Mini cheesecake con gelee di limone………
Mini cheesecake con gelee di limone
Super facile. Mini Cheesecake con gelee di limone . Con una basa di biscotti, cremosa crema di formaggio,e ricoperti con una gelee di limone.
Per la base
- 200 gr di biscotti secchi al cacao
- 70 gr di burro
- 2 cucchiaio di zucchero a velo
Per la crema:
- 350 gr di formaggio fresco tipi philadelphia
- 250 gr di ricotta
- 70 gr di zucchero a velo
Per la copertura:
- 150 ml di acqua
- 3 cucchiai di zucchero
- 100 ml di succo di limone
- 1bustina di torta gel
Preparazione per 12 formine:
- Per prima cosa tritete i biscotti con il mixer e metteteli in una ciotola, aggiungete il burro fuso, lo zucchero e amalgamate bene. Rivestite le formine che userete con della pellicola e mettete in ogni formina un pugno di composto, premete bene fino a compattare la base e mettete in frigo.
- Intanto preparate il ripieno: In una ciotola lavorate con le fruste a mano lo zucchero a velo ricotta e il philadelphia, amalgamate fino ad ottenere un composto abbastanza sodo. Mettete il composto in una sac à poche e distribuitelo su ogni biscotto, potete utilizzate anche un cucchiaio.
- Mettete a rassodare in frigorifero per almeno due o tre ore, coprite le mini cheesecake con della pellicola trasparente.
- Ora preparete la gelèe di limone: Fate sciogliere una bustina di torta gel con 150 ml di acqua e 100 ml di succo di limone filtrato con 3 cucchiai di zucchero portate a ebollizione e dar cuocere per 2 minuti, toglietelo dal fuoco e lasciate raffreddare per 2 minuti sempre mescolando.
- Versate la gelè di limone sulla superfice dei mini cheesecak. Livellatele con precisione e decorate con fettine di limone.
- Lasciate in frigo per almeno 2 ore.
- Estraete i mini cheesecake dalle formine e servite.
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