Cicoria catalogna con purè di fave

Cicoria catalogna con purè di fave E’ arrivato l’inverno: il nostro organismo si deve difendere dai cambiamenti climatici. Per affrontare questi cambiamenti abbiamo bisogno di giuste dose di energia fornita da un’alimentazione equilibrata e ricca in sostanze nutrienti. come frutta e ortaggi.

Cicoria catalogna con purè di fave
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    20 minuti
  • Cottura:
    40 minuti
  • Porzioni:
    4 persone
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • Fave secche 500 g
  • cipolla 1
  • Sedano 1 costa
  • Alloro 1 foglia
  • Peperoncino (a piacere) 1
  • Pane 4 fette
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione

  1. Cicoria catalogna con purè di fave

    Per prima cosa lasciate le fave a bagno in acqua fresca per 12 ore, cambiando almeno due o tre volte l’acqua.

    Sciacquate con cura le fave messi precedentemente a bagno la sera prima.

    Tagliate sottilmente la cipolla, e il sedano.

    Mettere in pentola le fave, l’alloro, il peperoncino,(se piace), la cipolla, e il sedano.

    Unite un litro di acqua bollente o del brodo vegetale.

    Fate cuocere a fuoco basso a pentola coperta, per 45 minuti dall’ebollizione.

    Intanto pulite e lessare la cicoria, una volta cotta fatela saltare  in una padella con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.

    Quindi eliminate l’alloro e il peperoncino dalle fave, aggiustate di sale e la densità della minestra, aggiungendo se occorre un po d’acqua o brodo se troppo dura.

    Passare tutta la minestra di  fave con il frullatore ad immersione cosi  da ottenere un buon purè.

    In una scodella unite la cicoria, il purè di fave, il pane tostato e tagliato a dadini e l’olio extravergine di olia Q:B amalgamando  il tutto.

    Trasferite nei piatti e servite la Cicoria catalogna con purè di fave con il pane tostato e un cucchiaio di olio crudo.

Note

Cicoria catalogna con purè di fave

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piatto unico, zuppe

Informazioni su letortedimarghe

Ciao! siete nel mio blog di ricette. Mi chiamo Margherita e sono Lucana, ma vivo a Milano da parecchi anni. Sono una casalinga e mamma di due figli. Amo cucinare e, starei giornate intere in cucina, e tutto quello che preparo viene inserito nel mio blog, prima viene approvato dalla mia famiglia). La mia passione nasce da quando ero ragazzina, avevo un sogno, di diventare una pasticcera ma quel sogno non si è mai realizzato. Non avendo fatto nessun corso di cucina sono molto soddisfatta delle mie creazioni in cucina, Le torte sono per me una grande soddisfazione, mi piacciono quelli semplici ma anche un po elaborate. Da buona meridionale mi piace cucinare piatti tipici della mia terra soprattutto un piatto molto povero che si preparava la domenica sono le "rascatelle" con il sugo di involtini di carne. Vorrei portare avanti questa tradizione. Come dicevo prima essendo una casalinga e avendo del tempo libero ho voluto aprire il blog di cucina per condividere la mia passione e tutto quello che cucino viene inserito nel mio blog.

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2 commenti su “Cicoria catalogna con purè di fave

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