Torta salata ai sapori autunnali

Carissimi lettori, eccomi di nuovo a proporvi un piatto unico ricco di ingredienti saporiti che ho chiamato “Torta salata ai sapori autunnali”. Vi spiego brevemente com’è composta questa squisita ricetta… la base croccante è di pasta brisè arricchita alla base con fette di mozzarella, prosciutto cotto a dadini, zucca, patate dolci, feta, in più in superfice non poteva mancare una spolverizzata di parmigiano grattugiato e un giro d’olio. Questo piatto può essere servito tiepido a cena, oppure freddo tagliato a fettine proponendolo in occasione di un buffet.

Torta salata ai sapori autunnali

Ingredienti:

• 1 confezione di pasta brisè rotonda
• 150 gr. di patate dolci cotte (peso netto)
• 150 gr. di zucca cotta (peso netto)
• 150 gr. di mozzarella a fette
• 150 gr. di feta
• 10 gr. di parmigiano grattugiato
• 100 gr. di prosciutto cotto a dadini
• 1 cucchiaio d’olio
• sale q.b

PREPARAZIONE.

Per prima cosa dovrete anticipare la cottura della zucca e delle patate dolci, io ad esempio le avevo cotte il giorno prima al cartoccio nel forno, in modalità ventilato alla temperatura di 200 gradi. La zucca impiega circa 30 minuti, le patate in base alla grandezza, se sono piccole sempre 30 minuti, altrimenti anche 1 ora. Dopodiché quando avrete cotto sia la zucca che le patate sbucciatele e pesate il quantitativo che vi serve per realizzare  la ricetta.

Preriscaldate il forno in modalità ventilato, dovrà raggiungere la temperatura di 180 gradi.

Tagliate a fette le patate dolci e la zucca, a dadini la feta, la mozzarella vi consiglio di utilizzare quella già tagliata a fettina, così non rilascerà acqua in cottura.

1. Adagiate in una tortiera la pasta brisè, bucherellatela su tutta la superfice con i rebbi di una forchetta.
2. Ora coprite la base con le fette di mozzarella.
3. Il prosciutto cotto a dadini
4. Alternate le fettine di patate con le fette di zucca, mettete un pizzico di sale.
5. Coprite le fessure con i dadini di feta e se vi restano dadini di prosciutto cotto metteteli.
6. Spolverizzate il tutto con il parmigiano e versate un giro d’olio, circa 1 cucchiaio.

In forno a 180 gradi per 20-25 minuti, comunque controllate perché ogni forno è a se.

Ed ecco pronta la “Torta salata ai sapori autunnali”, da gustare tiepida o fredda.. Se volete potete trovare le mie ricette anche su Facebook.