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Pasta integrale con crema di zucca, stracchino e pinoli

Pasta integrale con crema di zucca, stracchino e pinoli: un primo piatto soddisfacente e allo stesso tempo bilanciato e leggero, gli ingredienti che lo compongono tra loro si sposano benissimo creando un connubio di sapori e consistenze che merita l’assaggio..

  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione40 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 320 gpasta integrale di media misura
  • 400 gzucca cotta (violina)
  • 150 gstracchino cremoso
  • 1cipolla dorata
  • 30 gpinoli
  • 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
  • 2 pizzichisale

Strumenti

  • 1 Pentola + scolapasta
  • 1 Padella
  • 1 Robot da cucina oppure mix ad immersione

Preparazione

  1. 1) Per prima cosa cucinate la zucca: potete farlo nel forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti. Oppure cucinarla anche nella friggitrice ad aria per 30 minuti senza preriscaldare l’apparecchio, o ancora potete optare per la cottura a vapore in 20 minuti tagliata a dadini.

    N.B: per avvantaggiarsi potete cuocere la zucca anche in anticipo, così da averla già pronta al momento di realizzare la ricetta.

  2. 2) Portate a bollore l’acqua e appena lo raggiunge mettete una presa di sale e la pasta.

    3) In padella tostate qualche minuto i pinoli, poi teneteli da parte in una ciotola e usate la stessa padella per realizzare il condimento.

    4) Quindi versate 1 cucchiaio d’olio nella vostra padella e unite la cipolla tagliata a pezzetti grossolani, per agevolare la cottura io aggiungo anche un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta.

    4) Con il mix ad immersione (o robot da cucina) riducete la zucca in purea aggiungendo anche la cipolla cotta, infine rimettete in padella il tutto a fiamma dolce, salate e unite lo stracchino.

  3. Pasta integrale con crema di zucca, stracchino e pinoli

    5) Scolate la pasta e conditela in padella con la crema di zucca e lo stracchino ormai sciolto.

    6) Infine arricchite con un cucchiaio d’olio a crudo e i pinoli tostati, adesso potete servire e gustare la “Pasta integrale con crema di zucca, stracchino e pinoli.

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2 Risposte a “Pasta integrale con crema di zucca, stracchino e pinoli”

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