Biscotti di pasta di mandorle con ciliege candite
Biscotti di pasta di mandorle con ciliege candite
Oggi facciamo insieme questi biscotti di pasta di mandorle con ciliege candite, sono dei dolcetti della tradizione siciliana, morbidi all’interno e friabili all’esterno. Sono facilissima da fare vi occorre della farina di mandorle senza la buccia. Io vi consiglio di utilizzare la farina già pronta che risulta essere più asciutta di quella macinata in casa.
Ingredienti
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Farina di mandorle 500 g
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Zucchero 300 g
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Miele di acacia 2 cucchiaini
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Uova 2
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Albumi 3
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Estratto di mandorla q.b.
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Ciliegie candite q.b.
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Mandorle q.b.
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Zucchero a velo q.b.
Preparazione
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In una ciotola lavorate tutti gli ingredienti : farina, uova, zucchero, miele, 2 fialette di aroma alla mandorla,lavoratela fino a formare un impasto non troppo molle, ( se troppo duro aggiungere un altro bianco d’uovo, o se troppo molle agiungere altra farina di mandorle).
Riempite con il composto una sacca a poche di tela con la bocchetta a stella.
Rivestite una teglia con carta forno e formate delle roselline distanti 3 cm circa l’una dall’altra, mettete su ognuna una ciliegina candita e delle mandorle schiacciandoli leggermente, e lasciate riposare per 15 minuti. Preriscaldate il forno a 180°C.
Mettete in forno a 180°C per 10 minuti circa o fino a quando prenderanno un bel colore dorato.
Toglieteli dal forno, spolverizzate subito con lo zucchero a velo, con un pennellino imbevuto di acqua togliete lo zucchero in eccesso sulle ciliege e mandorle.
Lasciateli raffreddare i vostri biscotti di pasta di mandorle con ciliege candite prima di servirli.Si conservono anche per una settimana in un sacchetto si plastica.Dolcetti molto conosciuti in tutta l’italia, ma la tradizione siciliana e quella più conosciuta. -
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Note
Biscotti di pasta di mandorle con ciliege candite
Provate anche voi a preparare questi biscotti di pasta di mandorle con ciliege candite i vostri famigliari vi ringrazieranno.
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