Zenzero candito fatto in casa facile e veloce.

Zenzero candito  fatto in casa

Zenzero candito. Dal sapore dolce piccante, gradevole, caldo e pungente. Anche in casa possiamo preparare lo zenzero candito. Veloce e facilissimo da realizzare. Si è dimostrato che lo zenzero è efficace contro la nausea specie quella da viaggio. Lo zenzero può anche diminuire il dolore causato dall’artrite alle articolazioni,  inoltre può avere proprietà per abbassare il colesterolo ed e un brucia grassi. In cucina si adopera lo zenzero fresco o in polvere per aromatizzare zuppe, pesce, verdure, ottimo per  dolci (biscotti, pan di spezie, pan pepato ecc.) 

Ingredienti:
250 g di zenzero fresco
zucchero semolato q.b.
1 litro circa di acqua

Procedimento:

Con un pelapatate pulire lo zenzero, lavarlo e tagliarlo a fettine sottili.
Mettere lo zenzero in una pentola e ricoprirlo completamente con acqua fredda, ricoprire di almeno 3 cm le fettine di zenzero.
Portare a bollore e far cuocere a fuoco lento con coperchio per circa 40 minuti.
Scolare lo zenzero e pesarlo, pesare la stessa quantità di zucchero.
Rimettere lo zenzero nella la pentola antiaderente e unire lo zucchero, aggiungere una quantità di acqua necessaria a ricoprire appena lo zenzero. Mescolare il tutto e far cuocere a fuoco basso medio per circa 30- 40 minuti.
Mescolare di tanto in tanto, con un cucchiaio di legno sino a quando si otterrà uno sciroppo. Con una shiumarola trasferire lo zenzero candito su carta forno. Passare le fettine di zenzero candito fatto in casa nello zucchero semolato e far asciugare per una notte.( Io l’ho fatto asciugare in forno caldo a 150°C per 15 minuti con lo sportello aperto).
Conservare lo zenzero candito in un vasetto sterilizzato chiuso ermeticamente.