Ricetta Mezze maniche con salsiccia e zuccaRicetta Mezze maniche con salsiccia e zucca

Colorata, profumata, invitante, ecco come definirei la “Ricetta Mezze maniche con salsiccia e zucca”, un primo tradizionale che unisce il gusto deciso e saporito della salsiccia con la dolcezza della zucca rendendo questo  piatto semplicemente delizioso, io lo preparo così….

Ricetta Mezze maniche con salsiccia e zucca

Ingredienti per 4 persone:

  • 280 gr. di mezze maniche
  • 150 gr. di salsiccia
  • 150 gr. di zucca
  • 1 scalogno
  • 1 carota
  • 1 gamba di sedano
  • un pizzico di noce moscata
  • sale q.b
  • olio evo 2 cucchiai

Preparazione.

Preparate tutti gli ingredienti.

Pulite accuratamente la zucca togliendo tutti i semi e i filamenti interni, poi mettetela in una teglia forno semplicemente disposta a fette per circa 20 minuti alla temperatura di 180 gradi, pesate la polpa che vi servirà per preparare la ricetta e schiacciatela con una forchetta o con lo schiacciapatate.

Se avete cotto tutta la zucca potete conservarla avvolta nella pellicola trasparente in frigorifero per 1-2 giorni, oppure potete congelarla mettendola in sacchetti sottovuoto o contenitori a chiusura ermetica.

Fate bollire in una pentola l’acqua per la pasta aggiungendo un po’ di sale grosso.

Tritate finemente lo scalogno, mettetelo in padella con l’olio a fiamma dolce.

Intanto pulite sedano e carota, tagliateli a dadini e uniteli al soffritto aggiungendo un po’ d’acqua.
Lasciate cuocere per 15 minuti, poi private della pelle la salsiccia e mettetela in padella riducendola in piccoli pezzettini, se il sugo è troppo asciutto aggiungete un po’ d’acqua calda.
Ora salate, mettete un pizzico di noce moscata e la zucca.
Cuocete la pasta che impiegherà circa 10 minuti.collage-97Scolatela, adagiatela in padella e mescolate bene.
Se vi piace aggiungeteci del parmigiano grattugiato, la “Ricetta Mezze maniche con salsiccia e zucca” è pronta per essere gustata..imageBuon appetito. 🙂

Vi consiglio un secondo a base di carne la ” Ricetta Costole di maiale speziate glassate al miele“.

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2 Comments on Ricetta Mezze maniche con salsiccia e zucca

  1. Veronica
    novembre 15, 2015 at 10:12 pm (2 anni ago)

    Ma sai che la zucca l’ho scoperta tardi? Adesso però l’adoro! E queste mezze maniche mi incuriosiscono! Da provare! Grazie mille!! Bacioni

    Rispondi
    • mentaepeperoncino
      novembre 16, 2015 at 4:39 am (2 anni ago)

      Ciao Veronica, ma lo sai che anch’io l’ho cominciata ad apprezzare pochi anni fa? Prima proprio non mi piaceva… adesso invece la preparo in tantissimi modi diversi.. Pensa ho realizzato anche una raccolta di ricette con la zucca! Ti consiglio questo piatto perché zucca e salsiccia insieme danno molto sapore alla pasta.. Grazie di essere passata.. Un abbraccio e buona giornata! 🙂

      Rispondi

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