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Per una cena tra amici ecco un piatto gustoso e veloce da preparare trancio di tonno insalata. Per un gusto più esotico potete unire il succo di 1/2 pompelmo rosa al condimento
Ingredienti per 4 persone
4 tranci di tonno fresco
1 cespo di insalata Belga
Semi di papavero q.b
1 limone
olio extravergine di aliva
sale, pepe q.b
5 rametti di timo fresco
Preparazione
Unite in una terrina il timo tagliuzzato fresco e qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva, il sale e il pepe.
Marinate i tranci di tonno nel condimento appena preparato per 30 minuti.
Scaldate una padella antiaderente e rosolatevi i tranci di tonno ancora interi, cuocendoli per qualche minuto rigirandoli almeno una volta.
Toglieteli dal fuoco, e passate il tonno nei semi di papavero, lasciatelo riposare e insaporire per qualche minuto a fuoco spento.( La carne deve risultare cotta ma rosata) .
Nel frattempo preparate l’insalata belga: lavatela, pulitela e tagliatela sottile.
Condite la belga con dell’olio extravergine, un pizzico di sale e una spruzzata di succo di limone.
Dividete l’insalata belga in 4 porzioni e disponetela al centro dei piatti.
Servite il tonno a fette( o se preferite lasciate il trancio intero) adagiandolo sopra il letto d’insalata.
Un consiglio in più
Per un gusto più esotico potete unire il succo di 1/2 pompelmo rosa al condimento delli’nsalata e lasciate marinare per 30 minuti.
Aggiungete 1 avocado tagliato a dadini e utilizzatelo come base per il pesce.
Spero che questa ricetta sia stata di tuo gradimento, se ti va seguimi sul blog In cucina con Marghe E per rimanere sempre aggiornati fai anche un salto sulla mia fan bage di facebook Basta cliccare “mi piace” per essere aggiornato sulle ultime ricette pubblicate. Ti aspetto!
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150 g di zucchero
3 uova
70 g di farina
500 ml di latte
la scorza di un limone
1 bustina di vanillina
Preparazione
Oggi ho voluto proporvi questa variante per avere una crema più leggera,sostituendo gli albumi alla panna montata,così avrete una crema un’impeccabile , leggera, di eccellente qualità. che si lascierà spalmare comodamente
Sbattere i tuorli d’uovo con 100 g di zucchero e la vanillina fino ad ottenere un composto spumoso,aggiungete graduatamente la farina setacciata e la scorza di limone.
A parte portate a bollore il latte e quando bolle versatelo sopra i tuorli d’uovo montati.
Quindi rimettete il tutto a fuoco lento mescolando continuamente ,senza portare ad ebollizione.Quando la crema avra preso consistenza toglietela dal fuoco e versatela in un recipiente,eliminate la scorza di limone e lasciate raffreddare.
A parte ,montate i tre albumi d’uovo con 50 g di zucchero
e poi amalgamate il tutto con la crema pasticcera,molto delicatamente per non far smontate gli albumi.
Avete così un’impeccabile crema leggera di eccellente qualità,che si lascierà spalmare comodamente.
Questa crema pasticcera simile alla crema chantilly e ottima per farcire le vostre torte
Oggi ho voluto proporvi questa variante per avere una crema più leggera,sostituendo gli albumu alla panna montata.
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Ingredienti per 4 persone
4 Fettine di petto di pollo
70 gr Burro
1 Bicchiere di vino bianco
Succo di 2 limoni
fettine di 1 limone biologico
Farina per infarinare
Olio extra vergine di oliva
Sale e pepe
Tagiate delle fettine sottile dal petto di pollo o fatevele tagliare dal vostro macellaio di fiducia.
Infarinate leggermente le fettine di pollo.Scaldare l’olio in una padella quando è caldo rosolate le scaloppine,agguingete il limone a fettine regolate di sale e di pepe.
Cuocete ogni lato per 2-3 minuti fino a quando saranno dorate da entrambi i lati.
Aggiungete il burro, il succo di limone e lasciatelo evaporare, quindi aggiungete il vino bianco(usate del buon vino secco che userete per accompagnare il piatto) e lasciate cuocere per altri 2 minuti, fino a quando il vino sarà completamente evaporato
Trasferite le scaloppine su un piatto di portata, irroratele con il liquido di cottura,le fettine di limone e servite con una macinata di pepe fresco .Con lo stesso procedimento potete utilizzare anche la fesa di tacchino o di vitello. Accompagnate il piatto con delle patatine al forno e insalata mista,abbinate lo stesso vino che avete usato per sfumare le scaloppine.
Lemon curd Lemon curd. Un’ottima crema al limone per farcire le vostre torte o crostate. Ecco a voi la lemon curd Ingredienti 2 limoni non trattati 100 gr di zucchero 40 gr di burro 2 uova 1 cucchiaio di fecola di patate PREPARAZIONE crema lemon …
pasta frolla al cocco 300 gr. Farina 00 120 gr. Zucchero di Canna 2 Uova 100 gr. Olio di semi 50 gr. Farina di Cocco 1 Cucchiaino di Lievito Buccia di un limone. CREMA AL LIMONE 2 limoni non trattati 100 gr di zucchero 40 …