Torta nocciole cioccolato e fave di cacao

Oggi vi regalo questa squisita torta nocciole cioccolato e fave di cacao. In questa torta troviamo una morbida pasta e una croccantezza di nocciole e fave di cacao

torta nocciole cioccolato e fave di cacao
  • Difficoltà:Molto Bassa
  • Preparazione:20 minuti
  • Cottura:45 minuti
  • Porzioni:8 persone
  • Costo:Basso

Ingredienti

  • Nocciole tostate 150 g
  • Cioccolato fondente 100 g
  • Uova 4
  • Burro 150 g
  • Zucchero 160 g
  • Farina 00 160 g
  • Lievito in polvere per dolci 1/2 bustina
  • Granella di nocciole 30 g

Per la ganache

  • Panna 300 g
  • Cioccolato fondente 400 g

Preparazione

  1. Separare gli albumi dai tuorli.
    Accendere il forno e portarlo a 180°.

  2. Tritate le noccilole e il cioccolato nel mixer ottenendo una granella non eccessivamente fine.

    Montate il burro a spuma con lo zucchero.(circa 5 minuti)

    Sempre montando aggiungere un tuorlo alla volta.

    Unite la farina setacciata con il lievito.

    Montate a neve gli albumi con un cucchiaio di zucchero.

    Incorporate una cucchiaiata di albumi montati al composto,  aggiungete quindi il resto degli albumi mescolando con una spatola e facendo attenzione a non smontarli, amalgamate molto bene.

    Dividete il composto in due parti, in una aggiungete le nocciole e il cioccolato tritato, amalgamandolo molto bene.

    Versare metà composto lasciato bianco in una teglia rivestita di carta forno, sovrapponete il composto di nocciole e cioccolato cospargetevi le fave di cacao triturati con un batticarne ed infine, versate il restante composto bianco, livellando con una spatola.

    Cuocere in forno (preriscaldato a 180°) per circa 45 minuti.
    Verificate la cottura con la prova stecchino.

    Sfornte e lasciate raffreddare su una gratell, guarnite la torta nocciole cioccolato e fave di cacao con la ganache di cioccolato e granella di nocciole.

  3. Scaldare la panna fresca in un pentolino senza farla bollire.

    A parte spezzettate il cioccolato fondente nel tritatutto oppure trituratelo a mano e trasferitelo in una ciotola.

    Versate la panna calda ma non bollente sul cioccolato e mescolate fino ad ottenere una crema liscia.

    Versate la ganache su tutta la superfice della torta, cospargetevi la granella di nocciole e lasciate solidificare in frigorifero 15 minuti.

    Questa crema è ottima per farcite le vostre torte e per decorare le torte, ottima anche per decorare i cupcake.

    Aggiungete nella crema calda una bustina di caffè istantaneo otterrete una crema al sapore di caffè.

    Ottima per Farcire il pandoro a natale

Note

Se vi piacciono le torte visitate anche le altre pagine troverete tante ricette facili e veloce da preparare, Vi consiglio di guardare anche QUI 

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