Salve, se amate i piatti leggeri bilanciati che uniscono sapore e gusto state leggendo la ricetta che fa per voi! Oggi infatti vi consiglio il “Riso basmati con zucca noci e curry”, un piatto semplice per accontentare anche i palati più scettici. Provatelo anche voi, sono sicura che vi piacerà.. 😉
Ingredienti
- 160 gRiso Basmati
- 400 gZucca (peso lordo con la buccia)
- 1Scalogno
- curry in polvere (la quantità è a piacere)
- 1 pizzicoNoce moscata
- 1 pizzicoSale
- 2 cucchiaiolio evo
- 4Noci
Preparazione
Per prima preparate e pesate tutti gli ingredienti. Portate a bollore abbondante acqua in un’ampia pentola, quando avrà raggiunto il bollore aggiungete una presa di sale grosso e il riso basmati, questa qualità cucinerà in circa 15 minuti. Quindi nel frattempo, potete preparare il condimento, versate in un’ampia padella due cucchiai di olio evo, mentre si scalda dolcemente pelate, lavate e tritate finemente lo scalogno. Aggiungetelo in padella e fatelo dorare, intanto private la zucca dalla buccia e tagliatela a dadini abbastanza piccoli, così la cottura sarà molto veloce, aggiungete la noce moscata, non troppa mi raccomando, il curry, se non volete che si senta troppo basterà la punta di un cucchiaino e infine un pochino di sale, coprite la dadolata di zucca con l’acqua di cottura del riso il padella e copritela. Il tempo di cottura è di circa 10 minuti, comunque controllate perché la zucca dovrà essere morbida e assorbire bene l’acqua. Scolate il riso ben al dente e aggiungetelo nella padella con la dadolata di zucca ormai cotta.. Controllate assaggiando se esige di un pochino di sale..
A fuoco spento aggiungete i gherigli di noci.
Ed ecco il “Riso basmati con zucca noci e curry”. Se vi piacciono le mie ricette le potete trovare tutte nella pagina Facebook di Menta e peperoncino.
Ciao, ma le noci dove sono?
Salve, scusami… le noci si mettono a fine cottura, adesso ho aggiunto nella ricetta. Grazie per la segnalazione. ^_^