Crea sito

Tag: sedano

Trippa con patate piatto tipico lucano..

Trippa con patate piatto tipico lucano..

trippa con patate .piatto unico
per un risultato perfetto vi consglio di lavare molto bene la trippa!

Fusi di pollo con verdure

Fusi di pollo con verdure

Fusi di pollo con verdure in padella Fusi di pollo con verdure Fusi di pollo con verdure. Oggi vi propongo questo piatto fusi di pollo con verdure in padella, un piatto veloce da preparare. Un piatto molto gustoso che piacerà a tutti i vostri ospiti. […]

Insalata di mare al vinaigrette

Insalata di mare al vinaigrette

Insalata di mare al vinaigrette all’arancia

insalata di mare al vinaigrette

Insalata di mare al vinaigrette

Oggi vi propongo un piatto veloce da preparare, vi occorrono solo dieci minuti per realizzare un’ insalata di mare al vinaigrette all’arancia. Ottima idea per chi non ha tempo da trascorrere in cucina. Con un prodotto surgelato realizzerete un piatto veramente da grandi chef. Ma nessuno vieta di realizzare questo piatto con del pasce fresco. Lascio a voi decidere.

Ingredienti:  
400 gr insalata di mare surgelata
2 carote
una costa di sedano
1 cipolla
olio extravergine di oliva
sale, pepe q.b.
Preparazione:
Pulire la carota, il sedano, una cipolla piccola e tagliarle a dadini.
Portare ad ebolizione in una pentola un pò di acqua insieme alle verdure, quindi aggiungere l’insalata di mare precedentemente scongelata. Far cuocere per massimo un paio di minuti, quindi scolare l’insalata di mare le verdure e riporla in un recipiente. In una tazza emulsionare qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva insieme a succo di arancia, sale e pepe, quindi utilizzare la vinaigrette all’arancia ottenuta per condire l’insalata di mare.
Completare il piatto con gli spicchi di un’arancia tagliata a pezzi.
Completare la preparazione con un ciuffetto di prezzemolo tritato. Potete servire questo piatto  sia freddo a temperatura ambiente che caldo.

Vi ho voluto dare questa ricetta per abbreviare i tempi, ma nessuno vieta di preparare questo squisito piatto con del pesce fresco. Vi ricordo  solo che se volete prepararlo con il pesce fresco questultimo andrebbe pulito, e lavato. Lascio a voi decidere. Vi invito a leggere questa ricetta

Spero che questa ricetta sia stata di tuo gradimento, se ti va seguitemi sul blog In cucina con Marghe E per rimanere sempre aggiornati  fai anche un salto sulla mia  fan bage di facebook  Basta cliccare “mi piace” per essere aggiornato sulle ultime ricette pubblicate. Ti aspetto!

Agnello stufato alla greca ricetta greca

Agnello stufato alla greca ricetta greca

Agnello stufato alla greca ricetta greca Agnello stufato alla greca ricetta greca Agnello stufato alla greca. Una ricetta Greca che ho mangiato a Creta questa estate. Buono e saporito,  l’aggiunta di feta da a questo piatto un sapore molto particolare. 1 kg di agnello a pezzi […]

Pollo al limone al forno con verdure….

Pollo al limone al forno con verdure….

Pollo al limone al forno con verdure…. Pollo al limone al forno con verdure…. Pollo al limone con verdure tritate cotto al forno. Ricetta facile da realizzare bastano solo 40 minuti per ottenere un secondo molto gustoso e saporito. INGREDIENTI PER 4 PERSONE 1 pollo a […]

Minestra di ceci con pancetta affumicata

Minestra di ceci con pancetta affumicata

Minestra di ceci

minestra di ceci

Minestra di ceci

La minestra di ceci  è un buon piatto, tipicamente invernale. È economico e gustoso.Ricordate di mettere a bagno i ceci il giorno prima.

Ingredienti

400 gr di ceci

50 gr di pancetta affumicata

1 cipolla

1 carota

1 gambo di sedano

1 rametto di salvie e rosmarino

1 foglia di alloro

1 dado

olio extravergine d’oliva.

fette di pone di grano duro

mezzo bicchiere di vino bianco

Procedimento per la vostra minestra di ceci

Mettete a bagno i ceci per 24 ore, in acqua fredda. Il giorno seguente sciaquatele sotto l’acqua corrente e metteteli in una pentola, ricopriteli con altra acqua. Aggiungete il dado e fate cuocere la minestra di ceci per 2 ore. Se volete velocizzare i tempi potete utilizzare la pentola a pressione.
Nel frattempo, fate rosolare in un tegame la pancetta affumicata tagliata a listarelle, un trito di cipolla, carota, sedano, rosmarino salvia,e una foglia di alloro legati con del filo, sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco,quando il vino si sarà evaporato  unite la minestra di ceci aggiungete anche un po d”acqua di cottura e fare cuocere la minestra di ceci ancora per 20/25 minuti.
A fine cottura aggiungete  un filo d’olio e servite la  con il pane abbrustolito. Con lo stesso procedimento potete cuocere anche i fagioli secchi oppure leggete quì

 

Trippa alla parmigiana ricetta rivisitata

Trippa alla parmigiana ricetta rivisitata

Trippa alla parmigiana ricetta Trippa alla parmigiana La trippa è una frattaglia usata in gastronomia e ricavata dalle diverse parti dello stomaco del bovino e non, come molti credono, dall’intestino.Oggi  la trippa viene venduta già lavata e parzialmente cotta, e richiede poi un ulteriore tempo di cottura sia per acquistare […]

Castrato alla contadina un piatto lucano

Castrato alla contadina un piatto lucano

Castrato alla contadina un piatto lucano Castrato alla contadina  Castrato alla contadina Oggi voglio proporvi questo tipico piatto della cucina lucana. Un piatto di castrato alla contadina. Detto anche alla pastora. Molto noto in lucania, come anche la carne di agnello, e pecora. Sono carni […]

Fave fresche con friggitelli mia ricetta

Fave fresche con friggitelli mia ricetta

Fave fresche con friggitelli

Fave fresche con friggitelli

Fave fresche con friggitelli

Ingredienti per 4 persone

Oggi vi propongo questo piatto molto gustoso. Volevo solo dire che, questo piatto nell’ antichità era il cibo dei poveri, considerando il loro scarso costo e la semplice reperibilità.

Ingredienti

1kg di fave fresche sgusciate,
100 gr di pomodorini,
1 cipolla, 1costa di sedano,
2 foglie di alloro,
3 peperoni (friggitelli),
1 spicchio d’aglio,
1 dado  vegetale,
5 cucchiai di olio evo,
brodo di dado vegetale

PREPARAZIONE-Chef-Cartoon-Copia-2-
Per prima cosa sgusciate le fave fresche e sciaquatele con cura. Tagliate sottilmente la cipolla, a dadini la carota e il sedano.Mettere in pentola le fave  sgusciate l’alloro,il peperone,la cipolla,la carota e il sedano,e il dado vegetale.Unite i pomodorini e un litro di brodo bollente vegetale
Cuocere a fuoco basso a pentola coperta,per 30 minuti dall’ebollizione. A fine cottura eliminate l’alloro aggiustate di sale e la densità della minestra aggiungendo se occorre un po di brodo se troppo dura. Servite la minestra di  con il pane tostato e un cucchiaio di olio crudo.
C’è un’atra alternativa per questo piatto di  volendo si può passare tutta la minestra di fave  con il frullatore ad immersione cosi otterete un buon purè di fave fresche anzicchè usare le fave secche. Vi piacerà di sicuro, provate!!

Volevo solo dire che questo piatto in antichità era il cibo dei poveri per eccellenza, considerato il loro scarso costo e la semplice reperibilità. Attenzione al consumo di fave,può scatenare una reazione allergica chiamata il “favismo”
Potrebbe interessarti: – favismo

Spero che questa ricetta sia stata di tuo gradimento, se ti va seguitemi sul blog In cucina con Marghe E per rimanere sempre aggiornati  fai anche un salto sulla mia  fan bage di facebook  Basta cliccare “mi piace” per essere aggiornato sulle ultime ricette pubblicate. Ti aspetto!

Pollo ripieno con pasta di salame e verdure

Pollo ripieno con pasta di salame e verdure

Pollo ripieno con pasta di salame Pollo ripieno con pasta di salame Oggi  voglio proporvi questo pollo ripieno con salame e verdure, un piatto molto saporito  pollo ripieno con pasta di salame e verdure. Ingredienti per 4 persone 1 pollo medio 150 gr pasta di […]

zuppa di fagioli borlotti aromatizzato

zuppa di fagioli borlotti aromatizzato

Zuppa di fagioli borlotti Zuppa di fagioli borlotti Con questo tempo freddo e umido ci stà una buona zuppa, oggi vi ho preparato la zuppa di fagioli borlotti  aromatizzato con salvia, rosmarino, timo e con il profumatissimo aroma di aglio. Per gustarvi un buon piatto di […]