Cavolfiore al gratin con speck e groviera
Oggi un secondo da leccarsi i baffi cavolfiore al gratin con speck e groviera. Chi è abituato a mangiar saporito, in genere non gradisce il gusto del cavolfiore nè quella della besciamella. In tal caso il cavolfiore con lo speck e gruviera è la soluzione ideale.
Ingredienti
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Cavolfiore medio 1
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Burro 20 g
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Farina 20 g
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Brodo 1 mestolo
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Groviera 100 g
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Piselli precotti 100 g
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Speck 50 g
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Noce moscata 1 pizzico
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Sale Pepe q.b.
Preparazione
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Cavolfiore al gratin con speck e groviera
Tagliate via al cavolfiore il torsolo, le foglie e lavatelo sotto l’acqua corrente, poi dividetelo a cimette e fatelo lessare in acqua salata immergendolo quando questa incomincia a bollire.
Lasciatelo cuocere per 20 minuti e poi scolatelo lasciatelo sgocciolare bene e tenetelo al caldo.
Fate sciogliere il burro in una casseruola, incorporatevi la farina, mescolate bene, e diluite con un mestolo dell’acqua di cottura del cavolfiore.
Insaporite la salsa con un pizzico di noce moscata, sale e pepe.
Lasciate bollire per 7 minuti; aggiungetevi quindi la groviera grattugiato e mescolate fino a quando si sarà completamente fuso.
Tagliate lo speck a julienne ed aggiungetelo alla salsa, unite anche i piselli sbollentati.
Imburrate una pirofila sistematevi all’interno il cavolfiore e versate la salsa sul cavolfiore, mettetelo in forno caldo a 180°C a gratinare per una decina di minuti.
Servite ben caldo il vostro cavolfiore al gratin con speck e groviera
Note
Cavolfiore al gratin con speck e groviera
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