Asparagi uova e salsiccia ricetta facile

Elimina la parte più dura degli asparagi, lavateli accuratamente e legateli in 4 mazzetti.

Fate fondere 20 g di burro in una casseruola, adagiatevi gli asparagi, salateli, insaporiteli con lo zucchero e copriteli con e mestoli d’acqua.

Quindi fateli lessare per 20 minuti a recipiente coperto e a fuoco moderato.

A cottura ultimata, togliete gli asparagi  dalla casseruola, fateli sgocciolare e slegateli.

In un’altro padella fate rosolare la salsiccia senza la  pelle.

Fate sciogliere il restante burro, con un pennello da cucina imburrate 4 terrine.

Disponete quindi ogni posizione di asparagi nelle terrine, con qualche pezzo di salsiccia, spolverizzate di formaggio grattugiato, rompetevi 2 uova per persona aggiungete il burro sciolto, salate pepate e fateli gratinare in forno a 180°C per 10 minuti o fino a quando le uova saranno cotte.
Serviteli gli asparagi uova e salsiccia subito ben caldi.

Ci sono tante ricette per preparare gli asparagi, ci sono altre varietà di asparagi (bianch, viola)