Biscotti al limone e succo di amarene morbidi
Morbidi questi dolcetti di cui oggi vi propongo la ricetta. Biscotti al limone e succo di amarene morbidi sono dei biscotti molto gustosi e profumati al gusto di limone. Sono ottimi in qualsiasi momenti della giornata. Si possono fare in tanti gusti e colori, al cacao, al caffè, all’arancia, alle mandorle, ecc… io oggi ve li propongo al limone e al gusto di amarene, sono facili da preparare ci vuole veramente poco.
Ingredienti
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Farina 00 300 g
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Uova 1
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Zucchero 100 g
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Burro (morbido) 100 g
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Succo di limone 1
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Scorza di limone 1
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Lievito chimico in polvere 1/2 bustina
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Zucchero a velo q.b.
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zucchero semolato q.b.
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colorante alimentare giallo (Facoltativo) 3-4 gocce
Preparazione
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Per realizzare i biscotti al limone mettete in una ciotola il burro e fatelo ammorbidire a temperatura ambiente, unite la farina, lo zucchero, l’uovo, il lievito, la scorza e il succo di un limone, un pizzico di sale e, qualche goccia di colorante giallo per dare un po di colore al biscotto (facoltativo).
Amalgamate gli ingredienti molto bene fino ad ottenere un impasto morbida e liscia. Copritela con un foglio di pellicola trasparente e mettetela in frigorifero a riposare per un’ora.
Riprendete il panetto e incominciate a formare delle palline,( io li ho pesati a 25 gr l’una) , passatele prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo.
Posizionatele su una teglia ricoperto con carta da forno e infornatele in forno caldo a 180°C per 10/12 minuti.Toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare.
Per prepararle all’amarena proseguite allo stesso modo, eliminate solo il limone e la buccia aggiungendo 25 gr di succo di amarene, (Io ho utilizzato il succo delle amarene sciroppate) e per darle un po di colore rosso unite qualche goccia di colorante alimentare (facoltativo).
Note
Spero che questa ricetta sia stata di tuo gradimento, se ti va seguitemi sul blog In cucina con Marghe E per rimanere sempre aggiornati fai anche un salto sulla mia fan bage di facebook Basta cliccare “mi piace” per essere aggiornato sulle ultime ricette pubblicate. Ti aspetto!