Pappardelle  con tartufo fresco nero

Pappardelle con tartufo

Pappardelle con tartufo fresco nero Piatto semplice gustoso e veloce da realizzare.Il tartufo è un alimento pregiato, molto costoso. Ecco a voi questa ricetta per preparare un buon piatto di  Pappardelle  con tartufo

250 gr di pappardelle all’uovo
80 gr di tartufo fresco nero
1 spicchio d’aglio sale q.b.
olio extravergine di oliva q.b. o burro q.b.
30 gr di parmigiano reggiano

Procedimento

Pappardelle  con tartufo per prima cosa pulite il tartufo dai residui di terra strofinandolo delicatamente con una spazzola e un canovaccio umido;
Affettate il tartufo a lamelle molto sottili con un coltello e tenetele da parte. In una padella scaldate l’olio o una noce di burro e con uno spicchio d’ aglio, lasciatelo imbiondire nella padella con l’olio o il burro fuso per pochi minuti. Quindi togliete l’aglio dalla padella,e spegnete il fuoco, aggiungete le scaglie di tartufo precedentemente affettate. (Tenetene da parte qualche lamella per decorazione finale del piatto).
Lasciate insaporire il tutto a fuoco spento mescolando delicatamente le scaglie di tartufo.
Nel frattempo cuocete le pappardelle  in acqua salata. Scolatele al dente e aggiungetele nella padella con il tartufo quindi mescolate accuratamente aggiungendo, del parmogiano reggiano (a piacere) Servite il piatto di Pappardelle  con tartufo con scaglie di tartufo.