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Piadina alla zucca

La “Piadina alla zucca” è una versione gustosa da provare sia con i salumi sia con formaggi cremosi. Vi dirò che la preparo anche per la merenda dei miei figli arricchendola con crema spalmabile alla nocciola.

  • DifficoltàBassa
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di riposo10 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni6
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 500 gFarina 00 + per lavorare l’impasto sulla spianatoia
  • 250 gzucca lunga cotta (peso netto)
  • 200 glatte
  • 1 pizzicoBicarbonato
  • 16 gsale
  • 50 gOlio extravergine d’oliva

Strumenti

  • 1 Ciotola
  • 1 Spianatoia
  • 1 Mattarello

Preparazione

  1. 1) Per prima cosa dovrete cucinare a vapore la zucca, il tempo necessario può variare in base al taglio della zucca, quindi più la taglierete a dadini piccoli (o a fette sottili) prima cucinerà.

    2) In una ciotola pesate 500 gr. di farina 00 e il bicarbonato di sodio.

    3) Rendete in purea la zucca cotta a vapore utilizzando il mix ad immersione.

    4) Ora nella ciotola con la farina mettete: la purea di zucca, il sale, il latte a temperatura ambiente e l’olio, mescolate il tutto.

  2. 5) Ora spolverizzate una spianatoia con la farina e lavorate il composto aggiungendo farina se necessario, dovrete ottenere un bel panetto.

    6) Coprite con la ciotola e lasciate riposare almeno 10 minuti.

    7) Scaldate bene una padella antiaderente. Dividete il panetto in 6 parti e cominciate a formare delle palline che poi stenderete creando dei bei cerchi.

    8) Cucinate la piadina per qualche minuto da una parte poi rigiratela e terminate la cottura dall’altra. Procedete in questo modo con tutte le piadine.

  3. Piadina alla zucca

    Ed ecco pronte le “Piadina alla zucca” perfette con salumi e formaggi, oppure per accontentare i più piccini potete farcirle anche con crema alla nocciola. 😉

    Vi piace “spiadinare”? 😀

    Se la risposta è sì provate anche questa versione —> CLICCA QUI

    Oppure questa più leggera preparata con farina integrale e farina di riso —> CLICCA QUI

    O ancora la soffice al latte —> CLICCA QUI

    Trovate tutte le mie ricette sulla mia pagina Facebook 🙂

Note sulla cottura della zucca

La cottura a vapore è consigliata perché non esige di condimenti e la zucca di conseguenza mantiene le sue proprietà e non assorbe ulteriori liquidi.

In alternativa può andare bene anche la cottura nel forno mettendo un bel pezzo di zucca con la buccia a cucinare senza aggiungere nessun grasso per 20 – 30 minuti a 200 gradi, il tempo varia in base alla grandezza del vostro pezzo di zucca, basta verificare punzecchiandola con i rebbi di una forchetta. 🙂

2 Risposte a “Piadina alla zucca”

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