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Tag: aglio

Melanzane sott’olio con metodo casalingo

Melanzane sott’olio con metodo casalingo

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Zuppa e vellutata con fagioli di soia…

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Gamberetti al pil pil Piatto spagnolo…

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Gamberetti al pil pil Piatto spagnolo…

Gamberetti al pil pilGamberetti al pil pil

Gamberetti al pil pil, un piatto Spagnolo che ho mangiato in spagna  questi gamberetti al “pil-pil” , ricetta tipica andalusa (sud della Spagna). Sono facilissimi da preparare e il risultato garantito!! Piatto molto piccante.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 600 gr. di gamberi sgusciati
  • 1 bicchiere di olio d’oliva
  • paprika piccante
  • 3-4 spicchi d’aglio
  • sale e pepe q.b.
  • un ciuffetto di prezzemolo tritato

Preparazione per gamberetti al pil pil
In una casseruola (di coccio), versate l’olio d’oliva (una volta aggiunti i gamberetti dovrà coprire i gamberetti,) aggiungete gli spicchi di aglio intero e scaldate a fuoco medio.
Non appena l’olio inizierà a sfrigolare, aggiungete i gamberetti e fate cuocere per 4-5 minuti, salate e pepate.
Aggiungete la paprika e spegnete il fuoco. Amalgamate i gamberetti continuando a girare finché la paprika non sarà ben sciolta.
Intanto scaldate 4 ciotoline di coccio in forno, versate i gamberi nelle scodelline
e servte a ogni comensale il suo piatto. Però siete liberissimi di servirli come preferite, L’importante è servirli ben caldi!
Servirli i gamberetti al pil pil con qualche fetta di pane casareccio di grano duro tostato e immergetelo nel caldo, olio piccante, e buon appetito con i vostri gamberetti al pil pil. Mi trovate blog pag.fb.

Verdure al forno un piatto vegetariano..

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Fusilli con pomodori secchi della lucania

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Pagnotta contadina della cucina lucana..

Pagnotta contadina della cucina lucana..

Pagnotta contadina tradizione della cucina lucana..

pagnotta contadinaPagnotta contadina

Oggi voglio proporvi un piatto della tradizione contadina lucana.Pagnotta contadina Questo era proprio il pranzo che le donne preparavano per i loro mariti quando adavano a lavorare nei campi; preparavano questa pagnotta contadina con le cime di rapa stufate, oppure preparavano la ciambotta con melanzane, peperoni, cipolle, pomodori, e patate. Un’altra versione lucana sarebbe salsiccia e uova. Preparavano questo stufato di verdure levando la mollica ad una pagnotta la riempivano con le verdure calde, così la verdura fino all’ora di pranzo si compattava ed andava ad insaporire la pagnotta contadina. Accompagna questo piatto il re della lucania “il peperone crusco.” Il peperone crusco, croccante e saporito come fosse una patatina chips, rappresenta per la lucania un alimento doc.  Vediamo come preparare questo piatto molto saporito della cucina contadina lucana.

  • Ingredienti
  • 1 kg di cima di rapa
  • 10 peperoni cruschi
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 pagnotta di grano duro
  • olio,sale
  • 1 cucchiaino di paprica  e peperoncino a piacere.
  • Preparazione
  • Pulite, lavate le verdure e lasciatele sgocciolare.
  • In una padella fate dorare i due spicchi di aglio nell’olio, poi aggiungete le cime fate stufare a fuoco medio, salate, papate, e partate a cottura.
  • A fine cottura aggiungete un cucchiaio di paprica e un peperoncino amalgamate il tutto per un minuto.
  • Nel prattempo friggete i peperoni cruschi, che accompagneranno la pagnotta contadina.
  • Svuotate togliendo la mollica dalla pagnotta, riempite la pagnotta contadina con la verdura e peperoni cruschi. Buon appetito con questa golosissima pagnotta contadina.
  • Spero che questa ricetta sia stata di tuo gradimento, se ti va seguitemi sul blog In cucina con Marghe E per rimanere sempre aggiornati  fai anche un salto sulla mia  fan bage di facebook  Basta cliccare “mi piace” per essere aggiornato sulle ultime ricette pubblicate. Ti aspetto!

  pagnotta contadinapagnotta contadinapagnotta contadinapagnotta contadina

linguine con pomodorini gratinati…….

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Zuppa di cozze al pomodoro ricetta facile

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Lambascioni in padella

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lambacioni in padellaLambascioni in padella

Un tipico piatto del sud italia, dal sapore unico: si tratta dei lambascioni in padella.

Ingredienti
500 gr. di “lambascioni”
1 spicchio d’aglio
1pizzico di peperoncino in polvere piccante
1 cucchiaio di paprica
olio extravergine di oliva, sale
Lavate le cipolline accuratamente. Lasciateli in acqua per un’oretta e cambiate l’acqua due o tre volte. lambascioni in padella
Mettete una pentola di acqua a bollire
Quando prende il bollore buttateci i lambascioni e lasciate cuocere per 15 minuti.lambascioni in padella
Rosolate lo spicchio di aglio in una padella larga, con abbondante olio, aggiungete  la paprica e il sale. Aggiungere i lambascioni e lasciate cuocere.(A piacere aggiungere il peperoncino in polvere) Se vedete che hanno ancora bisogno di cuocere allungate con un po’ d’acqua finchè avranno raggiunto la giusta cottura. Ci sono anche altri modi di preparazione: 1 Una volta lessati si possono friggere passati in farina e poi in olio caldo.  2 Schiacciati e poi conditi con olio e aceto. 3  Preparate sott’olio. LAMPASCIONI SOTT ‘OLIO
Pulite bene e risciacquate accuratamente i lampascioni, mettete
sul fuoco una pentola con una miscela di metà acqua e metà
aceto, salate la miscela e quando sarà giunta ad ebollizione, calate i lampascioni e lasciateli cuocere a fiamma bassa sino a metà cottura. Scolateli, fateli raffreddare e poneteli in vasi di vetro aggiungendo a piacere qualche fogliolina di menta e qualche spicchio di aglio; ricopriteli di olio extravergine d’oliva e lasciateli riposare qualche mese, prima di consumarli.
Sono ottimi per l’antipasto, un aperitivo con gli amici oppure come contorno. Un consiglio non mangiatene troppi perchè portano aria in  pancia.

Spero che questa ricetta sia stata di tuo gradimento, se ti va seguitemi sul blog In cucina con Marghe E per rimanere sempre aggiornati  fai anche un salto sulla mia  fan bage di facebook  Basta cliccare “mi piace” per essere aggiornato sulle ultime ricette pubblicate. Ti aspetto!

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zuppa di fagioli borlotti aromatizzato

zuppa di fagioli borlotti aromatizzato

Zuppa di fagioli borlotti Zuppa di fagioli borlotti Con questo tempo freddo e umido ci stà una buona zuppa, oggi vi ho preparato la zuppa di fagioli borlotti  aromatizzato con salvia, rosmarino, timo e con il profumatissimo aroma di aglio. Per gustarvi un buon piatto di […]