Torta cuore al cioccolato per san valentino

PER LA BASE

1. In una ciotola lavorate il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero, fino a formare un composto cremoso. 
    
   Incorporate uno per volta  i tuorli e montate con le fruste elettriche, unite piano piano la farina setacciata, il lievito, la buccia grattugiato del limone, (se preferite potete sostituirlo con la buccia di una arancia).
   Montate a neve ben ferma gli albumi ed unitelo con molta delicatezza al composto con un movimento dal basso verso l’alto.
   Versate l’impasto in una teglia a forma di cuore, Io ho utilizzato tre stampi 1 grande e 2 più piccoli.
   Dovete ottenere una torta alta almeno 2-3 cm, Io non l’ho farcita all’interno ma voi potete farcirla come volete
    
   Cuocete la torta in forno preriscaldato a 180° per circa 30-40 minuti. 
   Togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare.

PER LA GANACHE

1. Scaldate la panna in un pentolino senza farla bollire.
   A parte spezzettate il cioccolato fondente nel tritatutto.
   Versate la panna sul cioccolato e mescolate fino ad ottenere una crema liscia.
   Versatela velocemente sulla torta e spalmatela uniformemente e mettetela in frigorifero.
   Montate la panna ben ferma e trasferitela in una sac à poche con la bocchetta a fiore. 
   Decorate la torta con dei ciuffetti a fiorellini o come preferite.
   Ecco la squisita Torta cuore al cioccolato per san valentino