Filetti di nasello gratinati con le patate Oggi un secondo piatto gustoso e saporito, i filetti di nasello con una croccante gratinatura di patate.
Ingredienti
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Nasello 4 filetti
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Patate 300 g
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Aglio 2 spicchi
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Prezzemolo 1 cucchiaio
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Alloro 2 foglie
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Burro 50 g
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Vino bianco 1 bicchierino
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Sale/pepe q.b.
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Parmigiano reggiano 1 cucchiaio
Preparazione
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Filetti di nasello gratinati con le patate
Fate cuocere le patate in acqua per 20 minuti
Mettete in una padella antiaderente tre cucchiai di olio extravergine d’oliva due spicchi di aglio e due foglie di alloro, e fate rosolare.
Unitevi i filetti di nasello e fateli rosolare, prima su un lato poi sull’altro.
Spruzzateli con mezzo bicchiere di vino bianco, lasciatelo evaporare e unite qualche cucchiaiata di acqua bollente.
Coprite il recipiente e cuocere il pesce a fuoco medio per a 10 minuti.
Sbucciate le patate e passatele al passapatate, unitevi un cucchiaio di parmigiano, uno di prezzemolo tritato, sale e pepe.
Togliete i filetti di nasello dal tegame e metteteli in una pirofila imburrata; mettete il composto di patate in una tasca da pasticcere e con esso ricoperte i filetti di nasello.
Cospargete con 40 g di burro fuso, poi passate per qualche minuto sotto il grill o finchè in superficie non si formi una crosticina dorata. Servite subito.
Potete comprare il nasello intero e poi farvelo sfilettare dal vostro pescivendolo oppure comprarlo già a filetti, va bene anche quello congelato.
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Note
Filetti di nasello gratinati con le patate
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