Zuppa di cipolle di tropea e peperoni

Zuppa di cipolle di tropea e peperoni, semplice, ed economica. Un piatto rustico ma gustoso,. La zuppa di cipolle si prepara con pochi e poco costosi ingredienti e non richiede particolare abilità, nè molto tempo.

zuppa di cipolle di tropea e peperoni,
  • Difficoltà:Molto Bassa
  • Preparazione:10 minuti
  • Cottura:25 minuti
  • Porzioni:4 persone
  • Costo:Molto Basso

Ingredienti

  • Cipolle di Tropea 300 g
  • Olio extravergine d’oliva 4 cucchiai
  • Farina 15 g
  • Brodo vegetale 1 l
  • Sale e pepe 1 pizzico
  • Pane 4 fette
  • Peperoni verde 2
  • Prezzemolo 1 ciuffo

Preparazione

  1. Tagliate le cipolle e peperoni ad anelli sottili, mettetele in una casseruola con 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e fatele rosolare a fiamma bassa per 5 minuti, spolverizzatele con la farina, mescolando con un cucchiaio di legno per evitare che si formino grumi, quindi versate un po alla volta il brodo caldo, (potete utilizzare anche del brodo di dado), salate pepate e lasciate sobbollire la zuppa di cipolle di tropea e peperoni per 20 minuti.

    Nel frattempo tagliate il pane a fette e fatele friggere in una padella con una noce di burro, quando saranno ben dorate disponetele in una zuppiera, versatevi sopra la zuppa di cipolle e peperoni  lasciate riposare per 2 minuti.

    Prima di servirla, cospargetela con  il prezzemolo tritato. Oppure suddividete le fette di pane in 4 piatti fondi e versatevi sopra la zuppa di cipolle di tropea e peperoni .

    Se preferite una zuppa più gustosa dopo averla versata nella zuppiera cospargetela con 100 g di gruyère grattugiato trasferite la zuppa sul ripiano più alto del fono già caldo e fatela gratinare per 10 minuti a 250°C. Quando in superficie si e formata una bella crosticina dorata servitela subito nello stesso recipiente. Eventualmente potete suddividere la zuppa di cipolle di tropea e peperoni in pirofile da porzione e farla gratinare.

     

     

     

     

  2. zuppa di cipolle di tropea e peperoni,

Note

Zuppa di cipolle di tropea e peperoni

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