Tag: piatti di pesce

Baccalà fritto senza glutine
Dicembre 4, 2019 0

Baccalà fritto senza glutine

Baccalà fritto senza glutine Per il pranzo o il cenone di Natale partenopeo il baccalà è parte integrante e per questo mi sono cimentata nella preparazione del baccalà fritto senza glutine realizzato con una panatura alternativa rispetto alla farina glutinosa vale a dire un mix di farina di mais e... Continua »
Bisque di gamberi
Ottobre 4, 2019

Bisque di gamberi

Bisque di gamberi o fumetto di crostacei Una deliziosa ricetta base la bisque di gamberi che altro non è che un fumetto di crostacei realizzato con tutto ciò che dei crostacei non si mangia… Il sapore è tutto lì nelle teste e nel carapace di gamberi e scampi, soprattutto, quando... Continua »
Gnocchi di zucca con acciughe e bottarga
Novembre 22, 2018

Gnocchi di zucca con acciughe e bottarga

Gnocchi di zucca con acciughe e bottarga Un gustosissimo primo piatto gli gnocchi di zucca con acciughe e bottarga. Un primo dal sapore deciso e ricco di note sapide in cui alla vena dolciastra e delicata della zucca si associa la sapidità dell’acciughe e della bottarga… Dunque un tripudio di... Continua »
Frittura di pesce con farina di ceci
Settembre 21, 2018

Frittura di pesce con farina di ceci

Frittura di pesce con impanata con farina di ceci senza glutine Un secondo sfiziosissimo la frittura di pesce impanata con farina di ceci, utile soluzione per tutti gli intolleranti al glutine e gustosa alternativa per tutti gli altri golosi. Un caso averla preparata! Semplicemente non avevo disponibilità di farina di... Continua »
Seppie ripiene alla piastra
Maggio 5, 2018

Seppie ripiene alla piastra

Seppie ripiene alla piastra con asparagi e panura senza glutine Un secondo ricco di gusto le seppie ripiene alla piastra con asparagi e panura gluten free… Allo stesso tempo un piatto semplice, leggero e versatile da preparare con un ripieno anche diverso: qualora vi mancassero gli asparagi potrete sostituirli con... Continua »
Pezzogna al forno con datterini gialli
Gennaio 18, 2018

Pezzogna al forno con datterini gialli

Pezzogna al forno con datterini gialli Un piatto semplicissimo la pezzogna al forno con datterini gialli preparata con pochi ingredienti pieni di sapore… Il ricco sapore della pezzogna, il dolce sapore dei datterini gialli, il profumo intenso dell’aglio unito al prezzemolo, al timo e alla scorza di limone grattugiata. Il... Continua »
Zuppa di frutti di mare
Ottobre 25, 2017

Zuppa di frutti di mare

Zuppa di frutti di mare Un piatto che adoro la zuppa di frutti di mare in cui il profumo del mare si sente così tanto da permeare con la sua forza prorompente e tutta la sua grandezza il piatto. Lo amo perché mi ricorda i sapori dell’infanzia, di quando a... Continua »
Gnocchi di patate con salmone affumicato
Ottobre 13, 2017

Gnocchi di patate con salmone affumicato

Gnocchi di patate con salmone affumicato Un piatto che si prepara in 15 minuti gli gnocchi di patate con salmone affumicato gluten free… Arrivi tardi a casa da lavoro e non sai ancora cosa preparare. Hai degli gnocchi di patate e del salmone affumicato in frigo e con quattro cinque... Continua »
Calamarata melanzana pesce spada e fantasia
Settembre 9, 2017

Calamarata melanzana pesce spada e fantasia

Calamarata melanzana pesce spada e fantasia Un connubio perfetto: melanzana pesce spada e fantasia… Sì un pizzico di fantasia con capperi, acciughe olive e rosmarino… Un piatto preparato per me dalla mia cara amica calabrese, Già, che adora così tanto cucinare, da farmi assaggiare sempre piatti super gustosi. Sicuramente un piatto estivo per ingredienti... Continua »
Branzino o spigola al sale
Marzo 30, 2017

Branzino o spigola al sale

Branzino o spigola al sale La cottura al sale uno dei più antichi e salutare tra i metodi di cottura degli alimenti ed è uno dei modi di preparazione del branzino o spigola al sale. Attraverso questa cottura l’umidità che scaturisce dal sale in cottura permette una preparazione sana e... Continua »
Seppia grigliata rucola e parmigiano
Marzo 1, 2017

Seppia grigliata rucola e parmigiano

Seppia grigliata rucola e scaglie di parmigiano Un gustoso secondo di pesce la seppia grigliata soprattutto se la arricchiamo con della rucola fresca e delle scaglie di parmigiano e la insaporiamo con del buon aceto balsamico. L’ ho assaggiata fatta in questo modo in un ristorantino della Calabria e da... Continua »
Tonno alla piastra con pepe in grani
Gennaio 26, 2017

Tonno alla piastra con pepe in grani

Tonno alla piastra con pepe in grani La prima volta che ho assaggiato il tonno alla piastra condito con il pepe in grani è stato in un ristorantino della toscana. La mia prima impressione fu che mi avesse servito carne arrosto, poi assaggiandolo mi innamorai di quel gusto particolare che ha... Continua »
Linguine scampi e vongole
Gennaio 17, 2017

Linguine scampi e vongole

Linguine scampi e vongole Un piatto dal sapore ricco di gusto le linguine scampi e vongole da poter realizzare in molteplici occasioni… Scegliete voi quando io un paio di idee le ho… Per una cenetta tra amici o un tête a tête con il vostro lui o la vostra lei,... Continua »
Tagliolini con colatura di alici
Dicembre 29, 2016

Tagliolini con colatura di alici

Tagliolini con colatura di alici Ne ho sentito parlare tante volte della colatura di alici, ma pur essendo campana e relativamente vicina alla costiera amalfitana e a Cetara, in particolare, non l’avevo mai assaggiata. Poi marito un bel giorno si presenta a casa con una confezione e all’interno indovinate un... Continua »
Astice e tagliatelle
Settembre 14, 2016

Astice e tagliatelle

astice e tagliatelle Un primo piatto dal gusto ricercato le astice e tagliatelle. Non è poi tanto difficile da realizzare basterà avere soli l giusta dose di pazienza per spolpare l’ astice e le sue chele. Ma una volta fatto questo ciò che se ne ricaverà sarà tutto sapore e... Continua »
TIELLA DI GAETA
Agosto 4, 2016

TIELLA DI GAETA

La tiella di Gaeta Forse alcuni di voi già la conoscono, molti però, soprattutto quelli che non frequentano di solito la cittadina laziale che le da il nome, non hanno ancora avuto l’occasione di gustare la tiella di Gaeta… Due dischi di pasta, stesi finemente, che fanno da scrigno ad un... Continua »
Involtini di pesce spatola al forno
Agosto 2, 2016

Involtini di pesce spatola al forno

Involtini di pesce spatola al forno Un piatto davvero gustoso gli involtini di pesce spatola al forno. Il pesce spatola o pesce bandiera è un pesce di acqua salata dal colore argenteo pescato nel Mediterraneo, facile da trovare sui banchi dei pescivendoli. Spesso viene fatto a tranci e fritto o cucinato... Continua »