Trippa con patate piatto tipico lucano..
trippa con patate .piatto unico
per un risultato perfetto vi consglio di lavare molto bene la trippa!
Tag: sedano
Fusi di pollo con verdure
Fusi di pollo con verdure in padella Fusi di pollo con verdure Fusi di pollo con verdure. Oggi vi propongo questo piatto fusi di pollo con verdure in padella, un piatto veloce da preparare. Un piatto molto gustoso che piacerà a tutti i vostri ospiti. …
Insalata di mare al vinaigrette
Insalata di mare al vinaigrette all’arancia
Insalata di mare al vinaigrette
Oggi vi propongo un piatto veloce da preparare, vi occorrono solo dieci minuti per realizzare un’ insalata di mare al vinaigrette all’arancia. Ottima idea per chi non ha tempo da trascorrere in cucina. Con un prodotto surgelato realizzerete un piatto veramente da grandi chef. Ma nessuno vieta di realizzare questo piatto con del pasce fresco. Lascio a voi decidere.
Ingredienti:
400 gr insalata di mare surgelata
2 carote
una costa di sedano
1 cipolla
olio extravergine di oliva
sale, pepe q.b.
Preparazione:
Pulire la carota, il sedano, una cipolla piccola e tagliarle a dadini.
Portare ad ebolizione in una pentola un pò di acqua insieme alle verdure, quindi aggiungere l’insalata di mare precedentemente scongelata. Far cuocere per massimo un paio di minuti, quindi scolare l’insalata di mare le verdure e riporla in un recipiente. In una tazza emulsionare qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva insieme a succo di arancia, sale e pepe, quindi utilizzare la vinaigrette all’arancia ottenuta per condire l’insalata di mare.
Completare il piatto con gli spicchi di un’arancia tagliata a pezzi.
Completare la preparazione con un ciuffetto di prezzemolo tritato. Potete servire questo piatto sia freddo a temperatura ambiente che caldo.
Vi ho voluto dare questa ricetta per abbreviare i tempi, ma nessuno vieta di preparare questo squisito piatto con del pesce fresco. Vi ricordo solo che se volete prepararlo con il pesce fresco questultimo andrebbe pulito, e lavato. Lascio a voi decidere. Vi invito a leggere questa ricetta
Spero che questa ricetta sia stata di tuo gradimento, se ti va seguitemi sul blog In cucina con Marghe E per rimanere sempre aggiornati fai anche un salto sulla mia fan bage di facebook Basta cliccare “mi piace” per essere aggiornato sulle ultime ricette pubblicate. Ti aspetto!
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Minestra di ceci con pancetta affumicata
Minestra di ceci
Minestra di ceci
La minestra di ceci è un buon piatto, tipicamente invernale. È economico e gustoso.Ricordate di mettere a bagno i ceci il giorno prima.
Ingredienti
400 gr di ceci
50 gr di pancetta affumicata
1 cipolla
1 carota
1 gambo di sedano
1 rametto di salvie e rosmarino
1 foglia di alloro
1 dado
olio extravergine d’oliva.
fette di pone di grano duro
mezzo bicchiere di vino bianco
Procedimento per la vostra minestra di ceci
Mettete a bagno i ceci per 24 ore, in acqua fredda. Il giorno seguente sciaquatele sotto l’acqua corrente e metteteli in una pentola, ricopriteli con altra acqua. Aggiungete il dado e fate cuocere la minestra di ceci per 2 ore. Se volete velocizzare i tempi potete utilizzare la pentola a pressione.
Nel frattempo, fate rosolare in un tegame la pancetta affumicata tagliata a listarelle, un trito di cipolla, carota, sedano, rosmarino salvia,e una foglia di alloro legati con del filo, sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco,quando il vino si sarà evaporato unite la minestra di ceci aggiungete anche un po d”acqua di cottura e fare cuocere la minestra di ceci ancora per 20/25 minuti.
A fine cottura aggiungete un filo d’olio e servite la con il pane abbrustolito. Con lo stesso procedimento potete cuocere anche i fagioli secchi oppure leggete quì
Trippa alla parmigiana ricetta rivisitata
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Fave fresche con friggitelli mia ricetta
Fave fresche con friggitelli
Fave fresche con friggitelli
Ingredienti per 4 persone
Oggi vi propongo questo piatto molto gustoso. Volevo solo dire che, questo piatto nell’ antichità era il cibo dei poveri, considerando il loro scarso costo e la semplice reperibilità.
Ingredienti
1kg di fave fresche sgusciate,
100 gr di pomodorini,
1 cipolla, 1costa di sedano,
2 foglie di alloro,
3 peperoni (friggitelli),
1 spicchio d’aglio,
1 dado vegetale,
5 cucchiai di olio evo,
brodo di dado vegetale
Per prima cosa sgusciate le fave fresche e sciaquatele con cura. Tagliate sottilmente la cipolla, a dadini la carota e il sedano.Mettere in pentola le fave sgusciate l’alloro,il peperone,la cipolla,la carota e il sedano,e il dado vegetale.Unite i pomodorini e un litro di brodo bollente vegetale
Cuocere a fuoco basso a pentola coperta,per 30 minuti dall’ebollizione. A fine cottura eliminate l’alloro aggiustate di sale e la densità della minestra aggiungendo se occorre un po di brodo se troppo dura. Servite la minestra di con il pane tostato e un cucchiaio di olio crudo.
C’è un’atra alternativa per questo piatto di volendo si può passare tutta la minestra di fave con il frullatore ad immersione cosi otterete un buon purè di fave fresche anzicchè usare le fave secche. Vi piacerà di sicuro, provate!!
Volevo solo dire che questo piatto in antichità era il cibo dei poveri per eccellenza, considerato il loro scarso costo e la semplice reperibilità. Attenzione al consumo di fave,può scatenare una reazione allergica chiamata il “favismo”
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Spero che questa ricetta sia stata di tuo gradimento, se ti va seguitemi sul blog In cucina con Marghe E per rimanere sempre aggiornati fai anche un salto sulla mia fan bage di facebook Basta cliccare “mi piace” per essere aggiornato sulle ultime ricette pubblicate. Ti aspetto!
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