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Antipasti e stuzzichini

Ricetta insalata russa molto saporita

Ricetta Insalata russa molto saporitaRicetta insalata russa molto saporita

La “Ricetta insalata russa molto saporita” è un antipasto che ho voluto arricchire aggiungendo il cavolfiore e la zucca che l’hanno resa ancora più buona..

Ricetta insalata russa molto saporita

Ingredienti per 4 persone:

Per la maionese:

  • olio di semi 200 ml.
  • 1 uovo
  • sale q.b
  • succo di mezzo limone

Le verdure:

  • 150 gr. di piselli surgelati
  • 150 gr. di patate
  • 150 gr. di carote
  • 150 gr. di cavolfiore
  • 125 gr. di zucca

Preparazione.

Preparate le verdure: scongelate i piselli, pulite il cavolfiore privandolo dapprima dalle foglie e con un coltello tagliate le cimette, lavatele accuratamente. Pelate e lavate le patate e le carote.

Le verdure possono essere bollite, oppure cotte a vapore… il tempo di cottura se decidete di cuocerle a vapore è di 30 minuti, questo tipo di cottura mantiene tutte le proprietà benefiche delle verdure.

Se le preferite bollite, tagliatele a cubetti e cuocetele in abbondante acqua poco salata per 15 minuti.

La zucca cucinatela nel forno: tagliate una parte senza togliergli la buccia, pulitela dai semi e dai filamenti interni, infine avvolgetela nella pellicola d’alluminio, cuocerà alla temperatura di 200 gradi in 30 minuti.

Lasciate raffreddare le verdure.

Preparate gli ingredienti per la maionese.

In un contenitore ( io ho usato un ampio barattolo di vetro ) mettete l’uovo, l’olio, il sale e il succo di mezzo limone, con un mix ad immersione cominciate a frullare dal basso verso l’alto, ripetete quest’operazione fino a che avrà raggiunto la giusta densità.collage-49Non vi resta che unire la maionese alle verdure, se serve aggiungete un po’ di sale.

La zucca mettetela per ultima perché è molto morbida.
Ed ecco pronta la “Ricetta insalata russa molto saporita”..imageBuon appetito..

Fatemi sapere se vi è piaciuta.. 😀

Vi consiglio la “Ricetta bocconcini di pollo al pesto di pinoli e salvia“.

Potete seguire le mie ricette anche su Facebook..

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