Salame di cioccolato con crema inglese

Salame di cioccolato con crema inglese

 Oggi un dessert senza cottura facile da preparare salame di cioccolato con crema inglese. La crema inglese non contiene farina ed è per questo che risulta più fluida e vellutata della crema pasticera. E’ un’ ottima salsa da servire (anche calda)

INGREDIENTI:

350 g di biscotti secchi,
150 g di zucchero,
200 g di burro,
150 g di cacao amaro
3 uova,
liquore rum a piacere.

Preparazione:

Sbriciolate i biscotti.
Sbattete con una frusta elettrica le uova intere con lo zucchero, fino a diventate una crema bianca e omogenea, unite il burro ammorbidito a temperatura ambiente; aggiungete il cacao, il rum a piacere e per ultimo i biscotti sbriciolati grossolanamente e mescolate a mano.
Mettete il composto su un foglio di carta forno, arrotolatela su se stessa dandogli la forma di un salame.
Mettete il salame di cioccolato con crema inglese  in frigorifero per circa 3 ore.
Servitlae a fette con crema allo zabaione, o crema pasticcera, o crema inglese.

Per la crema inglese

500 ml di latte.
4 tuorli.
150 grammi di zucchero.
Vaniglina.
Scorza di limone.
Pizzico di sale.
Procedimento:
Sbattete  i tuorli con lo zucchero, la vanillina la scorza del limone e il pizzico di sale.
Unite il latte, mescolate il tutto e mettete sul fuoco ma senza far prendere il bollore.
Toglietelo dal fuoco appena la crema velerà il cucchiaio.
Fate raffreddare mettendo il pentolino in una bacinella con acqua e ghiaccio.
La crema inglese non contiene farina ed è per questo che risulta più fluida e vellutata della crema pasticera. E’ un’ ottima salsa da servire (anche calda).

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