Spezzatino con la zucca

Spezzatino con la zucca

Spezzatino con la zucca profumato al rosmarino. Un secondo tipicamente autunnale lo spezzatino con la zucca profumato al rosmarino ideale quando inizia il freddo e tutto ciò che vogliamo a tavola, rientrando a casa, è un piatto che sprigioni calore… Lo potete preparare come piatto unico fumante per cena oppure... Continua »
Bisque di gamberi

Bisque di gamberi

Bisque di gamberi o fumetto di crostacei Una deliziosa ricetta base la bisque di gamberi che altro non è che un fumetto di crostacei realizzato con tutto ciò che dei crostacei non si mangia… Il sapore è tutto lì nelle teste e nel carapace di gamberi e scampi, soprattutto, quando... Continua »
Melanzane ripiene di riso

Melanzane ripiene di riso

Melanzane ripiene di riso Un piatto unico le barchette di melanzane ripiene di riso sono ricche di gusto. Il riso insaporito con pomodorini e con la stessa melanzana e profumato al basilico viene cullato in un trionfo di sapore dalla melanzana svuotata della polpa… Il tutto è arricchito da mozzarella... Continua »
Polpette di zucchine e speck al forno

Polpette di zucchine e speck al forno

Polpette di zucchine e speck senza glutine Un veloce e saporito finger food le polpette di zucchine e speck cotte al forno sono leggerissime… Un modo sfizioso per far mangiare le zucchine anche a bambini e ragazzi che fanno a pugni con verdure e ortaggi. Preparate al forno, e non... Continua »
Straccetti di pollo al limone

Straccetti di pollo al limone

Straccetti di pollo al limone insabbiati gluten free Una ricetta semplice ma ricca di gusto gli straccetti di pollo al limone insabbiati con pane grattugiato senza glutine. Un piatto che ho scoperto grazie a mia figlia che ama il limone e me lo ha fatto usare in molte ricette di... Continua »
Zucchine ripiene al forno

Zucchine ripiene al forno

Zucchine ripiene al forno con tonno olive e pomodori secchi Un piatto delizioso le zucchine ripiene al forno farcite con un impasto preparato con tonno olive e pomodori secchi, il tutto amalgamato con una panura senza glutine profumata con erbe aromatiche. Una gustosa ricetta di stagione che farà innamorare i... Continua »
Ricette con asparagi e tanta fantasia

Ricette con asparagi e tanta fantasia

Ricette con asparagi e tanta fantasia Una raccolta di ricette con asparagi e tanta fantasia per renderle appetitose... Gli asparagi riescono a dare quel tocco in più ai piatti con il loro profumo inconfondibile di primavera. La loro mineralità e il gusto terroso che li contraddistingue si abbina piacevolmente a... Continua »
Polpette zucchine e salsiccia rossa

Polpette zucchine e salsiccia rossa

Polpette zucchine e salsiccia rossa senza glutine Un gustosissimo finger-food le polpette zucchine e salsiccia rossa senza glutine al forno o fritte in base alla vostra voglia di realizzare un piatto più o meno light. Le polpette son sempre gradite e, in questo caso, abbinamento della dolcezza della zucchina con... Continua »
Linguine con asparagi e seppie

Linguine con asparagi e seppie

Linguine con asparagi e seppie Un primo piatto ricco di sapore che coniuga mare e monti le linguine con asparagi e seppia. Sono semplici da realizzare e anche veloci. Basta mettere contemporaneamente una padellina per gli asparagi, una piastra di pietra per le seppie e una pentola per far bollire... Continua »
Ricette di Pasqua senza glutine

Ricette di Pasqua senza glutine

Ricette di Pasqua senza glutine Fior d'arancio e cannella, pepe e pecorino sono questi i profumi delle ricette di Pasqua senza glutine… E, poi, ancora confettini colorati, codette e anicini, ciliegie, cedro e arancia candita un tripudio di odori, un trionfo di sapori e colori… Fave fresche e pecorino, pancetta... Continua »
Frittata di carciofi e cipolle novelle

Frittata di carciofi e cipolle novelle

Frittata di carciofi e cipolle novelle Veloce, gustosa ed economica la frittata di carciofi e cipolle novelle, se avete ospiti vi farà fare bella figura. Potete servirla come secondo o come aperitivo, potrebbe essere anche un ottimo antipasto accompagnata da pecorino e marmellata di fichi… E’ una delizia per il... Continua »
Broccolo fiolaro con salsiccia piccante

Broccolo fiolaro con salsiccia piccante

Broccolo fiolaro con salsiccia piccante Un piatto unico molto gustoso il broccolo fiolaro con salsiccia piccante tipico della tradizione contadina del mio piccolo paesino campano. Semplicemente verdura, prima sbollentata e poi saltata in padella con della gustosa salsiccia piccante. In passato veniva preparata con le cotiche, giusto per dare quel... Continua »
Cavolfiore curcuma pepe e caciocavallo

Cavolfiore curcuma pepe e caciocavallo

Cavolfiore curcuma pepe e caciocavallo Un piatto profumatissimo il cavolfiore curcuma pepe e caciocavallo in cui al gusto inebriante della curcuma e del pepe nero si mescola la rusticità della fonduta di caciocavallo… Un contorno, un antipasto, un piatto unico, questo piatto può avere vari utilizzi vestendo sempre bene il... Continua »
Cuori di provola di San Valentino

Cuori di provola di San Valentino

Cuori di provola di San Valentino Un veloce finger-food i cuori di provola di San Valentino… In questo giorno speciale si comincia con cuori di frolla a colazione, si prosegue con cuori di provola come aperitivo veloce e così fino a sera con tanti cuori nelle loro mille varianti culinarie.... Continua »
Stella farcita senza glutine

Stella farcita senza glutine

Stella farcita senza glutine facile e economica Un centrotavola ideale per le tavole delle feste questa stella farcita senza glutine con caciotta speck funghi e pomodori secchi… Un ripieno che può variare secondo i vostri gusti e le preferenze dei vostri ospiti ma che in ogni caso vi farà fare... Continua »
Ammollo del baccalà salinato

Ammollo del baccalà salinato

Ammollo del baccalà salinato La procedura di ammollo del baccalà salinato (dalle mie parti detta “spugnatura” ) è quel procedimento che permette di eliminare il sale in eccesso necessario alla conservazione. con questo eclettico pesce sarà, poi, possibile, preparare miriade di piatti, uno più buono dell’altro. Forse, però, per i... Continua »
Uova in purgatorio

Uova in purgatorio

Uova in Purgatorio (o, più semplicemente, uova al pomodoro) Dette uova in purgatorio, le uova al pomodoro sono un secondo veloce ed economico che permette il riciclo del ragù della domenica… Semplicissime da preparare sia che abbiate del sugo già pronto avanzato il giorno prima, in questo caso diventano anche... Continua »
Broccoli e salsiccia

Broccoli e salsiccia

Broccoli e salsiccia (‘e friarielli) Un contorno, un secondo o un piatto unico i broccoli e salsiccia sono una vera prelibatezza partenopea. In quel di Napoli li chiamiamo ‘e friariell e ci condiamo anche la pizza o farciamo calzoni. L’utilizzo che ne volete fare decidetelo voi ma qualsiasi sia la... Continua »
Brodo di carne con la zucca

Brodo di carne con la zucca

Brodo di carne con la zucca Un piatto perfetto per il periodo invernale il brodo di carne con la zucca. Nutriente e gustoso e, allo stesso tempo, semplice e tradizionale. Lo potete servire sia da solo, come piatto unico con dei crostini di pane o delle fette tostate di pane... Continua »
Frittata ortaggi e salame piccante

Frittata ortaggi e salame piccante

Frittata ortaggi e salame piccante Semplice e veloce da preparare la frittata ortaggi e salame piccante ci permette anche all’ultimo minuto di risolvere il secondo o la cena… Genericamente ortaggi ci permette di sbizzarrirci negli accostamenti di sapore in base a ciò che ci dona la natura in quel momento.... Continua »
Melanzane a funghetto con pomodorini

Melanzane a funghetto con pomodorini

Melanzane a funghetto con pomodorini Un contorno tipicamente estivo le melanzane a funghetto con pomodorini. Semplicemente delle gustose melanzane fritte saltate in padella con dolcissimi spunzilli, pomodorini del piennolo, e arricchite con tanto basilico profumato. Un piatto semplice ma ricco di sapore. Ingredienti: 6/7 melanzane lunghe tipo napoletane 500 gr... Continua »
Frittura di pesce con farina di ceci

Frittura di pesce con farina di ceci

Frittura di pesce con impanata con farina di ceci senza glutine Un secondo sfiziosissimo la frittura di pesce impanata con farina di ceci, utile soluzione per tutti gli intolleranti al glutine e gustosa alternativa per tutti gli altri golosi. Un caso averla preparata! Semplicemente non avevo disponibilità di farina di... Continua »
Parmigiana di melanzane e pomodori gialli

Parmigiana di melanzane e pomodori gialli

Parmigiana di melanzane e pomodori gialli gourmet Una parmigiana gourmet la parmigiana di melanzane e pomodori gialli realizzata in modo differente rispetto alla tradizione. Un bell’accostamento le melanzane e il ragù di pomodori gialli ricco di dolcezza e per questo corretto da un pizzico di peperoncino piccante. Una innovazione tutta... Continua »
Involtini di tacchino con paté di melanzana

Involtini di tacchino con paté di melanzana

Involtini di tacchino con paté di melanzana bianca e salsiccia Un secondo dal sapore estivo gli involtini di tacchino con paté di melanzana bianca. Non l’avete mai assaggiata la melanzana bianca? E’ molto più delicata della melanzana viola e in questo ripieno si abbina meravigliosamente la dolcezza della polpa di... Continua »
Peperoni ripieni di patate e salsiccia

Peperoni ripieni di patate e salsiccia

Peperoni ripieni di patate e salsiccia con caciocavallo Una rivisitazione dei classici pipi chini i peperoni ripieni di patate e salsiccia insaporiti con del caciocavallo stagionato. A chi non piacciono le patate con i peperoni se poi aggiungete anche della salsiccia il sapore si arricchisce ancora di più… Per cui... Continua »