate i due cucchiai di panna e scioglietevi la gelatina ammollata, poi unitela al composto e mescolate bene per amalgamare, aggiungete la panna delicatamente.
  • Lasciate raffreddare la base di biscotti, rivestite il fondo con la banana tagliata a rondelle.
  • Preparate il caramello : Fate sciogliere il burro e lo zucchero in una casseruola antiaderente a fuoco basso, mescolando continuamente fino a quando lo zucchero si sarà sciolto  aggiungere il latte condensato e portare ad ebollizione rapida per circa un minuto, mescolando tutto il tempo dovrete ottenere un caramello dorato, lasciatelo raffreddare prima di spalmarlo sulla cheesecake banana e caramello.
  •  Spalmete il caramello mou, (tenetene un po per la decorazione)  sulla banana e il composto di panna,mettete in frigo per una notte.
  • Quando togliete il cheesecake dal frigo decoratelo con il caramello utilizzando i rebbi della forchetta e facendlo cadere disordinatamente decorate anche con granella di mandorle.
  • E la vostra cheesecake banana e caramello è pronta.
Torta a forma di cestino con roselline..

Torta a forma di cestino con roselline..

Torta  forma di cestino con roselline…. Torta  forma di cestino fiorito Per fare questa torta a forma di cestino ho usato la crema pasticcera per la farcitura,  le roselline e il grigliato sono di crema al burro. Per avere il dolce alto  ho preparato la torta -chiffon- […]

Torta a forma di cestino con roselline..

Torta a forma di cestino con roselline..

Torta  forma di cestino con roselline…. Torta  forma di cestino fiorito Per fare questa torta a forma di cestino ho usato la crema pasticcera per la farcitura,  le roselline e il grigliato sono di crema al burro. Per avere il dolce alto  ho preparato la torta -chiffon- […]

Biscotti pasta di mandorle fatti in casa

Biscotti pasta di mandorle fatti in casa

Biscotti  pasta di mandorle fatti in casa

Biscotti pasta di mandorleBiscotti  pasta di mandorle

  • Ingredienti
  • 100 gr di  mandorle
  • 250 gr di farina 00
  •  mandorle bianche già pelate per guarnire
  • 100 gr di burro
  • 75 gr di zucchero
  • 1 tuorlo d’uovo
  • 1 uovo intero
  • Un pizzico di sale
  • ½ limone,latte.
  • Biscotti pasta di mandorle
    passate le mandorle in un mixer e riducietele molto finemente aggiungete lo zucchero il tuorlo d’uovo e amalgamate il composto molto bene.
  • Unite alla farina la scorza del mezzo limone grattugiato finemente e versatela sulla spianatoia in modo da formare una fontana ; all’interno dell’incavo mettete l’impasto di mandorle, zucchero e tuorlo preparato precedentemente.
  • Aggiungete il burro ammorbidito, poco latte, l’uovo intero e lavorate per pochi minuti tutti gli ingredienti cosi da ottenere un impasto omogeneo, ma non ancora elastico
  • Date all’impasto la forma di un panetto,avvolgetelo in un foglio di alluminio e riponetelo in frigorifero per 30 minuti.
  • Trascorso questo tempo, spianate la pasta sulla spianatoia o su carta da forno,aiutandovi con un mattarello, sino a ottenere uno spessore di ½ cm circa. Utilizzando gli appositi stampini, ricavate quindi dei biscotti a vostra fantasia.
  • Disponeteli su una placca ricoperta con un foglio di carta oleata.
  • Appoggiate su ogni biscotti pasta di mandorla una mandorla e pigiate delicatamente, in modo che il biscotti pasta di mandorla s’appiattisca, spennellate con un po di latte e cospargete dello zucchero su ognibiscotti pasta di mandorla.
  • Infine mettete nel forno preriscaldato a calore moderato, intorno a 160 gradi e cuocete sino a quando i biscotti assumeranno un colore piacevolmente dorato.
  • Se volete potete fare questi biscotti pasta di mandorle al cioccolato aggiungendo 15 gr di cacao amaro in polvere alla farina settacciandoli insieme.
  • Potete sostituire le mandorle del decoro con delle ciliegine candite.
  • Otterrete dei biscotti pasta di mandorle molto morbidi all’interno, e con un profumo di mandorle, ottimi come merenda per i vostri bambini.
  • Vedrete che andranno a ruba.

 

 

Filetti di salmone alla piastra con salsa

Filetti di salmone alla piastra con salsa

Filetti di salmone alla piastra con salsa Filetti di salmone  Ingredienti per 4 persone 4 filetti di salmone olio,alloro,sale,pepe. Per la salsa 100 gr di burro mezzo limone 1 cucchiaino di esratto di carne un cucchiaio di prezzemolo tritato un cucchiaio di vino bianco secco […]

Biscotti al cacao ripieni di nutella….

Biscotti al cacao ripieni di nutella….

Biscotti al cacao ripieni di nutella Biscotti al cacao ripieni di nutella Ingredienti 150 g di mandorle macinate finemente 150 g di farina 00 50 g di cacao un pizico di sale 100 g di zucchero a velo nutella q.b. 1/2 bustina di lievito per […]

Cannelloni con ricotta gorgonzola e noci

Cannelloni con ricotta gorgonzola e noci

Cannelloni con ricotta gorgonzola e noci

Cannelloni con ricotta gorgonzola e noci

Cannelloni con ricotta gorgonzola e noci

Ingredienti 6 persone
500 gr di ricotta fresca
200 gr di gorgonzola
50 gr di noci
sale, pepe q.b.
1 rametto di prezzemolo tritato
burro q,b.
250 gr di panna da cucina.
50 gr di parmigiano grattugiato
12 sfoglie a velo di G.R. per lasagne.
Procedimento cannelloni con ricotta 
In una ciotola ,mescolate la ricotta gorgonzola e noci, il formaggio grattugiato,sale, pepe,  e prezzemolo tritato molto fine, fate riposare il ripieno in frigo. Potete preparare il ripieno anche il giorno prima, cosi il ripieno si amalgama bene con tutti gli ingredienti.
Intanto lessate in acqua calda e salata le sfogli di lasagne, quando vengono a galla  scolatele e mettetele in una ciotola di acqua fredda. Stendete le sfoglie su un panno pulito (senza profumazione di ammorbidente perchè la pasta assorbirebbe tutta la profumazione) e lasciate asciugare un attimo.
Riprendete il ripieno,mettere 2 cucchiaiate di ripieno su ogni sfoglia arrotolatele e create dei cannelloni con ricotta che disporrete in una pirofila unta con il burro e con un po di panna da cucina. In superfice dei cannelloni con ricotta gorgonzola e noci spalmate  la panna, una spolerata di formaggio grattugiato qualche ciuffetto di burro e una bella manciata di noci tritati.

Cannelloni con ricotta gorgonzola e noci
Cuocere i cannelloni con ricotta gorgonzola e noci in forno a 200°C per 20 minuti o fino a quando la superficie e bella croccante.
Calcolate due cannelloni con ricotta gorgonzola e noci a persona.
Questi cannelloni con ricotta gorgonzola e noci  di mia invenzione, sarebbe il piatto preparato per la vigilia di natale,esclusivamente per mia figlia, perchè a lei non piace il pesce, visto che il pesce era nel menù della vigilia. Non sapendo cosa preparare per mia figlia ,ho aperto il frigo ho titato fuori un po di avanzi come la ricotta ,il gorgonzola, poi avevo della sfoglia,e un po di noci.Con un po di fantasia ho creato questi buoni cannelloni con ricotta gorgonzola e noci.
Torta al cioccolato e pere ad alberello.

Torta al cioccolato e pere ad alberello.

torta al cioccolato e pere torta al cioccolato e pere INGREDIENTI per uno stampo 3 pere williams 200g di cioccolato fondente 1 bicchiere di vino bianco o rum 150 g di burro 3 uova 100 g di zucchero 200 g di farina latte q.b. 100 g […]

Torta magica buona e golosa da sogno

Torta magica buona e golosa da sogno

Torta magica-buona e golosa Torta magica Oggi vi propongo una torta veramente magica. Niente crema, e magica perchè nella cottura si formano 3 strati. Il primo strato, quello che farà da base, avrà una consistenza più solida, molto simile a quella del flan e un colore più […]