Let's cook with love
Torta mimosa al cioccolato e fragole Torta mimosa al cioccolato e fragole Un augurio a tutte le donne con questa squisita e golosa torta mimosa al cioccolato e fragole, ideale gli intollerante al glutine, senza farina solo farina di mandorle. Ingredienti 3 uova 110 gr …
Torta classica di compleanno con crema e panna Torta classica di compleanno con crema e panna Ciao a tutti per chiudere l’anno oggi vi propongo questa deliziosa torta classica di compleanno con crema e panna in, occasione del mio compleanno. Una torta morbida …
Torta con mousse di ricotta
Torta con mousse di ricotta fresca e leggera. In ogni morso troverete una fresca crema di ricotta e un morbido pan di spagna
Ingredienti Per il ripieno:
300 gr di ricotta
150 gr di zucchero a velo vanigliato
200 gr di panna montata
PER la base del pan di spagna
2 uova
75 g zucchero
1 pizzico di sale
80 g farina bianca
mezza bustina di LIEVITO
1 bustina di vanillina
Preparazione del pan di spagna
Sbattere a schiuma i tuorli (serbando le chiare) con 3 cucchiai di acqua bollente. Aggiungere gradatamente lo zucchero, sale, la vanillina e sbattere fino ad ottenere una massa cremosa.
Montare le chiare a neve durissima e poi, sempre sbattendo, aggiungere le chiare a neve sopra i tuorli sbattuti, setacciarvi sopra la farina mescolata con il lievito.
Con la frusta a mano incorporare delicatamente il tutto senza smettere di sbattere, ruotando la terrina e muovendo la frusta dal basso verso l’alto, in modo che la neve non si smonti.
Mettere l’impasto in uno stampo imburrato ed infarinato e cuocere per 30-40 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato (forno elettrico 180°C.
Pretarazione per la mousse di ricotta
Setacciate la ricotta con lo zucchero a velo (Assicuratevi che la ricotta sia freschissima)
Lavorate molto bene il composto con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
Nel frattempo montate la panna e aggiungetela delicatamente con una spatola alla mousse di ricotta mescolandola dal basso verso l’alto cercando di non farle smontare.
Mettete il composto in frigorifero.
Tagliate il pan di spagna in due dischi, ridoprite con il primo disco la base di uno stampo a cerniera, versatevi il composto di ricotta, livellatela bene e ricopritela con il secondo disco.
Ponetela in frigorifero a raffreddare almeno per una giornata.
Al momento di servirla sformatela dallo stampo e servitela CON UNA SPOLVERATA DI ZUCCHERO A VELO.
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Profiteroles con crema al limone
Profiteroles con crema al limone un dolce al cucchiaio molto gustoso fresco e delicato
Per la preparazione:
Mettete in un casseruola capiente l’acqua, aggiungete un pizzico di sale, il burro tagliato a pezzettini. Portate ad ebollizione e mescolate. Procedete quindi togliendo dal fuoco la casseruola, incorporate la farina e mescolate subito e velocemente per evitare la formazione di grumi.
Rimettete sul fuoco e continuate a mescolare finchè non si forma una palla e il composto si stacca dalla casseruola. Togliete dal fuoco, fate riposare e quando si è intiepidito aggiungete le uova una alla volta, aggiungete l’altro uovo quando il precedente e ben amalgamato al composto e continuate a mescolare, fino ad ottenere una crema liscia e morbida.
Scaldate il forno a 180°C. Oliate leggermente una teglia o copritela con carta da forno. Disponete il composto sulla teglia, creando piccoli panetti di una cucchiaiata ognuno. Fate cuocere circa 30 minuti, finchè i bignè non assumeranno un colore dorato in superficie e più chiaro ai bordi.
Preparate la crema chantilly che si ottiene montando la panna fresca e fredda da frigorifero poi aggiungetela alla crema pasticcera aromattizzata al limone preparata in anticipo e amalgamate delicatamente i due composti. Trasferite la crema in una sacca a poche e farcite i bignè. Posizionateli a strati su un vassoio e create una piramide. Sciogliere il cioccolato bianco con la panna rimasta. Mescolare bene e coprire bignè con questa salsa.Quarnite con filettini di scorza di limone.
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Semifreddo alla meringa un gelato da leccarsi i baffi.
Per il semifreddo alla meringa dovrete procurarvi le meringhe, che potrete preparare voi (ma il procedimento sarrebbe molto lungo) oppure le potete comprare già pronte al supermercato o in pasticceria.
Ingredienti
1 kg di gelato alla vaniglia (o a vostro gusto)
2 sacchetti di meringha (300 gr)
500 ml di panna fresca (da montare)
Procedimento per semifreddo alla meringa
Montate con la planetaria o delle fruste elettriche la panna fredda da frigo.Vi consiglio di mettere anche la ciotola in freezer per qualche minuto. Montate finchè la panna diventerà molto soda. A questo punto aggiungete le meringhe ( un sacchetto e mezzo) sbricciolate grossolanamente alla crema di panna, e amalgamate la crema delicatamente per evitare che la panna si smonti.
Prendete il cerchio apribile di 22 x 30 cm e posizionatelo sul vassoio da portata.
Aggiungete metà della panna con le meringhe, cercando di livellare bene la base.
Aggiungete il gelato a cucchiaiate sulla panna, livellate e terminate con la panna rimasta.
Sbricciolate con le meringhe lasciate da parte sulla superficie della torta
Mettete in freezer per tutta la notte
Potete prepararlo anche qualche giorno prima, e consumarlo quando volete. Ottimo per un compleanno o in qualsiasi occasione, anche come un dopo cena con i vostri amici, e gustatevi questo semifreddo alla meringa.
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Ingredienti per zeppola gigante
150 gr di farina,
4 uova,
100 gr di burro,
2,5 dl di acqua
1 cucchiaio di zucchero
1 pizzico di sale.
Per la crema pasticcera
4 uova (solo i tuorli)
500 ml di latte
4 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di farina
1 bustina di vanillina.
300 ml di panna montata per la decorazione
Per la preparazione: della zeppola gigante
Mettete in un casseruola capiente l’acqua aggiungervi lo zucchero, il burro tagliato a pezzettini, portare ad ebollizione e mescolare. Procedere quindi togliendo dal fuoco, incorporando poi la farina e mescolando subito e velocemente per evitare la formazione di grumi. Rimettere sul fuoco e continuare ad mescolare finchè non si forma una palla e il composto si stacca dalla casseruola.
Togliere dal fuoco, fare riposare aggiungere le uova, una alla volta e continuare a mescolare, fino ad ottenere una crema liscia e morbida.
Scaldate il forno a 180°C. Oliate leggermente una teglia o copritela con carta da forno. Disponete il composto sulla teglia, creando una zeppola gigante.
Fate cuocere circa 15 minuti, finchè la zeppola non assumeranno un colore dorato in superficie e più chiaro ai bordi, una volta cotta fatela raffreddare.
Nel frattempo preparate la crema pasiccera: Rompete le uova e usate solo i tuorli.
Mettetele in una ciotola e sbattetele con una frusta a mano con lo zucchero.
Una volta ottenuto un composto omogeneo, inserite piano piano la farina, e mescolate continuamente.
Poi versate il latte a caldo, (questo è il passaggio più difficile, perché dovrete stare molto attenti a non far formare i grumi).
Versatelo a filo e mescolate molto bene.
Quando avrete ottenuto un composto liscio e cremoso inserite una bustinadi vanellina, e versate il tutto in una pentola.
Cuocete la crema a fuoco lento.
Dovrete continuamente a mescolare fin quando non diventerà un pò più densa (deve sobbollire), quando sarà pronta, fatela raffreddare.
Assemblaggio :
Tagliare a metà la zeppola gigante facendo molta attenzione a non farla rompere farcite con la crema pasticcera in strato abbondante (aiutatevi con una sacca a poche con una bocchetta a stella); richiudete la zeppola gigante con l’altra metà.
Per le decorazioni lascio a voi la scelta. Io mi sono ispirata alla torta mimosa in occasione della festa della donna. Ed ecco la mia versione della zeppola gigante mimosa con rose di crema al burro che trovate quì.
torta a forma cane shih tzu con panna torta a forma di cane shih tzu con panna INGREDIENTI :Per 2 pan di spagna di 22 centimetri di diametro 6 uova (meglio se a temperatura ambiente) 330 gr zucchero 1 bustina di vanillina scorza di limone …
Profitterol bianco e nero profitterol bianco e nero messinese, Questo dolce tipico messinese molto buono assomiglia tanto al profitterol ma ha un gusto diverso e preparato con panna e nutella fatelo anche voi il bianco e nero messinese Ingredienti 30 bignè volendo anche gia pronti …
Torta quadro d’autore
PER LA CREMA CHANTILLY
500 gr. di crema pasticciera ,
700 ml di panna fresca da montare,
15 gr. di gelatina in fogli,
20 gr. di scorza di limone grattugiato,
20 ml di limoncello.
PER LA GELEE
500 gr. di fragole,
15 gr. di gelatina in fogli.
UN pan di spagna
PER LA BAGNA
100 gr. di acqua,
70 gr. di zucchero,
50 gr. di limoncello.
FRUTTA FRESCA
kiwi, lamponi, fragole, mango..a vostra fantasia.
Decorate con frutta fresca mista tra kiwi, lamponi, fragole, mango..a kiwi, lamponi, fragole, mango..a vostra fantasia.UNO STAMPO A CERCHIO APRIBILE.
Preparate il pan di spagna e fatelo raffreddare. Preparate la crema pasticcera e fate raffreddare
Montate la panna e ponetela in frigo.
Mettete ammollo la gelatina.Dopo aver lavato le fragole Frullatele col minipimer prendete una parte della purea e fatela scaldare, strizzate la colla di pesce e scioglitela nella purea e mettetela da parte.
Mettete ammollo l’altra parte di gelatina, prendete la crema pasticciera, grattugiateci la scorza del limone e unite il limoncello, aggiungete la gelatina strizzata, fatela sciogliere per bene nella crema
Ora unite nella crema la panna montata lavorando il composo dal basso verso l’alto in modo da non smontare il composto.
Lavate la frutta per la decorazione e asciugatela bene. Preparate la bagna mettendo in un pentolino l’acqua e lo zucchero, fatelo sciogliere e quando sarà freddo versateci al suo interno il limoncello
Prendete il cerchio o il quadro in acciaio, su un piatto mettete il foglio di carta da forno e poggiateci sopra il cerchio disponete sul fondo le fettine di frutta in modo casuale. 
Versate la crema chantilly al limoncello in una sacca da pasticceria senza bocchetta e coprite la frutta seguendo i suoi contorni così da non lasciare spazi vuoti. Lisciate la crema, fate un cordonino intorno.
Versate la gelèe di frutta e ponete nel freezer a solidificare, tirate fuori la torta e coprite con la restante crema, lisciate di nuovo.
Tagliate a fette il pan di spagna e chiudete tutta la torta, bagnate con la bagna al limoncello e portate di nuovo la torta in frigo a solidificare.
Girate il dolce su un piatto da portata.
lucidare la torta con della gelatina a freddo.
Tirate via il cerchio d’acciaio e rimettere in freezer. Toglietelo 10 minuti prima di servirlo per essere più morbido al taglio. Conservatelo di nuovo in freezer.
PER LA BASE 120 g di latte fresco intero 60 g di burro 165 g di farina 6 g di lievito per dolci 165 g di zucchero 3 uova medie a temperatura ambiente un pizzico di sale per la bagna 200 ml di acqua 200 …
Torta per battesimo pasta di zucchero Torta per battesimo pasta di zucchero ECCO COME FARE LA TORTA PASTA DI ZUCCHERO INGREDIENTI 450 g di zucchero a velo 6 g di colla di pesce 30 ml d’acqua 60 g di miele 10 g di burro del …
INGREDIENTI
Mascarpone: 200 gr
Panna fresca: 250 ml
Latte condensato: 1/2 tubetto
Nutella: 4 cucchiai
PREPARAZIONE
Per preparare la camy cream alla Nutella montare leggermente il mascarpone. Aggiungere quindi il latte condensato, senza smettere di montare, e poi la panna precedentemente montata. Aggiungere infine la nutella (3-4 cucchiai), amalgamare con cura e delicatamente e mettere la crema in frigo per almeno un’ora (prima di utilizzarla deve un po’ rassodare). La vostra crema alla Nutella è pronta! Se volete la versione bianca basta non aggiungere la nutella, il risultato è assicurato. Con questa crema molto golosa potete farcire e guarnire le vostre torte, provate anche a preparare il tiramisù, vi assicuro che otterrete un prodotto altrettanto buono. Seguitemi su blogspot e pagina fb
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