crema pasticcera per farcire torte e dolcetti
Crema pasticcera per farcire torte e dolcetti
La crema pasticcera per farcire torte e dolcetti è utilizzata in pasticceria per farciture di torte e piccola pasticceria.
Ingredienti
Latte 500 ml
Zucchero 150 g
Farina 50 g
Uova 6
Vanillina 1 bustina
scozetta di limone
Preparazione
Riscaldate il latte unendovi la scorzetta di limone e la vanillina.
sbattere i tuorli e lo zucchero in una pentola, fino ad ottenere un composto spumoso e biancastro.
Unite la farina al composto di tuorli e zucchero.
Sempre mescolando di continuo versate il latte caldo ma non bollente, eliminate la scorzetta di limone.
Mettete sul fuoco e senza smettere di mescolare portate a bollore, abbassate il fuoco e fate sobbollire per 3 o 4 minuti.
Versatela in una ciotola per raffreddare ricopritela con la pellicola da cucina facendola aderire alla crema, questo permetterà di evitare la formazione della spiacevole pellicola superficiale.