Crostata con crema frangipane alle mandorle

Questa crostata con crema frangipane alle mandorle è una vera delizia, trovate in questa crostata ben tre strati, il primo strato una pasta frolla molto friabile, uno strato di marmellata, uno strato di morbida pasta alle mandorle (frangipane )golosa e una superficie croccante.

crostata con crema frangipane alle mandorle
  • Preparazione: 30 Minuti
  • Cottura: 40 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 10 porzioni
  • Costo: Basso

Ingredienti

Crema frangipane

  • Burro 100 g
  • Zucchero 130 g
  • Uova 2
  • Mandorle in polvere 120 g
  • Farina 00 20 g
  • Gocce di cioccolato fondente 50 g
  • Aroma alla mandorla 1 cucchiaino
  • Marmellata 200 g

Pasta frolla

  • Farina 00 250 g
  • Burro 100 g
  • Tuorli 2
  • Sale 1 pizzico
  • Lievito in polvere per dolci 1/2 cucchiaino
  • Scorza di limone 1 cucchiaio
  • Zucchero 70 g
  • Latte 200 ml

Preparazione

  1. Crostata con crema frangipane alle mandorle

    Setacciate la farina e mescolatela con il lievito, lo zucchero e la scorza grattugiata del limone; versatela sulla spianatoia in modo da formare una fontana e al centro mettete il burro ammorbidito a pezzi, i tuorli, un pizzico di sale e 200 ml di latte.

    Lavorate gli ingredienti per pochi minuti fino a ottenere un impasto abbastanza omogeneo, ma non elastico.

    Formate una palla è mettetela in frigo avvolta in una pellicola da cucina per 30 minuti.

    Stendete la pasta di crostata in una sfoglia di mezzo cm, rivestite il fondo della teglia imburrata e infarinata lasciando un bordo alto mezzo cm.

    Nel frullatore montate il burro con lo zucchero, portate la velocità al minimo e aggiungete uova, mandorle 10 gocce di aroma di mandorle, e farina.

    Distribuite sul fondo della crostata 200 g di marmellata a vostro piacere, le gocce di cioccolato, poi coprite con la crema frangipane alle mandorle.

    Decorare la superficie della crostata con una griglia di pasta frolla e granella di mandorle e infornate per 40 minuti a 180°C.

    Servite la vostra crostata con crema frangipane alle mandorle ben fredda.

Note

Crostata con crema frangipane alle mandorle

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2 commenti su “Crostata con crema frangipane alle mandorle

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