Ricetta Mezze maniche con salsiccia e zucca

Colorata, profumata, invitante, ecco come definirei la “Ricetta Mezze maniche con salsiccia e zucca”, un primo tradizionale che unisce il gusto deciso e saporito della salsiccia con la dolcezza della zucca rendendo questo  piatto semplicemente delizioso, io lo preparo così….

Ricetta Mezze maniche con salsiccia e zucca

Ingredienti per 4 persone:

• 280 gr. di mezze maniche
• 150 gr. di salsiccia
• 150 gr. di zucca
• 1 scalogno
• 1 carota
• 1 gamba di sedano
• un pizzico di noce moscata
• sale q.b
• olio evo 2 cucchiai

Preparazione.

Preparate tutti gli ingredienti.

Pulite accuratamente la zucca togliendo tutti i semi e i filamenti interni, poi mettetela in una teglia forno semplicemente disposta a fette per circa 20 minuti alla temperatura di 180 gradi, pesate la polpa che vi servirà per preparare la ricetta e schiacciatela con una forchetta o con lo schiacciapatate.

Se avete cotto tutta la zucca potete conservarla avvolta nella pellicola trasparente in frigorifero per 1-2 giorni, oppure potete congelarla mettendola in sacchetti sottovuoto o contenitori a chiusura ermetica.

Fate bollire in una pentola l’acqua per la pasta aggiungendo un po’ di sale grosso.

Tritate finemente lo scalogno, mettetelo in padella con l’olio a fiamma dolce.

Intanto pulite sedano e carota, tagliateli a dadini e uniteli al soffritto aggiungendo un po’ d’acqua.
Lasciate cuocere per 15 minuti, poi private della pelle la salsiccia e mettetela in padella riducendola in piccoli pezzettini, se il sugo è troppo asciutto aggiungete un po’ d’acqua calda.
Ora salate, mettete un pizzico di noce moscata e la zucca.
Cuocete la pasta che impiegherà circa 10 minuti.Scolatela, adagiatela in padella e mescolate bene.
Se vi piace aggiungeteci del parmigiano grattugiato, la “Ricetta Mezze maniche con salsiccia e zucca” è pronta per essere gustata..Buon appetito. 🙂

Vi consiglio un secondo a base di carne la ” Ricetta Costole di maiale speziate glassate al miele“.

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