La “Piadina alla zucca” è una versione gustosa da provare sia con i salumi sia con formaggi cremosi. Vi dirò che la preparo anche per la merenda dei miei figli arricchendola con crema spalmabile alla nocciola.
Nel mio blog trovate la Raccolta di ricette con la zucca
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Ingredienti per la “Piadina con la zucca”
- 500 gFarina 00 + per lavorare l’impasto sulla spianatoia
- 250 gzucca lunga cotta (peso netto)
- 200 glatte
- 1 pizzicoBicarbonato
- 16 gsale
- 50 gOlio extravergine d’oliva
Strumenti per la “Piadina con la zucca”
- 1 Ciotola
- 1 Spianatoia
- 1 Mattarello
Preparazione
1) Per prima cosa dovrete cucinare a vapore la zucca, il tempo necessario può variare in base al taglio della zucca, quindi più la taglierete a dadini piccoli (o a fette sottili) prima cucinerà.
2) In una ciotola pesate 500 gr. di farina 00 e il bicarbonato di sodio.
3) Rendete in purea la zucca cotta a vapore utilizzando il mix ad immersione.
4) Ora nella ciotola con la farina mettete: la purea di zucca, il sale, il latte a temperatura ambiente e l’olio, mescolate il tutto.
5) Ora spolverizzate una spianatoia con la farina e lavorate il composto aggiungendo farina se necessario, dovrete ottenere un bel panetto.
6) Coprite con la ciotola e lasciate riposare almeno 10 minuti.
7) Scaldate bene una padella antiaderente. Dividete il panetto in 6 parti e cominciate a formare delle palline che poi stenderete creando dei bei cerchi.
8) Cucinate la piadina per qualche minuto da una parte poi rigiratela e terminate la cottura dall’altra. Procedete in questo modo con tutte le piadine.
Ed ecco pronte le “Piadina alla zucca” perfette con salumi e formaggi, oppure per accontentare i più piccini potete farcirle anche con crema alla nocciola. 😉
e a voi piace “spiadinare”? 😀
Note sulla cottura della zucca
La cottura a vapore è consigliata perché non esige di condimenti e la zucca di conseguenza mantiene le sue proprietà e non assorbe ulteriori liquidi.
In alternativa può andare bene anche la cottura nel forno mettendo un bel pezzo di zucca con la buccia a cucinare senza aggiungere nessun grasso per 20 – 30 minuti a 200 gradi, il tempo varia in base alla grandezza del vostro pezzo di zucca, basta verificare punzecchiandola con i rebbi di una forchetta. 🙂
Che spettacolo! E’ veramente una piadina che sarei curiosa di provare! un bacio
È proprio da provare… grazie mille Laura! :-*