Spatzle di zucca con pancetta e noci….
Spatzle di zucca con pancetta e noci.
Spatzle di zucca con pancetta e noci.
Spatzle di zucca con pancetta e noci. Gli Spatzle sono dei gnocchetti facilissimi da realizzare. Se non avete l’attrezzo per fare i spatzle potete usare un schiaccia patate con i fori grossi.
INGREDIENTI Difficoltà: bassa Preparazione: 10 min Cottura: 5 min Dosi per 4 persone
- 500 gr. di zucca cotta al forno
- 3 uova medie
- 300 gr di farina
- 100 ml. di latte
- sale q.b. pepe
- 30 gr di parmigiano
- una grattata di noce moscata
- 4-5 fiìoglie di prezzemolo tritato
- 100 gr di pancetta
- 150 ml di panna fresca
Procedimento Spatzle di zucca
Sbucciate e pulite la zucca togliendo i semi e tagliatela a tocchetti.
Cuocete la zucca in forno, a 180 gradi fino a quando risulteràmolto morbida.
Sfornate la zucca e fatela intiepidire.
Cuocete la zucca in forno, a 180 gradi fino a quando risulteràmolto morbida.
Sfornate la zucca e fatela intiepidire.
Frullate la zucca, col Minipimer trasferite la purea in una ciotola aggiungete il latte le uova ,
la farina setacciata q.b, un pizzico di sale e un po’ di noce moscata mescolando per bene.
Lasciare riposare per 1 ora.
la farina setacciata q.b, un pizzico di sale e un po’ di noce moscata mescolando per bene.
Lasciare riposare per 1 ora.
Portate a ebollizione una pentola con abbondante acqua bollente salata.
Nel frattempo fate rosolare la pancetta con mezzo scalogno sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco lasciate evaporere, aggiungete la panna e amalgamate. Riprendete il composto di zucca e con l’aiuto dell’apposito attrezzo per spatzle iniziare a preparare gli gnocchetti facendo cadere piccole quantità di impasto in acqua, se non avete l’attrezzo per Spatzle potete usare uno schiaccia patate con i fori grossi.
Scolate gli spatzle di zucca appena riaffioreranno a galla con una schiumarola, passatele nella padella con la pancetta e mantecate con delicatezza.
Impiattare gli spatzle di zucca ben caldi e spolverizzarli con abbondante formaggio e noci tritati. Oppure condite con solo burro e salvia. Ora gustatevi questi Spatzle di zucca con pancetta e noci.
Scolate gli spatzle di zucca appena riaffioreranno a galla con una schiumarola, passatele nella padella con la pancetta e mantecate con delicatezza.
Impiattare gli spatzle di zucca ben caldi e spolverizzarli con abbondante formaggio e noci tritati. Oppure condite con solo burro e salvia. Ora gustatevi questi Spatzle di zucca con pancetta e noci.
Spero che questa ricetta sia stata di vostro gradimento, se vi va seguitemi anche su fb e blog In cucina con Marghe per rimanere sempre aggiornati...
Questa ricetta partecipa al Contest “Le Ricette del cuore”, indetto da Ricettario Tipico (www.ricettariotipico.it).
