Raccolta ricette con la Zucca

Ricetta insalata russa molto saporita La “Ricetta insalata russa molto saporita” è un antipasto che ho voluto arricchire aggiungendo il cavolfiore e la zucca che l’hanno resa ancora più buona..

La ricetta di oggi vede protagonista l’ortaggio autunnale per eccellenza, sto parlando della buonissima zucca! Così versatile che la possiamo utilizzare sia nelle ricette dolci che nelle ricette salate, io stavolta propongo il “Pesto di zucca”, che preparo con semplicità. Inizio cucinando la zucca nel forno poi la riduco in purea, ed intanto tosto i […]

Cappellacci di zucca: una ricetta antica della tradizione ferrarese. La pasta fresca all’uovo viene farcita con un ripieno composto da zucca violina insaporita con parmigiano grattugiato, sale, noce moscata, pepe e un pochino di pangrattato. Potete seguire le mie ricette anche sulla mia pagina  FACEBOOK .  Sui miei canali social—>  Instagram  –  Pinterest  –  Twitter […]

Gnocchi di zucca: una versione che vede protagonista la zucca che sostituisce interamente le patate in questa ricetta. Gli gnocchi si preparano praticamente nella stessa maniera e si possono condire in tanti modi diversi. Se volete provare anche la versione classica con le patate vi lascio il link diretto CLICCANDO QUI potrete accedere e leggere […]

Tortelli di zucca: con amaretti e mostarda una ricetta della tradizione Mantovana, molto antica che può avere svariate varianti, qui a nord li conosciamo bene e li prepariamo spessissimo, protagonista assoluta è la buonissima zucca, per quel che riguarda la pasta all’uovo se ci si attiene alla forma classica si opta per una tipologia di […]

Pasta al forno con zucca e crema di parmigiano: un piatto composto da pasta di media misura, io ho scelto i maccheroni rigati, ma potete tranquillamente optare per: pennette, maccheroncini, mezze maniche e paccheri. In questa ricetta ho sbollentato la pasta scolandola al dente e successivamente l’ho condita con dadini di zucca cotti velocemente in […]

Ricetta Mezze maniche con salsiccia e zucca Colorata, profumata, invitante, ecco come definirei la “Ricetta Mezze maniche con salsiccia e zucca”, un primo tradizionale che unisce il gusto deciso e saporito della salsiccia con la dolcezza della zucca rendendo questo  piatto semplicemente delizioso, io lo preparo così….

Pasta integrale con crema di zucca, stracchino e pinoli: un primo piatto soddisfacente e allo stesso tempo bilanciato e leggero, gli ingredienti che lo compongono tra loro si sposano benissimo creando un connubio di sapori e consistenze che merita l’assaggio..

Salve, se amate i piatti leggeri bilanciati che uniscono sapore e gusto state leggendo la ricetta che fa per voi! Oggi infatti vi consiglio il “Riso basmati con zucca noci e curry”, un piatto semplice per accontentare anche i palati più scettici. Provatelo anche voi, sono sicura che vi piacerà.. ?

Ben ritrovati, in questo periodo una buona “Vellutata di zucca e porri” è una dolce coccola da concedersi sia a pranzo che per cena, questa ricetta l’ho scoperta nel libro di Susanna Messeri, l’ho provata e mi ha subito conquistata. Oggi condivido la sua ricetta con tutti voi. ?

Ricetta Farfalle di zucca casalinghe con speck e stracchino Un primo interamente preparato a casa che vi darà grandi soddisfazioni, questa è la “Ricetta Farfalle di zucca casalinghe con speck e stracchino“, la realizzazione della pasta è molto semplice, il condimento è veloce e molto saporito… se vi incuriosisce questa ricetta seguite i passaggi, vedrete […]

Risotto con zucca gamberetti e noci Salve, se anche voi amate preparare e sopratutto gustare un buon primo piatto provate il “Risotto con zucca gamberetti e noci”. La dolcezza della zucca incontra il gusto delicato dei gamberetti, il tutto viene arricchito dai gherigli di noci che aggiungono una nota croccante. Un mix di sapori e consistenze […]

Orzo con crema di zucca e formaggi Cari lettori siamo ufficialmente entrati in autunno, quindi ho pensato di realizzare un primo piatto che avesse il profumo e sopratutto il sapore della stagione appena iniziata.. Ed ecco che nasce la ricetta “Orzo con crema di zucca e formaggi”, composto principalmente da orzo perlato e zucca, il tutto […]

Gnocchi integrali di zucca e ricotta: una versione che realizzo utilizzando la zucca violina perfetta per la preparazione di svariate ricette, il suo gusto gradevolmente dolce e la sua polpa compatta la rendono a mio parere perfetta per la realizzazione dell’impasto degli gnocchi. In questa ricetta sostituisco la farina 00 con la farina integrale ed […]

Risotto cremoso alla zucca e quattro formaggi Ciao a tutti, ci stiamo avvicinando ad Halloween e questa volta ho voluto preparare per i miei famigliari un primo piatto che ho chiamato “Risotto cremoso alla zucca e quattro formaggi”, non vi dico come erano felici i miei bambini quando hanno visto il modo in cui l’ho […]

Purea di zucca piccante. Salve a tutti, se ogni tanto passate dal mio blog avrete certamente capito che amo preparare piatti con la zucca… ? che è proprio la protagonista anche stavolta! Infatti la “Purea di zucca piccante” è un confort food ideale da gustare in questo periodo dell’anno, l’idea iniziale era quella di realizzare […]

Con l’arrivo della stagione autunnale sui banchi dei mercati arrivano tante prelibatezze. Ed ecco che io comincio a sbizzarrirmi ideando ed elaborando piatti semplici per accontentare il palato dei miei famigliari… e quando le ricette prendono forma il più delle volte mi fa piacere condividerle con voi. Come questo contorno che ho chiamato “Funghi, zucca […]

Salve, il piatto di oggi è un contorno molto appetitoso che ho chiamato “Zucca gratinata al forno” un classico autunnale che può essere preparato in diversi modi, io nel mix di pane aggiungo le spezie perché conferiscono un gusto particolare esaltando la deliziosa zucca.

Zucca sabbiosa al forno: un contorno di facile esecuzione che si sposa alla perfezione con piatti a base di carne, pesce e uova.Per questa ricetta utilizzo la zucca violina, la condisco con poco olio e sale. La sabbiatura è data dal pangrattato, farina di mais e zenzero in polvere. Se gradite questi ingredienti seguite più […]

La “Zucca con feta e pinoli” è un piatto unico che realizzo per cena quando ho voglia di assaporare una pietanza diversa dal solito. Questa ricetta piace molto per la sua semplicità e bontà, perché la dolcezza della zucca che cucino precedentemente viene arricchita dalla feta Greca che ha un sapore nettamente più sapido, il […]

Polpette di zucca light

Eccomi con una nuova ricetta leggera, oggi propongo la “Frittata di albumi e zucca”. Questa è stata un’idea della mia coach, io sono rimasta incuriosita ed ho pensato di prepararla utilizzando solo gli albumi d’uovo e la zucca cotta precedentemente, per avere un piatto leggero, proteico e appetitoso! Ed ecco come preparalo con facilità. ? […]

Ciao e ben ritrovati, oggi condivido un piatto vegano che ho chiamato “Burger di zucca e quinoa”, la ricetta nasce dalla voglia di assaporare qualcosa di buono con ciò che avevo in dispensa, quindi ho cucinato la zucca che in questo periodo non manca mai a casa mia e separatamente ho bollito la quinoa, dopodiché […]

Le “Polpette di merluzzo e zucca” sono un secondo dal gusto delicato, infatti il tipo di pesce utilizzato si unisce e si amalgama bene al gusto dolciastro della zucca, il tutto arricchito dal pangrattato, uovo e profumi, in più la cottura al forno con pochissimo olio rende questi bocconcini leggeri ed ugualmente appetitosi.. Ma scopriamo […]

Rosti di zucca versione light: un modo sano e leggero per utilizzare questo squisito l’ortaggio così versatile e che sopratutto fa tanto bene alla nostra salute! Io li preparo grattugiando la zucca violina, poi l’aromatizzo con la paprica piccante, un pochino di parmigiano, un uovo, olio e sale. La cottura la eseguo al forno, alcune […]

Straccetti di pollo con la zucca: un secondo piatto che si prepara in pochi gesti, io ho arricchito l’intera portata aggiungendo la curcuma che dà quel tocco in più di sapore e colore. La curcuma è una spezia che gradisco molto perché non ha un sapore che prevale sugli ingredienti sempre se non se ne […]

La “Piadina alla zucca” è una versione gustosa da provare sia con i salumi sia con formaggi cremosi. Vi dirò che la preparo anche per la merenda dei miei figli arricchendola con crema spalmabile alla nocciola.

Totani e zucca sabbiosi cotti al forno: un secondo completo che unisce mare e terra, la sapidità degli anelli di totano incontra la dolcezza della zucca, insieme vengono arricchiti con spezie e aromi che donano sapore al tutto, in più la “sabbiatura” con la farina di mais aggiunge una nota croccante. Insomma non resta che […]

Burger di zucca e patate americane Cari lettori, chi segue le mie ricette sa che ogni tanto mi diletto in preparazioni un po’ insolite… oggi infatti voglio condividere con voi i miei “Burger di zucca e patate americane”, un piatto che può essere gustato in molti modi diversi, questi Burger sono ottimi per contorno, oppure potete […]

Frittata con zucca e miglio Cari lettori, oggi condivido con voi la “Frittata con zucca e miglio”, un secondo ottimo dal gusto particolare… per tutti coloro che amano variare la propria alimentazione e portare in tavola pietanze un po’ diverse dal solito. Tempo fa avevo letto dei benefici del miglio, per chi non lo conoscesse […]

Spiedini di involtini di pollo e salsiccia con la zucca: un secondo che si prepara in pochi passaggi per un risultato gustoso che piace a tutta la famiglia! Questi spiedini infatti uniscono il gusto delicato della carne di pollo con la saporita salsiccia, il tutto si alterna alla dolcezza della zucca, beh… devo dire che […]

Salmone e zucca con salsa alla senape: un secondo completo preparato con tranci di salmone insaporiti con una delicata salsina preparata con senape, succo di aracia, curcuma, pepe, sale e olio, il pesce dapprima viene insaporito con questo mix d’ingredienti ed arricchito da una deliziosa dadolata di zucca violina anch’essa insaporita con la salsa. Il […]

Polpettone di zucca light: un piatto ottimo da servire come variante per cena, oppure da proporre come contorno. Io lo preparo con semplicità, venite a scoprire la ricetta.. ?

Polpette di bietole e zucca: un piatto sfiziosissimo da consumarsi nel periodo invernale quando la bietola è di stagione. Per realizzare questa ricette si inizia cucinando velocemente in padella la zucca e la bietola, poi si trita il tutto e si procede come le classiche polpette.. Ma venite a scoprire nel dettaglio come preparare la […]

Cotolette di zucca: una ricetta semplicissima da gustare a pranzo o per cena. Questa versione è realizzata con la zucca Delica, una varietà dalla polpa asciutta e compatta dal gusto particolarmente piacevole e si presta bene per tantissime ricette. Io ad esempio la utilizzo per preparare la pasta frolla salata alla zucca! Questa ricetta è […]

Pasta frolla salata alla zucca: una ricetta semplice e versatile che può essere preparata per la realizzazione di torte rustiche, salatini di vario genere, cestini da farcite. Questa è la variante alla frolla di zucca dolce che io spesso e volentieri preparo per la mia famiglia. Il sapore di questa frolla è delicato, quindi si […]

Salatini con frolla salata alla zucca: deliziosi snack da sgranocchiare in qualsiasi momento della giornata, ottimi da servire anche in occasione di un aperitivo in compagnia accompagnandoli a sottaceti, formaggi, salumi e pinzimonio. Io li preparo utilizzando la la deliziosa pasta frolla salata alla zucca che recentemente ho condiviso nel blog, se vi piace l’idea […]

Strudel salato con goloso ripieno Salve, la ricetta che voglio proporvi oggi si chiama “Strudel salato con goloso ripieno”, infatti questo è un piatto unico che appagherà il vostro palato! Lo strudel è preparato con la pasta sfoglia e all’interno l’ho arricchito con i funghi champignon, la zucca, lo speck, il formaggio e i pinoli, […]

Torta salata ai sapori autunnali Carissimi lettori, eccomi di nuovo a proporvi un piatto unico ricco di ingredienti saporiti che ho chiamato “Torta salata ai sapori autunnali”. Vi spiego brevemente com’è composta questa squisita ricetta… la base croccante è di pasta brisè arricchita alla base con fette di mozzarella, prosciutto cotto a dadini, zucca, patate […]

Zucca e feta gratinati: un contorno che può essere preparato e gustato come piatto unico leggero a pranzo o per cena. La ricetta vede protagonista la zucca delica, la sua caratteristica principale è la polpa morbida e dolce, questo la rende molto versatile in cucina ed è ottima cotta sopratutto al forno, ma dovete sapere […]

Sformato di zucca: un piatto completo e leggero che ho preparato con la deliziosa zucca moschata, ottima per la realizzazione di molteplici ricette. In questa versione l’ho tagliata a fette sottili e man mano che assemblavo gli strati ho condito le fette con olio e sale, il tutto arricchito con parmigiano e mozzarella. Il risultato […]

Crostata salata con frolla alla zucca: una ricetta che preparo utilizzando la buonissima pasta frolla salata alla zucca che arricchisco con pancetta e pomodoro cotti in padella mentre la frolla riposa in frigorifero, se seguirete la ricetta vi spiegherò nel dettaglio tutti i passaggi per poterla realizzare. Vi lascio qualche idea da provare:

Smoothie di zucca e arancia Ciao a tutti! Quest’estate si è tanto parlato dei buonissimi “smoothie” a base di frutta o verdura, oltre alla loro bontà sono un concentrato di puro benessere per il nostro organismo!! Oggi vi propongo lo “Smoothie di zucca e arancia”, aromatizzato con un pizzico di cannella e per renderlo più […]

Frittelle di zucca e gocce al cioccolato Cari lettori, questa è una delle tante ricette che ho imparato grazie a mia nonna, in questo periodo le preparava sempre e io ricordo che la osservavo mentre con molta calma amalgamava tutti gli ingredienti manualmente, si perché lei non aveva tutte le comodità che noi utilizziamo nelle […]

Frittelle di zucca e cocco (al forno) Cari lettori, per festeggiare Halloween la festa che piace tanto ai bambini, ho pensato di preparare delle frittelline al forno realizzate con la zucca, il cocco grattugiato e aromatizzate con la scorzetta di mandarino, il profumo e l’aroma che emanano in cottura invade letteralmente la cucina, infatti queste […]

Torta fredda con crema di zucca e ricotta. Ciao a tutti, la proposta che condivido con voi oggi si chiama “Torta fredda con crema di zucca e ricotta”. Questa ricetta è nata quasi per caso, dovevo utilizzare la zucca che avevo cotto nel forno e quindi guardando in dispensa ho visto del riso soffiato e […]

Salve, halloween si avvicina e per festeggiare voglio proporvi questi deliziosi “Muffin di zucca e nocciole” da proporre a grandi e piccini, non solo in occasione della festa più spaventosa dell’anno! ? Realizzarli è semplicissimo, basta preparare gli ingredienti ed in meno di 5 minuti avrete il composto bello che pronto da versare nei pirottini.. […]

Crostata alle mandorle con crema di zucca e ricotta

Torta di zucca mandorle e arancia Salve, l’autunno è arrivato puntualmente ci dona frutta e verdura caratterizzata da colori,  profumi, i sapori più caldi e avvolgenti.. Uno degli ingredienti simbolo di questa stagione secondo me è proprio la zucca, oggi condividerò un dolce che la vede protagonista… ed ecco che nasce la “Torta di zucca […]

La “Pasta frolla alla zucca” è una delle tante varianti che realizzo per preparare dei biscotti golosi ripieni e non… oppure delle crostate farcite con confettura. La mia versione ho poco zucchero perché già la dolcezza della zucca compensa ed in più non contiene burro, che sostituisco con l’olio di mais. 🙂

Biscotti di frolla alla zucca: piccole dolcezze che si realizzando con semplicità. Basta infatti preparare la pasta frolla alla zucca e creare tanti bei cerchietti golosi. Questi biscottini sono perfetti da sgranocchiare da soli, oppure li potete gustare a colazione inzuppati nel latte, o ancora per merenda serviti con una buona tazza di tè fumante. […]

Torta di zucca e ricotta: un dolce soffice e goloso da gustare sia a colazione che per merenda. Questa versione è preparata con purea di zucca delicata arricchita dalla deliziosa ricotta, il tutto aromatizzato dalla cannella. Se vi piace l’idea seguitemi e vi spiegherò nel dettaglio tutti i passaggi per poterla preparare e assaporare. Potete […]

Frittelle dolci di zucca: una ricetta golosissima che piace proprio a tutti! In questa ricetta ho scelto di cuocere la zucca ben pulita in friggitrice ad aria lasciando la buccia, questo perché è molto più facile raccogliere la polpa cotta, ma sappiate che potete cucinarla nello stesso modo anche in forno, l’unica cosa è preriscaldare […]