Mini cheesecake con gelee di limone………

Mini cheesecake con gelee di limone

mini cheesecake con gelee di limone

Mini cheesecake con gelee di limone

Super facile. Mini Cheesecake con gelee di limone . Con una basa di biscotti, cremosa crema di formaggio,e ricoperti con una  gelee di limone.

Per la base

  • 200 gr di biscotti secchi al cacao
  • 70 gr di burro
  • 2 cucchiaio di zucchero a velo
Per la crema:
  • 350 gr di formaggio fresco tipi philadelphia
  • 250 gr di ricotta
  • 70 gr di zucchero a velo

Per la copertura:

  • 150 ml di acqua
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 100 ml di succo di limone
  • 1bustina di torta gel

Preparazione per 12 formine:

  1. Per prima cosa tritete i biscotti con il mixer e metteteli in una ciotola, aggiungete il burro fuso, lo zucchero e amalgamate bene. Rivestite le formine che userete con della pellicola e mettete in ogni formina un pugno di composto, premete bene fino a compattare la base e mettete in frigo.
  2. Intanto preparate il ripieno: In una ciotola lavorate con le fruste a mano lo zucchero a velo ricotta e il philadelphia, amalgamate fino ad ottenere un composto abbastanza sodo. Mettete il composto in una sac à poche e distribuitelo su ogni biscotto, potete utilizzate anche un cucchiaio.
  3. Mettete a rassodare in frigorifero per almeno due o tre ore, coprite le mini cheesecake con della pellicola trasparente.
  4. Ora preparete la gelèe di limone: Fate sciogliere una bustina di torta gel con 150 ml di acqua e 100 ml di succo di limone filtrato con 3 cucchiai di zucchero portate a ebollizione e dar cuocere per 2 minuti, toglietelo dal fuoco e lasciate raffreddare per 2 minuti sempre mescolando.
  5. Versate la gelè di limone sulla superfice dei mini cheesecak. Livellatele con precisione e decorate con fettine di limone.
  6. Lasciate in frigo per almeno 2 ore.
  7. Estraete i mini cheesecake dalle formine e servite.

Mini Cheesecake con gelee di limone

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