Insalata di farro con verdure di stagione

Insalata di farro con verdure di stagione

 insalata di farro con verdure di stagione

Insalata di farro con verdure di stagione

Questa insalata di farro con verdure di stagione  è un piatto fresco e veloce da preparare. Ottomo come piatto unico. Una gustosa insalata da gustare in quelle giornate di caldo estivo

Ingredienti per 4 persone

  • 200 gr di farro
  • 2 carote
  • 10 fagioli piattoni o fagiolini
  • 5-6 pomodorini ciliegino
  • una costa di sedano
  • 1 cipolla
  • 150 gr di mais
  • sale, pepe q,b,
  • olio extravergine di oliva
  • qualche fogliolina di menta

Procedimento

In una pentola di acqua  versate il farro, la cipolla, il sedano e portate a cottura.

Intanto lavate le verdure; le carote tagliatele a rondelle, tagliate a tocchetti i fagiolini e cuoceteli a vapore per 7 minuti.

Quando il farro sarà cotto scolatelo, (lasciatelo un po al dente) versatelo in una insalatiera e lasciatelo raffreddare.

Unite nell’insalatiera con il farro le carote, i fagiolini, i pomodorini tagliati a pezzetti, la cipolla che avete fatta cuocere con il farro, il mais, (se preferite aggiungete il sedano fresco tagliato a rondelle), sale, pepe, olio extravergine di oliva, e mescolate il tutto, e lasciatelo riposare in frigo per un’ora  per farlo insaporire.

Servite la vostra insalata di farro con verdure di stagione con qualche foglioline di menta.

Il farro ha molte proprietà: E’ ricco di fibre, contiene molte proteine, ed è più digeribile rispetto agli altri tipi di frumento, ha un alto potere saziante ed è poco calorico. Attenzione però per chi soffre di celiachia perchè il farro contiene glutine. Per saperne di più leggete quì

Spero che questa ricetta sia stata di tuo gradimento, se ti va seguimi sul blog In cucina con Marghe E per rimanere sempre aggiornati  fai anche un salto sulla mia  fan bage di facebook  Basta cliccare “mi piace” per essere aggiornato sulle ultime ricette pubblicate. Ti aspetto!

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