Spatzle di zucca con pancetta e noci….

Spatzle di zucca con pancetta e noci.

Spatzle di zucca

 Spatzle di zucca con pancetta e noci.

 Spatzle di zucca con pancetta e noci. Gli Spatzle sono dei gnocchetti facilissimi da realizzare. Se non avete l’attrezzo per fare i spatzle potete usare un schiaccia patate con i fori grossi.

INGREDIENTI  Difficoltà: bassa Preparazione: 10 min Cottura: 5 min  Dosi per 4 persone

  • 500 gr. di zucca cotta al forno
  • 3 uova medie
  • 300 gr di farina
  • 100 ml. di latte
  • sale q.b. pepe
  • 30 gr di parmigiano
  • una grattata di noce moscata
  • 4-5 fiìoglie di prezzemolo tritato
  • 100 gr di pancetta
  • 150 ml di panna fresca

Procedimento Spatzle di zucca

Sbucciate e pulite la zucca togliendo i semi e tagliatela a tocchetti.
Cuocete la zucca in forno, a 180 gradi fino a quando risulteràmolto morbida.
Sfornate la zucca e fatela intiepidire.
Frullate la zucca, col Minipimer trasferite la purea in una ciotola aggiungete il latte le uova ,
la farina setacciata q.b, un pizzico di sale e un po’ di noce moscata mescolando per bene.
Lasciare riposare per 1 ora.
Portate a ebollizione una pentola con abbondante acqua bollente salata.
Nel frattempo fate rosolare la pancetta con mezzo scalogno sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco  lasciate evaporere, aggiungete la panna e amalgamate.  Riprendete il composto di zucca e con l’aiuto dell’apposito attrezzo per  spatzle iniziare a preparare gli gnocchetti facendo cadere piccole quantità di impasto in acqua, se non avete l’attrezzo per  Spatzle potete usare uno schiaccia patate con i fori grossi.
Scolate gli spatzle
di zucca appena riaffioreranno a galla con una schiumarola, passatele nella padella con la pancetta e mantecate con delicatezza.
Impiattare gli spatzle di zucca ben caldi e spolverizzarli con abbondante formaggio e noci tritati. Oppure condite con solo burro e salvia. Ora gustatevi questi Spatzle di zucca con pancetta e noci.

Spero che questa ricetta sia stata di vostro gradimento, se vi va seguitemi anche su fb e blog In cucina con Marghe per rimanere sempre aggiornati...

Questa ricetta partecipa al Contest “Le Ricette del cuore”, indetto da Ricettario Tipico (www.ricettariotipico.it).

Spatzle di zucca

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