Frittelle dolci di zucca: una ricetta golosissima che piace proprio a tutti!
In questa ricetta ho scelto di cuocere la zucca ben pulita in friggitrice ad aria lasciando la buccia, questo perché è molto più facile raccogliere la polpa cotta, ma sappiate che potete cucinarla nello stesso modo anche in forno, l’unica cosa è preriscaldare l’elettrodomestico prima di inserire la zucca. 🙂
In più vi accorgerete leggendo i passaggi che troverete nel procedimento che ho assemblato e lavorato tutti gli ingredienti in una ciotola aiutandomi solo con una forchetta. In pochissimi minuti vi posso assicurare che otterrete un composto cremoso pronto per la frittura.
Se apprezzate questo ortaggio dalle molteplici proprietà vi consiglio di visitare mia la raccolta a tema, dove troverete tantissime idee dolci e salate per gustarla al meglio.
Inoltre vi lascio qualche link per preparare qualche ricetta gustosa:
Ingredienti per le “Frittelle dolci di zucca”
Strumenti per le “Frittelle dolci di zucca”
Passaggi per le “Frittelle dolci di zucca”
1) Per prima cosa cuocete la zucca, io l’ho pulita internamente e tagliata a pezzi, poi l’ho cotta con la buccia nella friggitrice ad aria per 20 – 25 minuti a 180 gradi, lo stesso procedimento lo potete fare anche se utilizzate il forno, l’unica cosa dovrete preriscaldarlo, il tempo di cottura è praticamente lo stesso.
A fine cottura preparate e pesate gli ingredienti.
2) Eliminate la buccia dalla zucca cotta, pesate il quantitativo che vi serve, cioè 250 g di polpa e mettetela in una ciotola, schiacciatela velocemente con la forchetta.
3) Aggiungete lo zucchero, la cannella, la buccia grattugiata di un mandarino ed infine l’uovo.
4) Nella ciotola della farina unite il lievito e mescolate velocemente.
5) Aggiungete le polveri nella ciotola insieme agli altri ingredienti.
6) Ora amalgamate bene il tutto sempre con la forchetta.
8) Scaldate l’olio in una casseruola, per controllare la giusta temperatura io ho utilizzato il termometro ad immersione, ma si può sempre inserire un pezzetto di stecchino, se tutt’intorno si formeranno delle piccole bollicine vorrà dire che sarà giunto il momento di iniziare la frittura..
9) Quando l’olio avrà raggiunto la temperatura di 170 gradi iniziate a friggere le frittelle.
Consiglio di utilizzare due cucchiai per immergere nell’olio caldo il composto, io le ho preparate di piccole dimensioni, infatti mezzo cucchiaio di composto cuoce velocemente, quindi consiglio di non esagerare con la grandezza delle frittelle, perché rischiereste di dorarle troppo fuori e magari risulterebbero troppo morbide dentro.
Man mano che preparate le frittelle raccoglietele scolandole bene dall’olio in eccesso e ponetele in un piatto con abbondante zucchero semolato, ricoprite interamente le vostre frittelle e procedete così fino a terminare il composto.
Trasferitele in un bel piatto da portata e gustatele in tutta la loro bontà. 🙂
Conservazione
Consiglio di consumare in giornata le frittelle dolci di zucca, nel caso dovessero avanzarvi potete coservarle a temperatura ambiente per un giorno.
Domande e Risposte
Quale zucca posso utilizzare per realizzare la ricetta?
Io ho usato la zucca violina, ma anche la Delica è perfetta per la preparazione delle frittelle.
Posso friggere anche con un altro tipo di olio?
Sì, devi solo prestare attenzione alla temperatura, in base all’olio che sceglierai dovrai scaldarlo alla giusta temperatura, l’olio di semi di arachide comunque è l’ideale per le fritture, quindi te lo consiglio vivamente.
Dosi variate per porzioni
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