Salve, se anche voi amate preparare e sopratutto gustare un buon primo piatto provate il “Risotto con zucca gamberetti e noci”. La dolcezza della zucca incontra il gusto delicato dei gamberetti, il tutto viene arricchito dai gherigli di noci che aggiungono una nota croccante. Un mix di sapori e consistenze che appagheranno il vostro palato al primo assaggio.. Volete provare anche voi a realizzarlo? Allora vi invito a leggere la ricetta spiegata passo passo..
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Nel mio blog trovate una ricca raccolta di ricette con la ZUCCA.
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Risotto con zucca gamberetti e noci
Ingredienti per 2 persone.
- 200 gr. di riso carnaroli
- 150 gr. di gamberetti (ho utilizzato i surgelati già sgusciati)
- 250 gr. di zucca (peso netto)
- 30 gr. di gherigli di noci
- mezza cipolla bianca
- 40 gr. di burro
- brodo vegetale preparato con: 1 gamba di sedano- 1 carota- 1 cipolla
- prezzemolo
- sale q.b
Preparazione.
Per la realizzazione di questo risotto dovrete preparare in anticipo sia il brodo che la zucca.
Per il brodo vegetale.
In una pentola versate 6 mestoli d’acqua: pelate la carota, spuntate le due estremità, lavatela e tagliatela in 3 pezzi, poi lavate la gamba di sedano e tagliatela in 3 pezzi, infine private la cipolla della buccia, lavatela e dividetela a metà, mettete le verdure nell’acqua. Il vostro brodo sarà pronto in 90 minuti a fiamma dolce, dopodichè filtratelo.
La cottura della zucca.
Lavate e tagliate la zucca in 4 pezzi lasciando la buccia, pulire ogni pezzo dai filamenti e dai semi interni, avvolgete il tutto nella carta forno (bagnata e strizzata), cuocete nel forno (preriscaldato) alla temperatura di 200 gradi per 40 minuti.
A cottura ultimata privatela della buccia e pesate il quantitativo che vi serve per preparare il risotto, la zucca che rimane potrete utilizzarla in altre ricette..
Pesate gli ingredienti e tritate separatamente: i gherigli di noci, il prezzemolo e la cipolla.
In padella fate sciogliere 30 gr. di burro poi aggiungete la cipolla, lasciatela soffriggere due minuti.
Dopodiché tostate il riso per un paio di minuti.
Ora la zucca, essendo già cotta basterà schiacciarla con una forchetta per farla diventare cremosa, salate e poi versate poco alla volta il brodo vegetale bollente.
Il risotto cuoce in 18/20 minuti, 3 minuti prima di terminare la cottura mettete i gamberi e il prezzemolo tritato, controllate se è salato al punto giusto.
Mantecate con i 10 gr. di burro a fuoco spento, infine i gherigli di noci (potete tenerne un po’ da mettere in superficie quando farete le porzioni).
Il vostro “Risotto con zucca gamberetti e noci” è pronto per essere gustato..
Buon appetito.. 🙂
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Che accostamento delizioso!!Complimenti!
Ciao Deborha, sono felice che ti piaccia.. Grazie mille! 😀
accostamento insolito….è u’idea carina per halloween! Grazie Ivana! <3
Ciao Lucia, è già… potrebbe proprio essere un’idea per Halloween.. Grazie e te.. Un abbraccio 🙂
Davvero un buon primo: complimenti!
Ciao Gilda grazie mille! Ti auguro una buona giornata.. 😀
Ottimo Ivana!!!! Sempre bravissima
Ciao Francesca, sei sempre molto gentile.. Grazie! 😀
Che variante squisita……bravissima!
Ciao Carmen, grazie di cuore. 😀
Io amo il riso, mangerei solo quello e devo dire che questa ricetta mi attira parecchio, la proverò di certo.
Ciao Angela, io preparo spesso i risotti… perché anch’io li adoro, sono felice che ti incuriosisca la mia ricetta.. Fammi sapere se la prepari.. Grazie mille.. 😀
mamma che buona…..
Grazie mille Mariarosaria!! Buon proseguimento di serata.. 😀
Il risotto con la zucca lo adoro, ma questa versione non l’ho mai provata e appena possibile la proverò. Ioinvece lo faccio con la scamorza e noce moscata e pare che lo “gradiscano” veramente tutti.
Ciao Anna Maria grazie!! Ottima la tua versione dev’essere squisito il tuo risotto.. Ti auguro una buona serata! 😀
Ottimo come risotto…lo proverò anch’io. Grazie
Grazie di cuore Maria Rosaria! Buona serata.. 😀
Ogni volta che passo da te trovo fantastici spunti per rinnovare dei classici che preparo anche io. Ho provato la vellutata zucca e gamberi, ma questo risotto arricchito dalle noci deve essere la fine del mondo. Bravissima.
Ciao, ti ringrazio sei veramente molto gentile… 😀 buon proseguimento di giornata.. 🙂
Bella ricetta, da provare
Grazie mille!! Buona serata.. 😀
Bella ricetta, complimenti e a presto!
Grazie mille Viola! Ti auguro una buona giornata.. 😀
tutti ingredienti che adorooo
Ciao, anch’io come te apprezzo molto tutti gli ingredienti di questa ricetta.. Grazie e buon proseguimento di giornata..
una ricetta molto invitante ,adoro i risotti e con la zucca nn l’ho mai fatto xche’ a casa mia nn è molto apprezzata.Mi sa che me ne preparao una porzione solo per me ,bravissima
Ciao Damerinda, ti capisce perfettamente… tante volte per soddisfare le esigenze di tutti tendiamo a rimandare l’assaggio di piatti che a noi piacciono tantissimo… comunque se lo provi fammi sapere se è stato di tuo gradimento.. Buona serata! 🙂
Invitante! 🙂
Buongiorno Chiara, ti ringrazio!! 😀
Adoro i risotti, questo deve essere buonissimo!
Ciao Barbara, anch’io adoro preparare e sopratutto gustare i risotti.. Grazie e buona serata! 🙂