senza glutine Archivi - La mia cucina gluten free by Annagaia

Dicembre 4, 2019 0

Baccalà fritto senza glutine

Baccalà fritto senza glutine Per il pranzo o il cenone di Natale partenopeo il baccalà è parte integrante e per questo mi sono cimentata nella preparazione del baccalà fritto senza glutine realizzato con una panatura alternativa rispetto alla farina glutinosa vale a dire un mix di farina di mais e... Continua »

Novembre 27, 2019 0

Ciambella con mele e mosto senza glutine

Ciambella con mele e mosto senza glutine con farina di riso e senza burro Un dolce tipicamente autunnale la ciambella con mele e mosto senza glutine caramellata in superficie è ideale per coccolarci a colazione o a merenda. Una fetta genuina e golosa arricchita da una crosta di nocciole che... Continua »

Novembre 8, 2019

Lemon curd senza glutine

Lemon curd senza glutine o crema al limone Letteralmente una “cagliata di limone” la lemon curd senza glutine o lemon cheese vale a dire una crema al limone di origine anglosassone a base di uova, burro, amido di mais e tanto tanto limone sia in succo che in buccia. E’... Continua »

Settembre 10, 2019

Salame di cioccolato senza uova senza glutine

Salame di cioccolato senza uova senza glutine Un dolce della tradizione il salame di cioccolato senza uova e senza glutine è semplice e veloce da preparare. Oltre ad essere senza glutine, in questa ricetta, è anche senza uova per tutti coloro che non ne possono mangiare. Versatile anche nella preparazione... Continua »

Agosto 9, 2019

Frittelle di fiori di zucca senza glutine

Frittelle di fiori di zucca senza glutine Un delizioso finger food da servire come aperitivo o come antipasto le frittelle di fiori di zucca senza glutine che nel mio bel dialetto napoletano vengono chiamate pizzell ‘e sciurilli… Sono una variante delle frittelle di pasta cresciuta, ancora più gustose grazie all’ingrediente... Continua »

Febbraio 14, 2019

Cuori di provola di San Valentino

Cuori di provola di San Valentino Un veloce finger-food i cuori di provola di San Valentino… In questo giorno speciale si comincia con cuori di frolla a colazione, si prosegue con cuori di provola come aperitivo veloce e così fino a sera con tanti cuori nelle loro mille varianti culinarie.... Continua »

Novembre 2, 2018

Fusilli con zucca e rosmarino

Fusilli con zucca e rosmarino senza glutine Un primo piatto autunnale semplice e veloce i fusilli con zucca e rosmarino in versione gluten free. Ingredienti: 300 g di zucca gialla arancione un mazzetto di rosmarino una cipolla uno spicchio d’aglio un peperoncino pepe nero due cucchiai di olio extravergine di... Continua »

Ottobre 16, 2018

Besciamella senza latte senza burro

Besciamella senza latte senza burro senza glutine Una ricetta light e gluten free la besciamella senza latte senza burro senza glutine utile per preparare primi o contorni senza glutine in versione light e vegan. Ingredienti: 100 gr di farina senza glutine Nutrifree o Biaglut o farina di riso finissima 80 ml... Continua »

Settembre 21, 2018

Frittura di pesce con farina di ceci

Frittura di pesce con impanata con farina di ceci senza glutine Un secondo sfiziosissimo la frittura di pesce impanata con farina di ceci, utile soluzione per tutti gli intolleranti al glutine e gustosa alternativa per tutti gli altri golosi. Un caso averla preparata! Semplicemente non avevo disponibilità di farina di... Continua »

Agosto 19, 2018

Melanzane viola alla griglia

Melanzane viola alla griglia Un contorno fresco e gustoso tipico della stagione estiva le melanzane viola alla griglia. Facili da preparare anche per chi è inesperta in cucina, possono essere conservate anche per una decina di giorni in frigo e usate quando più se ne ha voglia! Ingredienti: 3/4 melanzane... Continua »

Aprile 16, 2018

Crema pasticcera all’acqua

Crema pasticcera all’acqua senza latte e senza glutine. Una ricetta base per preparare tante prelibatezze la crema pasticcera all’acqua. Una crema pasticcera senza latte utile per rendere più leggeri i nostri dolci senza glutine, utile per chi è intollerante al latte o per chi a causa di problemi di colesterolo... Continua »

Marzo 25, 2018

Polpette con cicoria e salsiccia al forno

Polpette con cicoria e salsiccia al forno Un secondo molto gustoso le polpette con cicoria e salsiccia al forno. Facili da preparare sono una sfiziosa alternativa da utilizzare per servire in tavola la cicoria. Spesso è difficile trovare un modo sfizioso di coniugare le proteine con le verdure per cui... Continua »

Febbraio 3, 2018

Ciambelle fritte senza glutine

Ciambelle fritte senza glutine Le ciambelle fritte senza glutine sono un dolce da poter servire in ogni momento della giornata… Per colazione, a pranzo, a merenda…. Sono buone da preparare per grandi e piccini… Insomma una vera golosità… Dai tutti all’opera!!! Ingredienti per le ciambelle fritte senza glutine: 350 gr... Continua »

Gennaio 3, 2018

Calzoncelli castagne e cioccolato

Calzoncelli castagne e cioccolato senza glutine Un dolce delle feste che mi ricorda la mia infanzia i calzoncelli castagne e cioccolato Ingredienti per la sfoglia: 160 gr di farina per dolci 90 gr di farina nutrefree per pasta fresca 2 uova 90 gr di zucchero 50 gr di burro... Continua »

Dicembre 29, 2017

Crepes senza glutine

Crepes senza glutine Una ricetta base molto versaltile le crepes senza glutine. Può essere utilizzata come base per della ottima pasta ripiena, bianca o rossa da farcire in mille modi e condire con i più svariati condimenti. Può essere servita come golosa merenda da farcire con Nutella, panna montata e... Continua »

Dicembre 26, 2017

Alberello di sfoglia salato senza glutine

Alberello di sfoglia salato senza glutine Durante il periodo natalizio a tavola tutto ciò che è sfizioso ci sta bene e così è anche l’alberello di sfoglia salato senza glutine facile da preparare e davvero simpatico da servire. Lo potete farcire come meglio credete: mozzarella e salame, wurstel e provola,... Continua »

Novembre 30, 2017

Coni di sfoglia senza glutine

Coni di sfoglia senza glutine con provola pepata Uno spiritoso finger food i coni di sfoglia senza glutine con provola pepata da preparare per cena, come antipasto o, anche, come aperitivo. Semplici da realizzare in poche mosse e, soprattutto, in poco tempo. Voi vi chiederete come mi ci sono trovata... Continua »

Novembre 15, 2017

Focaccia con zucca e farine naturali senza glutine

Focaccia con zucca e farine naturali senza glutine Morbida e gustosa la focaccia con zucca e farine naturali senza glutine, farina di mais finissima e farina di riso. Un modo alternativo di mangiare la zucca di questi tempi regina della tavola in varie ricette, primi, secondi, contorni e, perché no,... Continua »

Novembre 7, 2017

Torta di mele senza lievito senza glutine senza burro

Torta di mele senza lievito senza glutine senza burro Una torta semplice e leggera la torta di mele senza lievito senza glutine senza burro ottima nonostante i senza presenti nella ricetta… Perché dover rinunciare a degli ingredienti non deve significare dover rinunciare al gusto!!! Ingredienti: 6 uova di peso tra i... Continua »

Ottobre 25, 2017

Zuppa di frutti di mare

Zuppa di frutti di mare Un piatto che adoro la zuppa di frutti di mare in cui il profumo del mare si sente così tanto da permeare con la sua forza prorompente e tutta la sua grandezza il piatto. Lo amo perché mi ricorda i sapori dell’infanzia, di quando a... Continua »

Ottobre 17, 2017

Torta cioccolato e pere senza glutine

Torta cioccolato e pere senza glutine Un dolce autunnale la torta cioccolato e pere senza glutine in cui prevale il gusto deciso del cioccolato fondente addolcito dalla cremosità della pera macerata nel rum… Una fetta golosa per colazione o merenda o, semplicemente, quando si ha voglia di qualcosa di dolce... Continua »

Ottobre 13, 2017

Gnocchi di patate con salmone affumicato

Gnocchi di patate con salmone affumicato Un piatto che si prepara in 15 minuti gli gnocchi di patate con salmone affumicato gluten free… Arrivi tardi a casa da lavoro e non sai ancora cosa preparare. Hai degli gnocchi di patate e del salmone affumicato in frigo e con quattro cinque... Continua »

Ottobre 11, 2017

Torta delizia a limone senza glutine

Torta delizia a limone senza glutine L’idea di preparare la delizia a limone senza glutine a forma di torta e delle piccole delizie al limone mi è venuta perché mi hanno regalato dei limoni della costiera, precisamente di Amalfi… Ho pensato a cosa poter preparare con questa prelibatezza e tra... Continua »

Ottobre 5, 2017

Involtini di fesa di maiale sfumati

Involtini di fesa di maiale sfumati Un secondo ricco di sapore gli involtini di fesa di maiale sfumati con vino bianco, da preparare velocemente e risolvere un pranzo veloce o una cena… Non occorre il forno ma solo una padella antiaderente e il piatto sarà servito in tutto il suo... Continua »

Settembre 24, 2017

Bruschette porcini e pomodorini gialli

Bruschette porcini e pomodorini gialli. Un piatto semplice le bruschette porcini e pomodorini gialli preparate con del buon pane casereccio senza glutine. Oramai avendo scoperto la dolce bontà dei pomodorini gialli li inserisco in molti dei piatti che preparo. Il loro gusto si adatta ad essere utilizzato in tante pietanze:... Continua »