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Crespelle di nalate tipico piatto lucano
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INGREDIENTI
Preparazione
Crespelle di natale. Sbriciolate il lievito di birra in acqua intiepidita e aggiungete un cucchiaino di zucchero serve per aiutare a lievitare, quindi mescolate per sciogliere il tutto. Versate la farina in una ciotola e aggiungete il lievito sciolto e la restante acqua aggiungete il sale. Impastate il tutto e far assorbire tutta l’acqua .
Lavorate l’impasto per almeno 10 minuti fino a che risulterà ben liscio e morbido. Copritelo con della pellicola trasparente e lasciate lievitare in ambiente tiepido e privo di correnti d’aria per almeno due ore, o fino a che l’impasto non avrà raddoppiato il suo volume.
Trascorso il tempo necessario scaldate in un tegame dai bordi alti l’olio di arachidi e portandolo a 180°, quindi iniziate a fare le crespelle di natale Con le mani unte di olio, prelevate dalla ciotola dei pezzetti di impasto ai quali darete la forma di anelli, forando la pasta al centro con le dita e allargandola.
Friggete gli anelli di crespelle fino a che diventeranno dorati e croccanti, appoggiateli su della carta assorbente per fargli perdere l’olio in eccesso. Potete mangiarli caldi “salati” oppure dolci immersi nel miele.
Spero che questa ricetta sia stata di tuo gradimento, se ti va seguitemi sul blog In cucina con Marghe E per rimanere sempre aggiornati fai anche un salto sulla mia fan bage di facebook Basta cliccare “mi piace” per essere aggiornato sulle ultime ricette pubblicate. Ti aspetto!
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Per il poolish
Per tutto l’impasto
Trascorso il tempo stabilito spezzare l’impasto in forme da 200 grammi.
Riprendere la pagnotta e allungare dando la forma di un filoncino.
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